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- 商用電磁爐要節(jié)能，請(qǐng)深度節(jié)能[ 07-03 09:03 ]
- 商用電磁爐是新型節(jié)能產(chǎn)品,其在烹飪或制作食物時(shí)，爐體并不產(chǎn)生熱量，是利用高頻磁場(chǎng)在鐵質(zhì)鍋底產(chǎn)生感應(yīng)渦流使鍋具本身發(fā)熱對(duì)食品進(jìn)行烹調(diào)，沒有其它損耗環(huán)節(jié)，因此，商用電磁爐的熱效率近95%，熱能損耗少，煮食速度快，節(jié)約能源，而普通燃?xì)庠畹臒嵝手挥?0%左右。 因?yàn)槭请姶鸥袘?yīng)加熱，故而無明火，無熱輻射，采用不銹鋼全密封結(jié)構(gòu)，不漏電，不滲水，沒有燒傷和觸電的危險(xiǎn)，可有效杜絕火災(zāi)或爆炸事件的發(fā)生，非常安全。 商用電磁爐無煙
- 淺析國(guó)內(nèi)商用廚具市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)[ 07-03 08:59 ]
- 豐厚的利潤(rùn)使一些大型家電企業(yè)也開始搶灘廚衛(wèi)市場(chǎng)，使競(jìng)爭(zhēng)迅速在全國(guó)范圍內(nèi)升級(jí)。特別是不少跨國(guó)公司攜技術(shù)、品牌、營(yíng)銷優(yōu)勢(shì)卷土重來，使國(guó)內(nèi)商用廚具競(jìng)爭(zhēng)更趨白熱化。 商用廚具市場(chǎng)未來發(fā)展趨勢(shì)： 1.產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向美觀、時(shí)尚、環(huán)保、能耗低的方向演化。低附加值的產(chǎn)品必須繼續(xù)經(jīng)受國(guó)內(nèi)同行業(yè)的沖擊和更深層次的競(jìng)爭(zhēng)。 2.流通渠道醞釀變革。隨著近幾年家電連鎖業(yè)的興起，它成了當(dāng)前家電業(yè)銷售的重要渠道，但由于家電連鎖店的進(jìn)入成本和運(yùn)營(yíng)成本較高，已有廠家在尋求其它途徑，如進(jìn)入建材城和整體廚房展
- 商用蒸飯柜的使用及維護(hù)[ 06-30 11:19 ]
- 蒸飯柜的分類可按照三個(gè)方面來分類：一按加熱方式可分為燃?xì)庹麸堒嚒㈦姛嵴麸堒嚒㈦姛嵴羝麅捎谜麸堒嚕欢匆?guī)格大小可分單門蒸飯車、雙門蒸飯車以及三們蒸飯車；按性能特點(diǎn)還可分為普通蒸飯車、豪華型蒸飯車、數(shù)碼蒸飯車、以及專門用來蒸海鮮的海鮮蒸柜。現(xiàn)市場(chǎng)上蒸飯柜的規(guī)格一般是6盤到48盤，適用人數(shù)范圍150到1200人。隨著電子技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)蒸飯柜已具備全自動(dòng)電腦監(jiān)控，自動(dòng)恒溫，自動(dòng)進(jìn)水，缺水報(bào)警，防止干燒等功能，輕松解除溫度過高造成食物營(yíng)養(yǎng)成份損失、缺水干燒等煩惱。 單門蒸飯柜 雙門蒸飯柜 雖說商用
- 商用電磁灶具使用保養(yǎng)注意事項(xiàng)[ 06-30 11:14 ]
- 商用電磁灶在使用前，應(yīng)仔細(xì)閱讀產(chǎn)品說明書，了解產(chǎn)品的功能、使用方法、維護(hù)保養(yǎng)要求以及制造商可能提供的售后服務(wù)內(nèi)容，注意按五本商用電磁灶上的標(biāo)識(shí)操作，一般在使用、保養(yǎng)時(shí)應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)： 1.商用電磁灶最忌水汽和濕氣，應(yīng)遠(yuǎn)離熱氣和蒸汽。灶內(nèi)有冷卻風(fēng)扇，故應(yīng)放置在空氣流通處，使用出風(fēng)口要離墻和其他物品10cm以上，它的使用溫度為10－40℃。 2.商用電磁灶不能使用諸如玻璃、鋁、銅質(zhì)的容器加熱食品，這些非鐵磁性物質(zhì)是不會(huì)升溫的。 3.在使用時(shí)，灶面板上不要放置小刀、小叉
- 商用廚房裝修都應(yīng)避免哪些雷區(qū)？[ 06-29 10:47 ]
- 無論是酒店、餐廳還是廚房，在廚房工程設(shè)計(jì)開始的時(shí)候，就要考慮到廚房設(shè)備的擺放問題。 為了順利排油煙，煙罩、油煙機(jī)在家庭中使用已屬正常。在酒店、餐廳、快餐店等廚房工程設(shè)計(jì)中，油煙機(jī)必不可少。同時(shí)在安裝的時(shí)候不能太靠近灶臺(tái)，否則，不但給廚師工作造成影響，而且影響排油煙的效果。 廚房設(shè)備一次性采購(gòu)?fù)遣惋嫷甑牧?xí)慣，這同時(shí)能夠在廚房風(fēng)格上達(dá)到一致，而且能夠得到廚房設(shè)備供應(yīng)商提供的優(yōu)惠，因此這是一個(gè)不失為明智的選擇。但是購(gòu)買廚房設(shè)備如果不考慮尺寸問題，就會(huì)買到不適合的設(shè)備，造成退貨困難
