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[廚房設(shè)備百科]不銹鋼廚房設(shè)備在使用時(shí)的注意事項(xiàng)[ 2019-06-30 22:33 ]

a) 切忌用不銹鋼鍋煲中藥,因?yàn)橹兴幒卸喾N生物堿、有機(jī)酸等成分,特別是在加熱條件下,很難避免不與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng),而使藥物失效,甚至生成某些毒性更大的絡(luò)合物.b) 不能空燒.不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導(dǎo)熱系數(shù)低,廚房設(shè)備傳熱時(shí)間慢,空燒會(huì)造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落. c) 不可以長(zhǎng)時(shí)間地盛放醬油、鹽、醋、菜湯等,因?yàn)檫@些食品當(dāng)中含有很多電解質(zhì),如果長(zhǎng)時(shí)間地盛放,則不銹鋼同樣會(huì)像其他的金屬一樣,與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反應(yīng),使

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[行業(yè)資訊]酒店廚房設(shè)備時(shí)的安全知識(shí)[ 2019-06-29 21:27 ]

在運(yùn)用酒店廚房設(shè)備時(shí)的安全知識(shí),廚房設(shè)備,廚房?jī)?nèi)的燃?xì)馊加凸艿馈㈤y門必須定時(shí)查看,避免走漏.廚房設(shè)備,如發(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加妥呗?首先應(yīng)關(guān)閉閥門,及時(shí)通風(fēng),并禁止運(yùn)用任何明火和啟動(dòng)電源開關(guān).廚房中的氣瓶應(yīng)會(huì)集在一起辦理.距燈具或明火等高溫表面要有滿足的距離,以防高溫烤爆氣瓶,引起可燃?xì)怏w走漏,造成火災(zāi).廚房中的灶具應(yīng)安裝在不燃資料上,與可燃物有滿足的距離,以防烤燃可燃物.工廠圖片 (2) 酒店廚房設(shè)備,油炸食物時(shí),鍋里的油不應(yīng)該超越油鍋的三分之二,并留意避免水滴和雜物掉入油鍋,致使食油溢出著火.酒店飯店不銹鋼廚

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[行業(yè)資訊]能夠擁有一臺(tái)好的不銹鋼廚房設(shè)備我容易嗎[ 2019-05-17 09:38 ]

能夠擁有一臺(tái)好的不銹鋼廚房設(shè)備我容易嗎?廚房設(shè)備不只使我們飯后洗碗更為便當(dāng),并且相當(dāng)于一起置辦了一臺(tái)消毒柜.擁有一臺(tái)好的廚房設(shè)備省電、節(jié)約用水,還可減少平常開支,稱得上是一舉多得.平常各大企業(yè)都在關(guān)于我國(guó)度廚房設(shè)備間斷研討.對(duì)產(chǎn)品的進(jìn)一步研發(fā)、立異,關(guān)于我國(guó)式餐具的不同特性間斷開發(fā),關(guān)于廚具設(shè)備洗碗機(jī)的洗凈才華也有很大程度上的改善與進(jìn)步.例如,家用洗碗機(jī)所選用的高溫高壓噴淋式清洗,調(diào)配專用的清洗劑能夠做到根除固執(zhí)油污,從根本上處置我國(guó)式碗盤的清洗難題.銹鋼廚房設(shè)備告訴你關(guān)于筷子,在洗碗機(jī)內(nèi)部特別設(shè)置了筷籠以避免筷子

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[常見問題]商用廚房設(shè)備的選購(gòu)？[ 2019-05-10 08:54 ]

1、廚房設(shè)備裝置的驗(yàn)收.無松動(dòng)、前傾等明顯質(zhì)量缺陷,廚房設(shè)備裝置同基層的連接必需符合有關(guān)規(guī)范要求.廚具與基層墻面連接牢固.各種管線及檢測(cè)口預(yù)留位置正確,縫隙小于3毫米.廚具整體清潔,臺(tái)面、門扇符合設(shè)計(jì)要求.配件應(yīng)齊全并安裝牢固.商用廚房設(shè)備市場(chǎng)評(píng)估與行業(yè)前景研究商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各大機(jī)關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備.它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價(jià)格也比較高,側(cè)重于整體廚房,涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì).日常生活在廚房的活

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[行業(yè)資訊]商用廚房設(shè)備提高廚房工作效率[ 2019-04-28 15:51 ]

