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[廚房設備百科]商用廚具使用禁忌和清洗方法[ 2020-02-12 20:42 ]

不銹鋼商用廚具雖然其材料是不銹鋼制作而成,可以很好地防水防氧化,但并不代表我們就能隨意使用,操作不當的話,不銹鋼里面的鐵、鎳合金、鈦、鉻等等重金屬元素就很容易在不知不覺中混入食物里面,在進入人體,從而危害客戶的身體健康,那么,不銹鋼商用廚具具體有哪些使用禁忌呢?我們在日常使用中,應該如何定期清洗呢?下面一起來看下吧.一、商用廚具使用禁忌　　1、忌貯存過酸的食物　　不銹鋼商用廚具不宜盛放白醋、陳醋、酸性液體如果汁等.因為這些原料中的電解質能與不銹鋼中的金屬元素起復雜的"電化學反應",使其中元素過量

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[廚房設備百科]商用廚具使用時節省成本小攻略與清理小訣竅[ 2020-02-12 20:10 ]

廚房運作也是需要花費成本的,為了能夠節省開支,我們在使用商用廚具的時候,可以采取一些小訣竅,有效的節約能源消耗,從而節省運作成本,那么有哪些有用的攻略呢?其次,廚房用久了難免會有污漬,而廚房是烹飪食物的地方,需要時刻保持干凈,因此我們需要對商用廚具進行定期的清理功做,那么有哪些有用的清理小竅門呢?看完下面小編的介紹,你就清楚啦.一、商用廚具使用時節省成本小攻略　　1、化凍: 洗菜、化凍,都不要長流水沖.冬天化凍食品可以提前拿出自然化凍,不用水龍頭沖.如必須沖洗也不用大水.　　2、用油: 按規定量使用,不要滴答不凈.

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[廚房設備百科]使用商用廚具的時候一定要注意的事項[ 2020-02-10 21:04 ]

使用商用廚具的時候一定要注意的事項】現在的酒店、飯店、餐館中基本都采用了現代的商用廚具,而絕大多數地區都是以天然氣和液化氣作為燃料.可現代廚房集中了大量的人員和使用明火的設備以及電氣設備.首先、現代商用廚房中使用的商用爐灶大都是以天然氣和液化氣為燃料的爐灶.因此,廚房內部都不安裝很多的燃氣管道.為了防止燃氣管道泄漏,所以定期對燃氣管道和油管道、閥門進行定期檢查,防止泄漏.如果現象有燃氣燃油泄漏的現象,必須先閉關閥門,及時通風,禁止使用明火和啟動電源設備,避免火災發生.其次、如果廚房采用的是以液化氣為燃料,一定要對液

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[行業資訊]共享面條機與傳統面條機的三大本質區別[ 2019-12-03 14:11 ]

1、面條新鮮度大明廚具自主研制的共享面條機制作的面條，無需提前預制，現需現制，9秒出面；傳統鮮面店的面條，多數都是面條供應商提前預制，然后裝車給每家鮮面店配送。2、面條健康度大明廚具研制的共享面條機制作的面條，只需面粉+清水即可，無任何添加劑，制作過程看得見，機器打造手搟面的勁道感。傳遞鮮面店的面條，因為提前預制，為保鮮，會添加保鮮劑，為保持口感勁道，會添加其它相關添加劑。3、制面便捷性大明共享面條機，可以擺放在社區便利店、門店、菜鳥驛站等社區服務站，人們下班后不用去菜市場鮮面店排隊買面，可以直接在這些地方輕輕掃碼

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[行業資訊]餐飲企業選購餐廚垃圾減量機時最關心的8大問題[ 2019-12-03 14:04 ]

