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[廚房設備百科]大明廚具商用廚房設計技術要點[ 2015-04-23 14:12 ]

擁有一個高效耐用的商用廚房，它便決定著你的專業高度。一個合格的商用廚房首先要滿足衛生、消防、燃氣、環保法規等最基本的要求基礎上，其次充分滿足餐飲管理者對菜品定位、就餐人數、經營模式、菜品結構、就餐形式等方面的經營需求，同時，還要確保廚房自有建筑結構與現實功能需求、操作流程達到和諧統一。

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[大明廚具動態]大明商用廚房設備，行家之選。[ 2015-04-18 10:54 ]

優秀的廚房專家，通常只需看一眼廚具，就只其優劣，因為他們有著相通的語言。大明商用廚房設備在中國各地提供者專業、優質、完善的服務。組合式的廚房將更合理。她完美、耐用、衛生而且方便，這所有的優點，您只需看一眼就能感受到。工作的最高境界是能找到一位志同道合的合作者，共同創造、體會成功，使夢想成真，從而給工作能帶來無窮的樂趣。使用大明商用廚房設備能為您創造一個舒適的工作環境，迎合您的需求。為客戶精心設計，制造安裝最好的廚具是我們一貫宗旨，歲月流轉，時光永替，不變的是大明人的自信、產品的優異品質和一言千金的服務承諾！在信息時

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[常見問題]大明廚具商用廚房設計理念[ 2015-04-16 16:11 ]

我們認為：一個商用廚房的用途及流程設計，在餐館、酒店的飲食部門中極為重要。一個理想的設計，不但可以使廚師與有關部門人員能充分配合，合作流暢，易于管理，更使客人得到一頓理想佳肴，而感到物有所值，從而不斷光顧。

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[廚房設備百科]最完整的商用廚房設計規劃[ 2015-04-07 13:52 ]

商用廚房平面布局設計一．廚房整體設計1.廚房整體與環境設計根據廚房生產規模、生產風味及相關條件來確定廚房配備、設計廚房生產環境，從而提出綜合的設計布局方案。2.確定廚房面積的考慮因素A.原材料的加工作業量B.經營的菜式風味C.廚房生產量的多少D.設備的先進程序與空間的利用率E.廚房輔助設施狀況3.廚房總體面積確定方法A.按餐位數計算廚房面積B.按餐廳面積計算廚房面積C.按餐飲面積比例計劃廚房面積4.廚房環境設計即對廚師良好工作氛圍的營造，主要體現于對廚房的采光、溫度濕度、地面墻壁等構成廚師工作、廚房生產

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[行業資訊]未來商用廚房發展趨勢[ 2015-04-03 16:43 ]

“未來”這樣一個詞并不代表著很久以后，也許只是一兩年而已，因為科技每天都在以人們想象不到的速度發展和前進，如今電磁灶、萬能蒸烤箱、全自動洗菜機、切菜機、包子機、餃子機等科技產品以及把人們從繁重的原始勞動中解脫出來，這些設備在商用廚房中起著與時俱進的重要作用。

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[廚房設備百科]最完整的商用廚房設備系統解決方案[ 2015-03-26 14:59 ]

廚房是為了滿足人們的飲食需要而特定設置的用來從事烹飪活動,生產菜肴的場所。商用廚房類似餐飲行業的飯店、酒樓、餐廳以及工廠、院校、機關、部隊、醫院、企事業單位、火車、輪船的食堂（飯堂）等類型的廚房,該類廚房生產規模大,能夠提供眾多顧客同時用餐,由不同功能的工作區域或小型廚房組合而成。各工作區域或小型廚房分工明確,協調一致,承擔上述企業或酒店大規模的生產出品工作。

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[廚房設備百科]商用廚房設備技術要求規范標準說明[ 2015-02-12 11:21 ]

一、廚房用的設備、材料及配件01. 電器材料及設備(01) 馬達需要防滴式之馬達或完全封閉式馬達。馬達需有足夠之馬力，當設備滿載上的滿載電流。運行時，不能超過銘牌。(02) 所有電器設備需適當地接地。(03) 業主或業主代表有權要求供貨商提供設備有關之電路圖。02. 燃氣用具(01) 所有燃氣用具必需已取得國家燃氣用具質量監督檢驗中心證書。(02) 所有燃氣用具等需適合當地使用。03.制冷設備(01) 所有冷媒必須選用環保式冷煤(如R-134A及R-404等)。04. 不銹鋼(01) 不銹鋼為 304-18/8

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[行業資訊]商用廚房設備都有哪些？[ 2015-02-05 16:21 ]

商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備。它的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高，側重于整體廚房，涉及到金屬材質部分已經全部采用不銹鋼材質。