節(jié)省投資成本,不用油煙凈化.其實(shí)油煙凈化器的價(jià)格可能達(dá)不到一臺(tái)空調(diào)的費(fèi)用,安裝油煙凈化器和安裝空調(diào)應(yīng)該是一樣重要的.空調(diào)可以使就餐的顧客用餐舒適,而油煙凈化器則可以讓廚房工作人員在一個(gè)舒適的環(huán)境中烹調(diào)出美味菜肴. 不安裝油煙凈化器也可通過衛(wèi)生檢測(cè).正常情況下,商用廚房是安裝油煙凈化器的.有些餐館飯店投機(jī)取巧,以家用抽油煙機(jī)代替而通過了衛(wèi)生檢測(cè).但是家用與商用存在很大區(qū)別,家用的抽油煙機(jī)沒有凈化功能,只是把廚房的油煙抽出室外,這樣久而久之,不僅造成廢氣排放,環(huán)境污染,還會(huì)危害到周圍居民的健康.廚業(yè)以不銹鋼商用廚房設(shè)備

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[行業(yè)資訊]廚房設(shè)備表面的材質(zhì)主要以不銹鋼耐火板為主流[ 2019-04-28 14:39 ]

廚房設(shè)備表面的材質(zhì)主要以不銹鋼耐火板為主流,其改良后的不銹鋼耐火板不僅光彩奪目,耐熱、耐用性能更有顯著提高,一改以往質(zhì)弱印象.西安廚房設(shè)備的主體是上下柜和立柜,上下柜的標(biāo)價(jià)單位是每米計(jì)算,立柜的標(biāo)價(jià)單位按只計(jì)算.也有定做各類柜具的,當(dāng)你選購(gòu)某種牌號(hào)的廚具后,支付一定數(shù)量的定金,商店或廠家的設(shè)計(jì)人員可上門根據(jù)廚房的房型大小,經(jīng)測(cè)量設(shè)計(jì)繪圖再計(jì)算出價(jià)格,顧客認(rèn)為滿意后就可實(shí)施制作.然后顧客到商店或廠家全額付款. 在約定的時(shí)間,專業(yè)人員會(huì)上門進(jìn)行安裝.廚具的附件有水槽、龍頭、煤氣灶、脫排油煙機(jī)、洗碗機(jī)、垃圾桶、調(diào)料吊柜等

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[行業(yè)資訊]酒店廚房設(shè)備的保養(yǎng)與清潔！[ 2019-04-28 14:08 ]

廚房在很多人的概念里就是雜亂無章,臟亂差的地方,尤其是集體場(chǎng)所或者營(yíng)業(yè)場(chǎng)所,廚房更是所有商家避諱讓外人進(jìn)入的地方.西安廚房設(shè)備廠家?guī)懔私飧?廚房應(yīng)具備的功能主要取決于廚房酒店廚房設(shè)備布局設(shè)計(jì).廚房有大有小,但是基本功能不能少.廚房太小則不能設(shè)工作間,但也要考慮下設(shè)計(jì)應(yīng)有的功能部位,也要按工作流程、工藝步驟設(shè)計(jì),不漏步,不缺項(xiàng).不銹鋼廚房設(shè)備清潔保養(yǎng)其實(shí)很簡(jiǎn)單,只要在平常烹煮三餐之后,順手將廚房清理干凈,或是定期替廚房做徹底保養(yǎng)或請(qǐng)廚具公司為家中的廚房做安檢服務(wù),如此不但可常保廚房潔凈如新,更可免職年終大掃除的困

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[廚房設(shè)備百科]西安廚具如何選擇？[ 2019-04-12 15:38 ]

如何選擇一套優(yōu)質(zhì)西安廚具爐灶?作為餐飲業(yè)的商家面對(duì)五花八門的商用不銹鋼爐具有點(diǎn)發(fā)蒙,如何選擇一款經(jīng)濟(jì)節(jié)能好用的商用廚房灶具?西安廚房設(shè)備廠家從專業(yè)直觀的角度告訴你.1、商用廚房設(shè)備廠教你看爐頭爐頭是指爐灶的燃燒器,一般是鐵或鋼質(zhì).爐頭從外觀很難看出好壞優(yōu)劣,簡(jiǎn)單的方法就是點(diǎn)火親自看一下,藍(lán)色火焰越多代表燃燒越充分,性能當(dāng)然就越好.如果可以做測(cè)試,同時(shí)做一鍋水,能夠先燒開的爐灶自然好一點(diǎn),而且熱量越集中在鍋的中間越好.2.商用廚房設(shè)備廠教你看爐膛爐膛好壞決定了爐灶的隔熱及散熱效果,由一塊塊耐火磚起成的,也有整塊磚或者