大明智能廚具自主研發生產的150型餐廚垃圾減量機，適用于酒店、食堂、餐廳、餐館、火鍋店等餐飲場所，租賃一天僅需60元，以下是我們接待客戶時，餐飲企業老板最關心的問題，分享出來，方便您選擇購買適合自己的廚余垃圾處理設備。1、怎樣測算餐廳日產生垃圾的量有多少？解答：按照每人每天產生0.15-0.49KG范圍的垃圾量估算，可用最高值每人一天0.5kg垃圾量做計算基礎，如：1000人餐廳日產垃圾量約為500kg（0.5噸），依次類推。2、餐廚垃圾減量前需要分揀嗎？解答：是的，大明餐廚垃圾減量機只能處理飯菜剩余的有機垃圾，處

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[廚房設備百科]四星級酒店提供的服務及廚房設備有哪些？[ 2019-11-29 10:10 ]

所有廚房分類的基本標準就是所配置的廚房設備、餐廳面積以及提供的服務,根據這些規模的大小,我們就可以對這些集體就餐單位進行等級劃分.下面我們對四星級飯店進行簡單描述.四星級飯店配置的一般直接從廚具廠定制,對質量的要求更加高.這些設備常常稱為酒店廚房設備.三星級飯店廚房設備及餐廳配置比一星二星飯店的整體配置高一個層次,相對來說出品和服務又上一個檔次,廚房設備大多是在廚具廠定制.具體如下:一、餐廳及吧室1、有餐廳,提供早、中、晚餐服務;2、有宴會單間或小宴會廳,能提供宴會服務;3、有酒吧或茶室或其他供客人休息交流且提供

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[行業資訊]廚房設計合理，廚房設備安置重實用[ 2019-11-26 14:04 ]

現代餐飲行業發展相對比較迅速,畢竟是民以食為天,一家合格的酒店、飯店,對于菜色的味道及上菜的速度是需要有保證的,間接的就導致對商用廚具的要求越來越高,不但要合理實用、衛生清潔、美觀大方、面積適中、節省勞動,如果站在運營的角度來看的話,還要節約成本、經久耐用、維護率少、提高效率等等.而廚房設計中顧此失彼的現象卻經常發生,看起來整齊衛生,實際上廚師們在工作中卻施展不開;爐具雖美觀好看,卻不太實用.廚房設計是一個系統工程,也是一門學問,要設計好一個新廚房,應該從細節入手.一、廚房面積合理適中通常,一個爐灶供應10-12個

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[行業資訊]廚房設備選購的四大原則[ 2019-11-25 14:35 ]

1、防火的準則.廚房是現代家居中僅有使用明火的區域,資料防火阻燃才干的凹凸,決議著廚房設備甚至家庭的安全,特別是廚具表層的防火才干,更是挑選廚房設備的重要規范.所以,正規具生產廠家生產的廚具面層資料全部使用不燃、阻燃的資料制成.2、衛生準則.廚房用具要有抗御污染的才干,特別是要有避免甲由、老鼠、螞蟻等污染食物的功能,才干保證整個廚房用具的內在質量.現在市場上有的櫥柜已采納全部裝置防蟑條密封,此項技能能有用避免食物受到污染.3、漂亮的準則.廚具不只要求造型、顏色賞心悅目,并且要有持久性,因而要求有較易的防污染、好清潔

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[大明廚具動態]大明吸引八方客源考察，智能廚具銷遍五湖四海[ 2019-11-14 14:27 ]

近期，大明廚具不斷迎來四面八方的客戶來工廠實地考察大明智能廚具。其中多數客戶都是沖著大明研發的智能面條機和餐廚垃圾減量機而來。

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[行業資訊]買商用廚房設備，為什么要選擇廚具公司[ 2019-10-17 17:13 ]

買商用廚房設備,為什么要選擇廚具營行市面上的商用廚房設備種類繁多,質量參差不齊,價格也相差甚遠.那么怎么才能買到物美價廉的商用廚房設備呢?在山西省里面有很多客戶都會選擇購買山西廚具營行的商用廚房設備.為什么這么多人選擇廚具營行呢?有五點:一.安全.隨著人類科技術的進步,商用廚房設備也從簡單的鍋灶向各種電廚設備發展.而電廚設備很多甚至會用到380V的高壓電,而用電安全必須重視,廚具營行從2012年至今,已有幾年歷史,無論是選用線材還是布電線,都非常專業,讓客戶無后顧之憂.二.美觀廚具設備營行與時俱進,以科技為先導,以

