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[廚房設(shè)備百科]不銹鋼基礎(chǔ)知識[ 2014-11-28 15:55 ]: 不銹鋼的不銹性和耐蝕性是由於表面上富丁氧化膜（鈍化膜）的形成。這種不銹性和耐蝕性是相對的。試驗(yàn)表明，鋼在大、水等弱介質(zhì)中和硝等氧化性介質(zhì)中，其耐蝕性隨鋼中丁含水量的增加而提高，當(dāng)丁含量達(dá)到一定的百分比時(shí)，鋼的耐蝕性發(fā)生突變，即從易生銹到不易生銹，從不耐蝕到耐腐蝕。通俗地說，不銹鋼就是不容易生銹的鋼，實(shí)際上一部分不銹鋼，既有不銹性，又有耐性（耐蝕性）。不銹鋼的不銹性和耐蝕性是由於其表面上富丁氧化膜（鈍化膜）的形成。這種不銹性和耐蝕性是相對的。試驗(yàn)表明，鋼在大氣、水等弱介質(zhì)中和硝等氧化; http://www.zhlubo.com/Article/bxgjczs_1.html

[廚房設(shè)備百科]巧鑒不銹鋼廚具[ 2014-11-26 17:02 ]: 市場上售賣的不銹鋼餐廚具五花八門，如何進(jìn)行鑒別，找到安全的，適合使用的呢？除了品牌、外觀、手感之外，查看產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識是最為重要的。首先，應(yīng)該對這類產(chǎn)品所使用的材質(zhì)有所了解。目前市場上在售的這類產(chǎn)品常見的有不銹鋼刀、叉、勺、碗、鍋、食品加工器具中的濾網(wǎng)、內(nèi)膽等。如果按照不銹鋼材質(zhì)分類，一般按組織結(jié)構(gòu)可分為奧氏體型不銹鋼、鐵素體型不銹鋼、奧氏體-鐵素體型不銹鋼和馬氏體型不銹鋼四類，各材質(zhì)其耐腐蝕性和衛(wèi)生安全性能也有所不同。一般按組織結(jié)構(gòu)可分為奧氏體型不銹鋼、鐵素體型不銹鋼、奧氏體-鐵素體型; http://www.zhlubo.com/Article/qjbxgcj_1.html

[廚房設(shè)備百科]酒店廚房設(shè)備安全知識[ 2014-08-22 09:40 ]: 酒店廚房設(shè)通常包括烹飪加熱設(shè)備，如爐具類：燃?xì)鉅t、蒸柜、電磁爐、紅外爐、微波爐或電烤箱。處理加工類：和面機(jī)、饅頭機(jī)、壓面機(jī)、切片機(jī)、絞肉機(jī)、榨壓汁機(jī)等。消毒和清洗加工類器具：清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機(jī)、洗碗槽或是洗碗機(jī)，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設(shè)備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。通常用的廚房的配套設(shè)備包括：通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯。由于酒店廚房設(shè)備的特殊衛(wèi)生要求，隨著社會進(jìn)步，近年來; http://www.zhlubo.com/Article/jdcfsbaqzs_1.html

[常見問題]你們公司產(chǎn)品品質(zhì)和價(jià)格與進(jìn)口設(shè)備以及國內(nèi)同行比有啥區(qū)別？[ 2014-07-23 14:24 ]: 我們公司產(chǎn)品與進(jìn)口產(chǎn)品相比，在品質(zhì)方面還有一定的差距，但是在價(jià)格方面，進(jìn)口產(chǎn)品價(jià)格太高，比如說同樣功能的一臺面條機(jī)，臺灣產(chǎn)的一萬多元，我們的全不銹鋼款才三千多元，而國內(nèi)市場也有不到兩千多元的，就這個(gè)問題，我們做了深入的研究，我們產(chǎn)品的性能是按照最低十年使用壽命進(jìn)行設(shè)計(jì)的，相關(guān)零部件及用材符合專業(yè)機(jī)械設(shè)計(jì)國家標(biāo)準(zhǔn)。; http://www.zhlubo.com/Article/nmgscppzh_1.html

[大明廚具動態(tài)]淺析酒店廚房設(shè)備的5大未來發(fā)展趨勢[ 2014-07-18 10:13 ]: 廚具的發(fā)展歷史源遠(yuǎn)流長，從燧人氏教人用火起，廚具設(shè)備經(jīng)歷了地灶、磚灶、石灶、油灶、氣灶、電灶、電磁灶等階段；炊具也經(jīng)歷了陶、瓷、青銅、鐵、鋁、不銹鋼等材質(zhì)的逐步演變；燃料也從柴、碳、煤、酒精、汽、電等階段在逐步發(fā)展到現(xiàn)在。; http://www.zhlubo.com/Article/qxjdcfsbd5_1.html

[大明廚具動態(tài)]大明廚具：餐飲廚房裝修常見的“雷區(qū)”和選購廚房設(shè)備的技巧[ 2014-07-18 09:58 ]: 在各種酒店、餐廳、快餐店，甚至是咖啡店以及其它飲品店，各類廚房設(shè)備都得到廣泛使用。現(xiàn)代廚具，有不銹鋼的、鋁質(zhì)的、木質(zhì)的、硅膠的，相同產(chǎn)品也會有不同形狀，在進(jìn)行廚房工程設(shè)計(jì)和廚具采購的時(shí)候，有什么技巧呢？; http://www.zhlubo.com/Article/dmcjcycfzx_1.html

[常見問題]什么是商用廚房設(shè)備？[ 2014-07-04 12:04 ]: 商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機(jī)關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備。它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價(jià)格也比較高，側(cè)重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)。其大致可分為五大類：灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。; http://www.zhlubo.com/Article/smssycfsb_1.html

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