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[廚房設(shè)備百科]西安廚房工程設(shè)計(jì)的要點(diǎn)和注意事項(xiàng)[ 2019-04-12 15:00 ]

現(xiàn)在西安廚具的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價(jià)格也比較高,更側(cè)重于整體廚房,涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì).那么廚房工程的設(shè)計(jì)要點(diǎn)有哪些?1、西安商用廚房工程通風(fēng)技術(shù)應(yīng)采用先進(jìn)的雙進(jìn)風(fēng)式、低噪音、強(qiáng)力環(huán)保式抽風(fēng)機(jī)技術(shù),充分考慮中餐設(shè)備熱值高,油煙多等特點(diǎn).2、確保西安廚房工程設(shè)計(jì)流程符合衛(wèi)生防疫部門的要求.3、廚房灶具設(shè)備配備的溝風(fēng)式燃燒器,加強(qiáng)力鼓風(fēng)機(jī),確保燃燒值可達(dá)到高效率運(yùn)轉(zhuǎn)的需求.4、廚房污水處理系統(tǒng)采用地溝及單級(jí)及多級(jí)隔油處理方式.5、廚房排煙系統(tǒng)建議選用符

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[行業(yè)資訊]商用廚房設(shè)備配置原則，廚房劃分原則[ 2019-03-30 11:24 ]

不銹鋼商用廚房設(shè)備配置原則一、商用廚房設(shè)備平面布置原則:1、符合消防衛(wèi)生環(huán)境要求:即(1)食物及用具制作,存放時(shí)應(yīng)做到生熟分開,臟物與清潔物分開、冷熱分開.(2)燃油、燃?xì)庹{(diào)壓、開關(guān)站與操作區(qū)分開,并配備相應(yīng)的消防設(shè)施.(3)高于300℃管道與易燃物粗距≥0.5M.(4)未經(jīng)凈化處理的油煙排氣口高于附近最高建筑物0.5M.2、應(yīng)充分利用原有裝置、設(shè)施、地形,使各分區(qū)擁有合理空間,視野開闊,走道暢通方便管理.3、應(yīng)充分了解用戶既定菜式、布置均以此為本.二、工程設(shè)計(jì)掌握的資料1、用戶既定菜式和進(jìn)餐人數(shù),這是平面布

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[廚房設(shè)備百科]酒店廚房廚具清洗技巧[ 2018-10-30 17:42 ]

一般我們廚房炊具大部分都是不銹鋼材料做的,主要原因是非常耐用而且美觀,但是不銹鋼炊具使用時(shí)間長(zhǎng)了也會(huì)多多少少會(huì)粘接污垢,很難清洗,下面給大家介紹幾種廚房不銹鋼設(shè)備清洗的技巧.1、清潔烹飪后留下的食物硬殼和粘接,如果不銹鋼鍋內(nèi)有粘接的食物硬殼,先把鍋在溫肥皂水內(nèi)泡幾個(gè)小時(shí),也可以泡一整夜,倒掉水,用比較粗硬的清潔球或清潔塊大力刮擦不銹鋼鍋,這樣可以除去絕大多數(shù)的食物硬殼和粘接.不要用鐵絲球或基于銅絲的清潔塊,盡管用這些金屬刮擦球或是清潔塊可以有效地除去食物粘接,但是它們也會(huì)給炊具表面造成刮痕.2、清潔炊具上留下的燒痕

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[行業(yè)資訊]如何選擇一套好的商用廚房設(shè)備爐灶？[ 2018-09-08 10:10 ]

作為餐飲業(yè)的商家面對(duì)五花八門的商用不銹鋼爐具有點(diǎn)發(fā)蒙,如何選擇一款經(jīng)濟(jì)節(jié)能好用的商用廚房灶具?西安廚房設(shè)備廠家從專業(yè)直觀的角度告訴你.1.酒店廚房設(shè)備廠教你看爐頭爐頭是指爐灶的燃燒器,一般是鐵或鋼質(zhì).爐頭從外觀很難看出好壞優(yōu)劣,簡(jiǎn)單的方法就是點(diǎn)火親自看一下,藍(lán)色火焰越多代表燃燒越充分,性能當(dāng)然就越好.如果可以做測(cè)試,同時(shí)做一鍋水,能夠先燒開的爐灶自然好一點(diǎn),而且熱量越集中在鍋的中間越好.2.廚房設(shè)備廠教你看爐膛爐膛好壞決定了爐灶的隔熱及散熱效果,由一塊塊耐火磚起成的,也有整塊磚或者鑄鐵做成的.可以從做工細(xì)節(jié)上進(jìn)行

