- [行業資訊]商用廚房工程裝修注意事項有哪些[
2017-10-09 17:17
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商用酒店廚房及食堂工程設備裝修是商業裝修中重要的一部分,雖然裝修風格大不相同,但所用材料上基本類似.商用廚房工程裝修那點事?你知道嗎?讓小編帶你走進商廚裝修世界,一起來看商用廚房工程裝修注意事項有哪些!一、商用廚房工程裝修3面要做好—墻面、頂面、地面1、墻面瓷磚:商用廚房的墻面瓷磚和家用瓷磚完全不一樣,家用的可以選擇冷色調帶顏色的瓷磚,但商用廚房的就一般不選顏色,最多使用的還是統一的白色,因為餐飲對衛生的要求非常嚴格,所以建議用白色瓷磚.2、地面要防滑:商用廚房的地面要選購防滑的瓷磚,因為廚房的油煙非常
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- [行業資訊]商用廚具營行告訴您廚房工程的注意事項！[
2017-10-07 17:09
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商用廚房工程和普通居家廚房并不一樣,在設計格局,包括使用設備等很多方面,都是如此,所以還需要認真去對待了.商用廚房工程如何設計呢?不容忽略的方面其實并不少,比如通風、地面、用水、燈光等,各個方面都要考慮周全了,都要設計合理了.不管廚房選配先進的運水煙罩,甚至直接采用簡捷的排風扇,最重要的是要使廚房,尤其是配菜、烹調區形成負壓.所謂負壓,即排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風量.這樣廚房才能保持空氣清新.但在抽排廚房主要油煙的同時,也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機等產生的濁氣、廢氣,要保證所
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- [行業資訊]商用廚房設備企業突破市場招商三大阻礙[
2017-10-07 17:06
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正所謂,"招商難,招好商更難",對于廚房設備企業來說,招商是開拓市場的重點工作.通常來說,廚房設備企業在招商過程中主要會遇到三大方面的問題,即產品銷售策略問題、渠道建設問題和銷售隊伍拓展能力問題.問題一:產品策略設計產品策略設計精準就是說廚房設備企業的產品在上市之前必須把產品的策劃得如同尖刀一樣尖銳,也就是說,產品本身要具備可以表現產品質量優劣的差異性區隔概念,在消費者接觸產品的時候,這個概念可以讓他與同類產品進行明確的比較,方便采取排他性購買決策,也就是產品一定要具備"在終端貨架上瞬
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- [行業資訊]廚具營行告訴您廚房工程的注意事項！[
2017-09-30 09:05
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商用廚房工程和普通居家廚房并不一樣,在設計格局,包括使用設備等很多方面,都是如此,所以還需要認真去對待了.商用廚房工程如何設計呢?不容忽略的方面其實并不少,比如通風、地面、用水、燈光等,各個方面都要考慮周全了,都要設計合理了.不管廚房選配先進的運水煙罩,甚至直接采用簡捷的排風扇,最重要的是要使廚房,尤其是配菜、烹調區形成負壓.所謂負壓,即排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風量.這樣廚房才能保持空氣清新.但在抽排廚房主要油煙的同時,也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機等產生的濁氣、廢氣,要保證所
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- [行業資訊]商用廚房設備設計、生產、銷售、安裝一條龍服務團隊[
2017-09-30 09:00
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商用廚房工程中重要的一環節就是廚房設備的選擇.上周小編跟大家分享了《如何選擇一家靠譜的商用廚房設備生產商》,得到了大家的廣泛關注與認可,應要求,今天小編繼續跟大家分享一下陜西大明商用廚房設備的設計原則,安裝流程以及服務體系,希望大家對陜西大明廚具更多的了解和認可.陜西大明商用廚房設備設計原則1、安全的原則商用廚房設備的設計首要就是安全原則,人生安全、社會安全為重中之重.要確保設計產品的質量保證,商用廚房設備設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則,避免過多的尖銳設計,保障人在使用過程中的安全.2、衛生的原則商用廚