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[常見問題]商用廚房設備節能環保技巧[ 2019-09-05 09:53 ]

勤儉節約是我國的優良傳統,雖然我國地大物博,但有很多資源也是缺乏的,所以國家也一向提倡節能環保,而對于餐飲商家本身,在商用廚房設備上節能環保,既能響應國家號召,又能為自己節省開支,何樂而不為呢,大明廚具就為大家介紹幾招節能還保的技巧,能幫大家省也大量成本.1.解凍專用水龍頭上安裝節制閥,防止水流過大,從而出現浪費水的現象因為解凍原料一般用小流水,但很多廚師不注意,而且也很難把握小流水的度,往往把水流開到很大,裝上節制閥也就限制了水龍頭的"活動"范圍,徹底杜絕了這個問題.2.將飄帶裝空調的出風口上

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[行業資訊]酒店廚具設備的挑選準則[ 2019-09-05 09:27 ]

為了應對市場上對酒店廚具設備種種要求,酒店廚具設備因為是直接接觸食材的原因,普遍轉向了不銹鋼化,以求達到安全的目的.酒店廚具設備性能的劃分:主食庫,副食、干貨庫,腌制間,面點、小吃間,涼菜間,蔬菜初加工間,肉類、水產加工間,渣滓間,切配間,打荷區,烹飪區,蒸煮區,配餐區,售賣、傳菜區,就餐區.熱廚區:燃氣炒灶,蒸飯柜,湯爐,煲仔爐具,蒸柜,電磁爐,微波爐,烤爐;貯藏設備:其分為食品貯藏局部,包括常溫和低溫設備:平板貨架、米面柜、打荷臺冰箱、冰柜、冷庫等,器物用品貯藏局部調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功

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[行業資訊]創新環保廚房設備發展的重要新方向[ 2019-08-16 17:35 ]

在經濟新常態的背景下,廚房設備行業粗放型的發展已經很難持續.近年來,環境問題一直被人們所關注.綠色、環保、健康等觀念逐漸被消費者所接受.在食堂、飯店廚房裝修的過程中,消費者對于廚房設備在環保方面越來越關注.隨著如今人們對廚房生活的要求越來越高,環保廚具如今已經受到廣大消費者的青睞與關注.在如今這個關鍵的時期,創新環保發展已經成為了廚房設備行業未來發展的重要新方向.如今,樹立環保安全的廚房設備品質才是廚具定制企業突出重圍的最佳選擇.對此,廚房設備行業專業人士認為,綠色環保是企業未來發展的必經之路,商用廚具定制企業必須

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[行業資訊]商用廚房設備的選購[ 2019-07-31 16:51 ]

1、商用廚房設備的安裝順序.其規范的裝置順序為:墻、地面基層處置→裝置產品檢驗→裝置吊柜→裝置底柜→接通調試給、排水→裝置配套電器→測試調整→清理.2、廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部就緒后進行.3、廚具的安裝要求專業人員進行測量、設計、確保制作的尺寸正確.廚具及吊柜(廚具下有調整腳)水平.燃具和臺面接縫處用硅膠作防水處理,以防積水滲漏.4、安全第一,檢查廚具五金件(鉸鏈、拉手、道軌)是否安裝牢固,吊廚是否安裝牢固.5、廚房油煙問題,抽油煙

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[廚房設備百科]廚房設備中廚具的介紹[ 2019-06-30 22:27 ]

有兩種分類方法1、按照使用場合來分,可分為商用廚具和家用廚具.商用廚具適用于酒店、飯店等大型廚房設備家用廚具一般用于家庭.2、按照用途來分,可分為以下五大類.第一類是儲藏用具,分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分.食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏,冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等實現的.器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間.儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的.第二類是洗滌用具,包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產生的垃圾,應設置垃圾箱或衛生桶等,現代家

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[廚房設備百科]西安廚具保養以及需注意事項[ 2019-06-29 21:55 ]