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[廚房設(shè)備百科]廚房設(shè)備材料該用201不銹鋼還是304不銹鋼[ 2018-05-24 17:56 ]

眾所周知,商用廚房?jī)?nèi)濕度大,溫度高,使用強(qiáng)度大,因此商用廚房設(shè)備主要材料都會(huì)選用不銹鋼廚具.我們常說的不銹鋼是是不銹耐酸鋼的簡(jiǎn)稱,這類材料是耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質(zhì)或具有不銹性的鋼種,是一類材料的統(tǒng)稱,而不是特指某一材料.因此,同樣頂著不銹鋼的名字,鋼材類成分比例不同,不銹鋼的性能也有非常大的區(qū)別.為了避免大家陷入誤區(qū),常用不銹鋼的分類和特性為大家解疑.商用廚房設(shè)備的鐵和鋼是以含碳量的多少來區(qū)別的.低于2%含碳量的鐵碳合金是鋼,高于2%含碳量的則稱之為鐵.鋼既有韌性又有彈性還有剛性,從而被廣泛應(yīng)用.而讓不銹鋼帶

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[行業(yè)資訊]商用廚具的需求量將保持穩(wěn)步增長(zhǎng)勢(shì)頭[ 2018-02-28 15:44 ]

隨著發(fā)展,現(xiàn)在的中國(guó)廚具在世界上讓更多的人接受,因?yàn)槭褂脧N具可以代替勞動(dòng)力,廚具不光適合餐廳還適合,包括酒吧,酒店,咖啡廳,賓館,食堂,快餐店,休閑食品店等各式各樣的廚房形式.我們主要經(jīng)營(yíng)包括:油炸機(jī),煮面機(jī).扒爐,炒菜臺(tái),烤爐,烤箱,保溫湯池,面火爐,烤箱,焗爐,不銹鋼工作臺(tái)等200多種產(chǎn)品.短短的20幾年發(fā)展時(shí)間,從20世紀(jì)80年代.廚具行業(yè)已成為朝陽行業(yè),進(jìn)入一個(gè)從快速增長(zhǎng)到逐漸幼稚的質(zhì)變階段.廚具作為家庭必需生活用品,中國(guó)約有13億人口.市場(chǎng)空間是極其龐大的近年來中國(guó)廚具市場(chǎng)銷售量以35% 速度在上升.比2

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[行業(yè)資訊]商用廚具商場(chǎng)將來開展趨勢(shì)[ 2017-12-29 17:25 ]

在高端餐飲受挫2年后,人工成本上漲、利潤(rùn)攤薄,悲觀似乎成了餐飲行業(yè)的基調(diào);另一方面,眾多面向大眾的餐飲企業(yè)卻蓬勃發(fā)展,飛速擴(kuò)張.對(duì)比西貝、外婆家、黃記煌等快速發(fā)展的餐企,探究餐飲業(yè)呈現(xiàn)的選擇性擴(kuò)張的原因,不難發(fā)現(xiàn),它們都具有二個(gè)顯著共同點(diǎn):"單品特色風(fēng)格明顯""可復(fù)制性強(qiáng)".商用廚具商場(chǎng)將來開展趨勢(shì)1、定制廚具設(shè)備隨著我國(guó)廚具產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,廚具設(shè)備作為不銹鋼產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要產(chǎn)物,在家居市場(chǎng)中占有重要的地位.我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,廚具設(shè)備的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈,這就需要廚具設(shè)備企業(yè)積極

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[行業(yè)資訊]商用廚房設(shè)備的功能特點(diǎn)及通風(fēng)系統(tǒng)要求[ 2017-12-22 16:28 ]