- 購(gòu)買商用洗碗機(jī)時(shí)都應(yīng)該注意什么？[ 06-29 09:34 ]
- 現(xiàn)在使用商用洗碗機(jī)的商家和企業(yè)越來越多，使用洗碗機(jī)確實(shí)能幫助廣大餐飲、餐具消毒行業(yè)。目前使用洗碗機(jī)最多的是酒店行業(yè)，洗碗機(jī)是08年后才展現(xiàn)光彩的新機(jī)械，很多酒店的用戶想購(gòu)買洗碗機(jī)但又不知選購(gòu)哪種型號(hào)，那么選購(gòu)洗碗機(jī)時(shí)都應(yīng)該有哪些注意事項(xiàng)呢？ 酒店選購(gòu)洗碗機(jī)需要注意以下幾點(diǎn)： 一、使用面積。 酒店的廚房面積可謂是寸土寸金，而洗碗機(jī)大小各異，所以首先要考慮洗碗機(jī)的大小。洗碗機(jī)中只有覆帶式洗碗機(jī)、籃傳式洗碗機(jī)、提拉式洗碗機(jī)有占地面積小的型號(hào)。廚房面積大的酒店可以
- 飯店后廚與中央廚房的區(qū)別[ 06-26 10:28 ]
- 現(xiàn)在餐飲企業(yè)都在向連鎖化發(fā)展，中央廚房也迅速發(fā)展，只是在發(fā)展過程中更多是在原來餐廳后廚的基礎(chǔ)上的產(chǎn)量擴(kuò)大，卻忽略了中央廚房其他的更高價(jià)值所在，中央廚房即使建立也只是一個(gè)擴(kuò)大版的餐廳后廚。所以在這里談?wù)剝烧叩囊恍┐蟮膮^(qū)別。 中央廚房是規(guī)模化集中生產(chǎn)，餐廳后廚是少量精加工，生產(chǎn)方式?jīng)Q定了工藝上差別巨大。 以點(diǎn)心的制作為例：中央廚房的點(diǎn)心由于加工量巨大，篜制的時(shí)候每次都是多籠一起蒸，蒸籠疊的層數(shù)高。由于蒸汽流向是集中在蒸籠的中心位置向上走，碰到籠蓋后再?gòu)恼艋\的中心外圍向下走。因此開始
- 商用洗碗機(jī)故障排除方法[ 06-25 10:35 ]
- 商用洗碗機(jī)因使用頻率比較高，尤其酒店賓館每天機(jī)器總是滿負(fù)荷工作中，所以很容易出現(xiàn)故障，當(dāng)然有些故障不是商用洗碗機(jī)本身的原因，是外界原因造成的。有時(shí)候在不知情的情況下，誤認(rèn)為是商用洗碗機(jī)本身的問題，那今天我們分析一下，商用洗碗機(jī)出現(xiàn)故障該如何處理。我們?cè)跈C(jī)器出現(xiàn)故障的時(shí)候只要做到一看，二聽，三檢查。做好這三步，就能知道機(jī)器的故障大致是什么?如果不能確定則需要聯(lián)系銷售廠家進(jìn)行指導(dǎo)性分析。 第一、商用洗碗機(jī)沒有啟動(dòng) 檢查事項(xiàng)： 1.電源插頭是否已正確插入插座。 2.房間內(nèi)是否有
- 商用電磁爐的特點(diǎn)與作用[ 06-24 11:39 ]
- 電磁大炒爐是一種利用電磁感應(yīng)原理將電能轉(zhuǎn)換成熱能的廚房電器，在電磁爐內(nèi)部，由整流電路將50HZ/60HZ交流電變換成直流電壓，再經(jīng)過控制電路將直流電壓轉(zhuǎn)換成頻率為20-40KHZ的高頻電壓，高速變化的電流通過線圈會(huì)產(chǎn)生高速變化的磁場(chǎng)，當(dāng)磁場(chǎng)磁力線通過炒鍋的底部時(shí)，會(huì)在炒鍋的底部金屬體內(nèi)產(chǎn)生無數(shù)的小旋渦流，使炒鍋本身自行高速發(fā)熱，從而加熱炒鍋內(nèi)的食物。 目前電磁大炒爐一般分為單頭/雙頭（也有的叫單尾/雙尾、單眼/雙眼等），主要特點(diǎn)有： 功能完善：電磁大炒爐可替代傳統(tǒng)廚具的煎、炸、
- 商用切肉機(jī)安裝使用注意事項(xiàng)[ 06-23 14:47 ]
- 切肉機(jī)適合于規(guī)劃大的餐飲或肉類加工工廠。底座有輪，靈敏移動(dòng)，刀具采納外置懸掛式專利規(guī)劃，洗拆便利，清潔更有保證；若是要加工不一樣厚薄的肉片肉絲，只需換上相應(yīng)的刀具就可以完成，一機(jī)多用。機(jī)內(nèi)裝有安全保護(hù)開關(guān)，當(dāng)?shù)毒咄饴稌r(shí)，機(jī)器自鎖不能起動(dòng)，以保安全。 商用切肉機(jī)安裝使用的注意事項(xiàng)： 一、正確安裝絞肉機(jī)電源：切肉機(jī)的正確安裝，開機(jī)前，應(yīng)確保在正常范圍的電源電壓。首先打開料斗，料斗口內(nèi)取出零件松動(dòng)。拆下口環(huán)，拆下爐排，刀，刀軸。接通電源，切肉機(jī)的筒子，按下開關(guān)，看到輸出軸的
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