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[行業資訊]用好大數據，商用廚房設備企業有望開啟新篇章。[ 2015-01-27 08:44 ]

隨著大數據時代的到來，通過數據整合、分析與挖掘，其所表現出的數據整合與控制力量已經遠超以往。對于商用廚房設備企業而言，大數據如同一個巨大的寶藏，但所有的寶藏都會有陷阱，我們需要確定我們的寶藏的位置，避開所有的“陷阱”，從而獲得成功。大數據在我們商用廚房設備企業來看，它可以為我們確定行業的發展方向，指引我們前進，但是我需要根據自身的環境以及條件來利用大數據，制定適合自己的發展道路。商用廚房設備企業如果懂得駕馭大數據，讓它為企業服務，定能收到事半功倍的成效。大

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[行業資訊]國外與國內酒店廚房設備都有哪些不同？[ 2015-01-15 10:55 ]

前些時我聽一個在國外留學打工的朋友說，國外多是以肉類為主，酒店廚房設備和國內也不一樣。商用廚房設備行業進入中國市場經過十幾年的發展，現已成為一個非常興旺的行業。目前中國的酒店廚房設備產業的服務意識很強，而產品本身無論是選材，還是設計風格都已經能夠緊跟國際潮流，并涌現一些知名的品牌。國際上現在都在倡導整體廚房的概念，在一些中高檔的住宅已經廣泛使用，廚柜與廚房電器是捆綁在一起的，是一體化的，既美觀，又節省空間。酒店廚房設備與國際知名的行業的區別主要表現在以下幾個方面： &

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[行業資訊]商用廚房設備國內市場需求分析[ 2015-01-12 11:07 ]

　　從國外商用廚具行業的發展歷史看，我國商用廚具還集中在中低端市場，沒有較大的高端品牌。雖然目前國外商用廚具品牌在中國的建廠的還不多，但是十二五期間，外資品牌通過兼并、新建、入股等方式進入中國市場的速度將會越來越快。　　商用廚房裝備行業在我國屬于朝陽行業，從上世紀 80 年代開始發展，有近三十年的歷史。商用廚房裝備由西方傳到中國，屬于耐用產品和高端消費品，廣泛應用于中餐、西餐、酒店、面包房、酒吧、咖啡廳、員工餐廳、學校餐廳、燒烤店、餐快店、面食館、壽司店等場所。商用廚房裝備區別于家用廚房裝備的主要特點是其應用于商業

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[行業資訊]2015國內餐飲行業競爭激烈仍將持續[ 2015-01-12 08:55 ]

餐飲行業是廚房設備行業的發展上下游，餐飲行業的發展興衰，將極大的影響商用廚房設備行業的發展現狀，即作為商用廚房設備企業需要關注餐飲行業的發展狀況，來制定企業的發展規劃。2015國內餐飲行業發展競爭激烈將持續餐飲業是是傳統的行業，餐飲作為服務業的重要組成部分，以其市場大、增長快、影響廣、吸納就業能力強等特點而廣受重視，也是發達國家輸出資本、品牌和文化的重要載體。隨著國際知名餐飲企業的不斷涌進，對我國餐飲業的經營理念、服務質量標準、文化氛圍、飲食結構、從業人員素質要求等產生了深刻影響。可以預見，

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[行業資訊]商用廚房設備企業電商之路。[ 2015-01-04 14:50 ]

在電商愈演愈烈的當前，商用廚房設備企業也無法靜觀其變，坐等高額利潤的流失，于是不少企業開始志存高遠，愿以巨大投入充當先鋒部隊。于是網上開店成為流行，電商、O2O等也成為企業領導人的口頭禪，但在經過試水之后，收效究竟如何，恐怕并不是那么容易估量的。于是，被電商紅利吸引得躍躍欲試的飯店廚房設備企業也更為謹慎，更希望在已有的電商案例中找到現成的經驗做借鑒。廚具品牌更早接觸電商眾覽傳統廚具各品牌，比商用廚房設備更早接觸電商，很多廚具企業電商獲利，但更多的流量和訂單還是在第三方平臺實現。無

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[廚房設備百科]商用廚房基礎知識匯總[ 2014-12-24 09:54 ]

商用廚房基礎知識匯總一、按廚房規模劃分 1. 大型廚房大型廚房是指生產規模大、能提供眾多賓客同時就餐的生產廚房。綜合性飯店一般客房在500間、經營餐位在1500個以上的飯店，大多設有大型廚房。這種大型廚房，是由多個不同功能的廚房綜合而成的。各廚房分工明確，協調一致，承擔飯店大規模的生產出品工作。單一功能的餐館、酒樓，其經營面積在1200平方米、餐位在800個以上，其廚房亦多為大型廚房。這種大型廚房因餐館經營風味多個而其功能也顯得不盡一致。主營一種風味的大型廚房，多場地開闊，集中設計，統一管理；經營數種