油煙機:可謂是較難打理的地方,油煙比較頑固.油煙機若自己清洗,把上面的一層網輕輕拆下來,取一個比網罩大的金屬容器加水完全末過金屬網罩,把水燒熱,然后加一點堿,可以再泡一會,待油軟化后,可以用切菜剩的小黃瓜頭輕輕的擦拭,很容易就掉了,然后沖洗下,為了更加干凈可以再用清潔布沾些洗潔精擦拭下.灶具:煮飯或者炒菜的時候只要一不留意,油或湯汁就很容易流出弄臟灶具或者火架,灶面還好,火架就算用一般的清潔劑來處理,也不見得干凈當然,也可以用水煮.只是這樣比較麻煩了,但是整個廚房都光潔了不要留一點死角哦!磁磚:有沒有每天都擦還是會

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[廚房設備百科]西安商用廚房設備布置具體有哪些？[ 2019-06-29 21:50 ]

以下就是西安廚房設備工程有限責任公司小編所了解到的有關商用廚房設備的布置問題,希望對你會有所幫助,西安廚房設備工程有限責任公司主要經營西安廚具,陜西廚具,西安廚房設備,西安廚房工程,是專業從事廚房設備工程開發設計,生產制造和工程安裝為一體的專業化企業!西安商用廚房設備一、廚房設備布置原則:1 .符合消防和衛生環境.制作食物和器皿時,應該保持新鮮和分開烹飪,污垢和清潔劑應該分開,冷熱應該分開.用戶可以提供能源,如鍋爐蒸汽、柴油、天然氣和電力( 220 V/380 V ).2 .廚房的平面結構、尺寸和空間高度.3 .用

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[行業資訊]酒店廚房設備具有明顯的地域特色[ 2019-06-29 21:39 ]

長期以來,酒店廚房設備行業一直被許多人視為暴利行業.隨著越來越多的人加入酒店廚房設備行業,行業市場的競爭異常激烈,利潤逐漸被稀釋,終端市場開始進入重組階段,行業的三大"頑疾"也開始凸顯.因此,對于酒店廚房設備公司來說,迫切需要尋求變革.陜西商用廚房設備酒店廚房設備行業凸顯三大"頑疾"產業分布不平衡,生產區域發展不平衡,生產和銷售不平衡.酒店廚房設備行業的生產具有明顯的地域特色,目前集中在廣東、廣州、福建等省.在這些領域,酒店廚具行業有著堅實的基礎和完整的體系.它具有廣泛的影響

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[最新資訊]大明廚具助力陜西漢德車橋新基地食堂廚房項目竣工[ 2019-06-29 16:35 ]

陜西漢德車橋有限公司由濰柴動力與陜汽集團共同投資組建,前身為陜汽集團車橋廠.公司屬高新技術企業,擁有西安、寶雞兩個工廠,是目前國內重要的重卡車橋生產基地.陜西漢德車橋有限公司是中國車橋行業最具科技含量的大型企業,產品涵蓋重中型卡車橋、非公路用橋、客車橋、掛車承載軸等多個品種,大明廚具實施整個職工廚房系統項目。大廈廚房場景廚房排煙油煙項目

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[行業資訊]能夠擁有一臺好的不銹鋼廚房設備我容易嗎[ 2019-05-17 09:38 ]

能夠擁有一臺好的不銹鋼廚房設備我容易嗎?廚房設備不只使我們飯后洗碗更為便當,并且相當于一起置辦了一臺消毒柜.擁有一臺好的廚房設備省電、節約用水,還可減少平常開支,稱得上是一舉多得.平常各大企業都在關于我國度廚房設備間斷研討.對產品的進一步研發、立異,關于我國式餐具的不同特性間斷開發,關于廚具設備洗碗機的洗凈才華也有很大程度上的改善與進步.例如,家用洗碗機所選用的高溫高壓噴淋式清洗,調配專用的清洗劑能夠做到根除固執油污,從根本上處置我國式碗盤的清洗難題.銹鋼廚房設備告訴你關于筷子,在洗碗機內部特別設置了筷籠以避免筷子

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