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- [行業資訊]廚房設計前沿，再不看你的廚房就落伍了![
2017-09-22 16:40
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隨著時代的發展,人們對美對實用的需求越發提升.在不久的未來,廚房會朝什么方向設計呢?趨勢1:實現美味安全作坊功能定位廚房設計是業界一直關注和開拓的焦點.未來,商用廚房設計的運用不僅僅滿足用戶時尚高端的裝修需求,更是烹飪美味的一大作坊.例如廚電可精準控制火候,大火爆炒、小火慢燉,輕松烹飪,美味唾手可得!同時,完美的結構和精細化的控制,能有效的避免廚房由于使用不當而產生的隱患,使廚房更安全.趨勢2:精心布置追求舒適與居住的發展同步,含有浪漫主義氣息的設計式樣的總體混合是未來廚房的基本發展趨勢.與冷漠虛擬的互聯網世界相反
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- [行業資訊]商用廚房設計要求[
2017-09-22 16:34
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商用廚房設計要求烹調廚房,負責將已經切割、漿腌的原料,根據零點和宴會等不同出品規格要求,將主料、配料和小料進行合理調配,并在適當的時間內烹制成符合風味要求的成品;再將成品在盡可能短的時間內遞送服務于賓客,因此,其設計必須符合以下要求:1、烹調廚房廚具與相應餐廳要在同一樓為了保證烹調廚房的出品及時,并符合應有的色、香、味等質量要求,烹調商用廚房設備應緊靠與其風味相對應的餐廳.盡管有些飯店受到場地或建筑結構、格局的限制,廚房的加工或點心,甚至冷菜或燒烤等制作間,可以不與餐廳在同一樓層,而烹調間必須與餐廳在同一樓層.考慮
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- [行業資訊]廚房設計重要性，商用智能綠色產業引領者[
2017-09-22 16:30
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隨著酒店業發展突飛猛進,國內外知名酒店管理公司在華夏大地這塊充分無限商機市場上逐鹿市場.而作為酒店中很重要一部分,特別在這崇尚餐飲文化的古老國度中,餐飲不單單是一個飲食而更是一個文化問題,酒店餐飲作為星級酒店的食物加工、生產和服務部門,業內競爭使經營手段不斷調整,品味產品檔次不斷升級,而作為提供餐飲出品物質保障的廚房,在競爭中更顯得壓力重重,責任重大.近年相促流行,不斷出新現代廚房、開放式商用廚房設計概念既是餐飲競爭的產物,更是在競爭形式下需要不斷調整、完善廚房的功能,設計布局的新方向,使其在這樣需求強烈、供給充裕
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- [行業資訊]如何商用廚房設計?[
2017-09-22 16:25
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如何廚房設計廚房的用途及流程設計,在餐館、酒店及賓館的餐飲部門中極為重要.一個理想的設計方案,不但可以讓廚師與相關部門人員密切配合,井然有序,而且為制作美味佳肴提供了良好舒心的環境.顧客也因此能得到更好的服務,并不斷提高顧客回頭率.反之,一個粗制濫造的設計,可能由于設備、廚具安排不合理,造成廚師使用時不順手,無法揮灑其烹飪技術而影響出品質量,時間長后必然影響到餐館或酒店的聲譽.因此,在進行廚房設計時,整個廚房設備的布局要根據現場情況和餐廳的功能、要求進行合理安排和設計,并結合煤氣公司、衛生防疫、環保、消防等部門的要
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- [行業資訊]食堂廚房灶具設計及廚房設備安裝注意事項[
2017-09-22 15:31
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商用廚房設備的選購1. 廚具的附件有水槽、龍頭、煤氣灶、脫排油煙機、洗碗機、垃圾桶、調料吊柜等等,可以自己購買或請設計人員代為購買以作全盤考慮.2. 廚具的選購應重質量、功能、顏色等因素.產品應具有耐磨、耐酸堿、防火、防菌、防靜電.設計上應兼顧美觀、實用、便利的基本要求,所以在選購時需要足夠專業的廠家進行配置,為后期長期合理使用,所以在品質方面需要多加注意,切不可為了貪圖一時便宜,為后期灶具故障埋下伏筆.商用廚房設備設計原則1、安全的原則商用廚房設備的設計首要就是安全原則,人生安全、社會安全為重中之重.要確保設計產