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[廚房設備百科]商用廚房小廚具如何擺放才合理？[ 2014-12-23 15:20 ]

商用廚房小廚具整理擺放方法,廚具如何擺放才合理商用廚房小廚具整理擺放方法,廚具如何擺放才合理現代人越來越懂得享用日子，也更多重視日子中的細節，知道日子是需求精心對待的，因此重視日子質量變成時髦的中心。廚房作為咱們平常日子的一個重要的組成部分，不再是單純的承當燒菜煮飯的功用，而逐漸變成大家享用美食、休閑文娛、放松身心的場所。年代賦予了廚房更多的功用，使櫥柜具有多種功用也變成設計中的頭等大事，現在的廚房收納功用的不斷完善也說明晰這一點，它能使廚房潔凈規整，零亂的廚房形象一去不復返了。使用

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[大明廚具動態]大明廚具廚房設備客戶一覽表[ 2014-12-15 16:18 ]

大明廚具自1997年轉型成功以來憑借專業、誠信的精神已然成為商商用廚房設備領域的龍頭企業，至今已服務過上千家酒店、餐飲、院校及企事業單位食堂廚房。

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[廚房設備百科]商用廚房改造時都應該注意什么？[ 2014-12-14 14:24 ]

1、廚房安全安全起見，規劃廚房是要小心尖利的杰出角，在頭頂上的用具、脫排油煙機等。能夠把這些角弄成圓的，或許用玻璃紙包住它們，或許買一些塑料的用來包住角的小套子，能用便貼紙粘住的那種。當然，廚房里最佳避不用墊子、席子，有人拿著盤子、有滾水的茶壺時簡略滑倒，還會燙壞他人。2、廚房不要徹底封閉嗎？面臨廚房裝飾，許多人在參閱了人家的一些廚具公司的樣板或許圖像后也對開放式。但這里有一個簡略的知識疑問：中餐和西餐有何別離？本來我們在看那些圖像時極簡略被作用上詐騙。大多數的瓷磚供貨商的圖像都是在十幾

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[行業資訊]2015廚房設備電商行業適者生存電商大勢所趨[ 2014-12-03 10:05 ]

導讀：隨著電子商務不斷的發展，越來越多的行業已經收到互聯網的沖擊，而像廚房設備這樣的大件商品在電子商務大潮中是否也受其音像呢？大明廚具作為商用廚房設備領域里的品牌企業，對于廚房設備電商也已涉足，同時為解決因產品多為大件、難以實體了解等實際問題，大明廚具也實施了眾多解決方案。 2015廚房設備電商行業適者生存，電商大勢所趨。對于消費者而言，價格優惠、款式多樣、省時省力是選擇網購的最大原因，但如若要選購廚房設備等價值較高的大件廚房產品，恐怕這些優勢還難以抵消網購的劣勢。因為購買廚房設備不是僅僅

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[廚房設備百科]商用廚房設備該怎樣去安裝[ 2014-11-28 15:51 ]

1、商用廚房設備的安裝順序。其規范的裝置順序為:墻、地面基層處置→裝置產品檢驗→裝置吊柜→裝置底柜→接通調試給、排水→裝置配套電器→測試調整→清理。 2、廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部就緒后進行。3、廚具的安裝要求專業人員進行測量、設計、確保制作的尺寸正確。廚具及吊柜（廚具下有調整腳）水平。燃具和臺面接縫處用硅膠作防水處理，以防積水滲漏。4、安全第一，檢查廚具五金件（鉸鏈、拉手、道軌）是否安裝牢固，吊廚是否安裝牢固。 5、廚房油煙問題，抽

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[廚房設備百科]商用廚房食品加工生產中心的設計要求[ 2014-11-27 09:40 ]

(1)應設計在靠近原料人口并便于垃圾清運的地方所有進入廚房的原料，尤其是各種鮮活原料，大都需要經過加工處理。因此，供貨商將原料運至酒店餐館以后，最先是經過驗貨，辦理收貨手續；緊接著就是將原料送進或領回到加工廚房進行加工處理。加工廚房靠近原料入口處，靠近卸貨平臺，或將驗收貨物辦公室綜合設計在加工廚房的人口處，不僅可以節省貨物的搬運勞動，還可以減少搬運原料對場地污染，更可以有效地防止驗收后的原料被丟失或調包。另外，加工工廚房每天會產生若干在加工過程中被剔除的原料的邊皮、鱗片等廢棄垃圾，雖然這些垃圾在加工廚

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