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- [廚房設備百科]酒店廚房灶具設計，酒樓廚房灶具設計[
2017-09-22 15:28
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酒店廚房設計,酒樓廚房設計,食堂廚房設計商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備.它的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高,側重于整體廚房,涉及到金屬材質部分已經全部采用不銹鋼材質.其大致可分為五大類:灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備.商用廚房設備分類商用廚房設備其大致可分為五大類:灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備.灶具設備目前用的比較多的是醇基灶具,也有一小部份柴油
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- [行業資訊]商用廚房設計要有足夠空間和廚房設備[
2017-09-22 15:19
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商用廚房設備的明廚、明檔.餐館設計明廚、明檔,是餐飲業發展到一定時期的產物.設計明廚、明檔,至少要注意不應因此設計而增加餐廳的油煙、噪聲和有礙觀瞻場景.有些只宜將生產的最后階段作展示性的明廚設計,實在沒有必要和盤托出.廚房地面.廚房的地面設計和選材,切不可盲從,必須審慎定奪.在沒有選擇到新穎實用的防滑地磚前,使用紅鋼磚仍不失為有效之舉.商用廚房設備的用水和明溝.有許多廚房在設計水槽(水池)時,由于配備的太少、太小,使得廚師要跑很遠才能找見水池,于是忙起來干脆就很難顧及清洗,廚房的衛生很難令人信服務.廚房的明溝,是廚
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- [行業資訊]商用廚房設計應緊緊圍繞餐飲的經營風格[
2017-09-22 15:14
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現在飯店里有幾種情況:一是新建或改造廚房設計時,片面追求設計效果圖整齊、買設備看樣品光重外表,結果買回的設備板太薄、質太輕,工作臺一用就晃,爐灶一燒就臌,冰箱一不小心就升溫.還有些商用設備看似新穎,功能超前,而真正的實用價值不高,如好多國產的運水煙罩、升降傳菜梯等等.往往是施工人員撤出,飯店籌建人員退場,接手的廚師叫苦不迭,廚師成了酒店廚房設備的奴隸.二是不論自家飯店賣什么風味的產品,其設備都選配廣式爐灶,認為只有這樣的商用廚設備,廚房才是先進的.須知廣式爐灶是與粵菜的烹調方法、成品特色相配套的.廣灶的總體特點是火
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- [廚房設備百科]加強院校全自動商用廚房設備建設[
2017-09-12 17:43
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校園食品安全,關系著每個學生的身體健康,需要學校及政府有關部門多方努力,建立食品安全追溯體系、引進自動化炊事設備、建設食品安全快檢室等都是不錯的選擇.校園食品安全建設不斷推進,與此同時,帶動相關食品機械設備市場需求上漲.加強中央廚房建設學校每天用餐高峰集中,如何在40分鐘內向學生們提供安全、健康、美味的飲食是一大難題.因此,近年來,多地學校都加強了中央廚房建設,采用自動化的商用廚房設備進一步提升廚房工作效率,保障校園食品安全.杭州電子科技大學全自動米飯生產線杭州電子科技大學在60周年校慶之際用一條全自動米飯生產線慶
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- [行業資訊]廚房設備滅火裝置結構原理與使用維護[
2017-09-07 16:45
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一、導語隨著人們生活水平的不斷提高,近年我國餐飲行業迅猛發展,廚房設備火災也屢屢發生,給人們的生命及財產安全帶來了較大威脅.廚房火災主要發生在灶臺操作部位及其排煙管道,大多數由油鍋起火引發,如未被及時發現并有效撲救,容易通過排油煙管道向建筑其它區域蔓延,具有火災發展迅速且常規滅火方式易發生復燃、煙道內火災不易撲救等特點.商用廚房設備滅火裝置由此應運而生,國家也相應制定了行業標準規范廚房設備滅火裝置的生產設計、制造、檢驗與安裝使用.甚至連國內商業地產龍頭萬達集團也制定并實施了自己的《廚房設備自動滅火裝置設計、安裝、調
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- [行業資訊]商用廚房設備企業以誠信立業 腳踏實地求發展[
2017-09-06 17:55
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回顧2016年,嚴峻的市場考驗著大批的酒店廚房設備企業.互聯網在商用廚房設備行業的崛起,也加劇了行業自身的競爭.對于發展了多年的商用廚房設備企業來說,想要在激烈的競爭中脫穎而出就必須做好誠信建設,腳踏實地的做事情,同時積極的尋求合作共贏."一諾千金" 誠信為先 :商用廚房設備企業要做成櫥柜行業的明星,首先就要誠信.人無信不立,做企業沒有信用更是無法在大市場中立足.或者換句話說,重視信用是優質企業必須堅持的基本原則.因此,商用廚房設備企業首先就要做到一諾千金,給消費者提供實實在在的產品
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- [廚房設備百科]商用電磁爐清新商用廚房環境設計方案[
2017-08-30 17:52
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綠色酒店廚房設備,是時代的需要,是改善生存環境、倡導現代消費理念的體現,也是酒店提高自身品味與開源節流的需要.我們每個人的手中都緊握著珍貴的資源,節約能源,需要我們每個酒店設備行業成員的同心協力.明鋼廚具以環境保護為出發點,不斷的創新,精進綠色酒店設備,為綠色酒店的發展帶來積極創新的意義和實質性的效果.明鋼廚具與綠色酒店攜手打造綠色、環保、生態、減排、低碳、舒適的酒店環境,引導綠色酒店的消費理念.有關專家對部分院校以及大型飯店、賓館廚房空氣中的一氧化碳濃度進行的監測數據則表明,粉塵、一氧化碳、二氧化硫的濃度分別為9
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- [行業資訊]商用電磁爐引領行業顛覆傳統商用廚房[
2017-08-30 17:29
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近幾年電視以及網絡新聞關于燃氣爆炸以及食物中毒等新聞的不斷播出與曝光,人們對于飲食的健康與安全方面變得越來越重視.傳統的燃氣灶、柴油灶等已經漸漸淡出我們的視線,不論是家庭還是餐飲行業,現在都普遍采用了具有大功率的先進電磁加熱設備.商用電磁爐,安全系數更高對于電磁爐來說,一般是商用級別更為安全,所以說商用電磁爐是現在行業內普遍使用最多的設備.它的用料最為關鍵,需要選擇上乘的用料,經過嚴苛的測試與專業的設計,才能具備過硬的產品質量.除了質量,它的安全性也是至關重要的.由于電磁感應加熱技術的先天特性,使得烹飪時的熱效率高
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- [廚房設備百科]酒店廚房設備行業發展趨勢[
2017-08-30 17:17
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"未來"這樣一個詞并不代表著很久以后,也許只是一兩年而已,因為科技每天都在以人們想象不到的速度發展和前進,如今電磁灶、萬能蒸烤箱、全自動洗菜機、切菜機、包子機、餃子機等科技產品已經把人們從繁重的原始勞動中解脫出來,這些設備在商用廚房設備中起著與時俱進的重要作用.未來的廚房設備會更加突出智能化、人性化、開放性、節能環保的四大特色.智能化:未來的廚房會更加突出智能化,在廚房中加入檢測儀和計算機芯片,所用的烹調器具將實現集成化管理構成一個廚房網.所有的烹飪器具都將實現微電腦控制,實現一鍵通功能并伴有液
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- [行業資訊]如何做好商用廚房設計與中央廚房工程[
2017-08-29 17:24
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酒店餐飲商用廚房計系指各類餐飲業廚房總體布局設計與相關輔助設施設計.從組建廚房的技術角度,對飯店、食堂、快餐店廚房進行流程規劃、面積劃分、設備布局、設備選型等,從總體上進行優化流程,優化空間設計.并對廚房的輔助設施,脫排油煙、補充新風、上下水、供電照明、節能減噪、系統安全等進行配套設計.廚房設計作為一門獨特的設計技術,它融合了運籌學、管理科學、幾何學、設備技術、供電照明、上下水、通風等多種學科技術.在廚房有限的結構空間內,根據各類餐飲業廚房工藝流程、管理流程開展設計.比一般的建筑結構內,所涉及的專業技術門類多,水電
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