1 廚房功能特點(diǎn)概述餐飲業(yè)餐館、飲食店和食堂的廚房根據(jù)性質(zhì)大致分為以下若干類:中餐廚房、西餐廚房、員工食堂廚房及美食廣場(chǎng)廚房等.中餐廚房烹飪溫度高,油煙多,污染嚴(yán)重;員工食堂油煙量大,而且集中;美食廣場(chǎng)油煙較少,比較分散;西餐廚房油煙凈化相對(duì)少些.中餐廚房對(duì)送排風(fēng)要求是最高的.廚房設(shè)備一般以厚度為0.5~1.5mm的不銹鋼304板為主材制作,主要產(chǎn)品有各種爐灶,星盆(水池),蒸飯箱(車),工作臺(tái),工作柜,保溫臺(tái)柜,四層貨架,油網(wǎng)煙罩,運(yùn)水煙罩,通風(fēng)管道等.還包括各種進(jìn)口或國(guó)產(chǎn)的西餐設(shè)備,吧臺(tái)設(shè)備,冰箱,熱水器,消毒

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[行業(yè)資訊]商用廚房的功能特點(diǎn)及通風(fēng)系統(tǒng)要求[ 2017-12-22 15:40 ]

商用廚房的功能特點(diǎn)及通風(fēng)系統(tǒng)要求1 廚房功能特點(diǎn)概述餐飲業(yè)餐館、飲食店和食堂的廚房根據(jù)性質(zhì)大致分為以下若干類:中餐廚房、西餐廚房、員工食堂廚房設(shè)備及美食廣場(chǎng)廚房等.中餐廚房烹飪溫度高,油煙多,污染嚴(yán)重;員工食堂油煙量大,而且集中;美食廣場(chǎng)油煙較少,比較分散;西餐廚房油煙相對(duì)少些.中餐廚房對(duì)送排風(fēng)要求是最高的.廚房設(shè)備一般以厚度為0.5~1.5mm的不銹鋼304板為主材制作,主要產(chǎn)品有各種爐灶,星盆(水池),蒸飯箱(車),工作臺(tái),工作柜,保溫臺(tái)柜,四層貨架,油網(wǎng)煙罩,運(yùn)水煙罩,通風(fēng)管道等.還包括各種進(jìn)口或國(guó)產(chǎn)的西餐設(shè)

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[行業(yè)資訊]商用廚具商場(chǎng)將來開展趨勢(shì)[ 2017-11-20 23:05 ]

商用廚具商場(chǎng)將來開展趨勢(shì)1、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)未來酒店廚房設(shè)備的發(fā)展,無疑是激烈的.隨著消費(fèi)人群對(duì)廚具的認(rèn)知和個(gè)性化的需求.人性化、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)方式促進(jìn)廚具設(shè)備業(yè)的發(fā)展,品牌企業(yè)在整個(gè)廚具設(shè)備市場(chǎng)中將主導(dǎo)市場(chǎng)發(fā)展,作坊式小廚具設(shè)備廠家將會(huì)在這場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中逐漸被淘汰.廚具設(shè)備企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中要不斷開發(fā)戰(zhàn)略合作伙伴,使整個(gè)行業(yè)的工業(yè)鏈融為一體,組成完整的整體廚房體系,集成家居的發(fā)展趨勢(shì)凸現(xiàn).2、定制廚具設(shè)備隨著我國(guó)廚具產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,廚具設(shè)備作為不銹鋼產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要產(chǎn)物,在家居市場(chǎng)中占有重要的地位.我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,廚具設(shè)備的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)

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[行業(yè)資訊]酒店廚房設(shè)備—品質(zhì)與服務(wù)[ 2017-11-05 22:46 ]

在高端餐飲受挫2年后,人工成本上漲、利潤(rùn)攤薄,悲觀似乎成了餐飲行業(yè)的基調(diào).現(xiàn)在商用廚房設(shè)備價(jià)格已經(jīng)成為廣大中小餐飲店首要考慮的問題,甚至大型酒店、連鎖餐飲價(jià)格的因素遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了商用廚具的品質(zhì)與服務(wù)!陜西大明商用廚房設(shè)備公司從線下工廠轉(zhuǎn)型到互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的目的就是給大家?guī)砀咂焚|(zhì)、優(yōu)服務(wù)、低價(jià)格的不銹鋼廚房設(shè)備!商用廚房設(shè)備公司不僅擁有自己品牌高品質(zhì)不銹鋼廚具,也有適合廣大中小餐飲店的經(jīng)濟(jì)型不銹鋼廚房設(shè)備!我們從廣大的廠家中為每一位顧客選擇負(fù)責(zé)他們要求的廚具生產(chǎn)廠家,我們用透明的價(jià)格與優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為廣大客戶提供完善的廚房設(shè)備

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[行業(yè)資訊]為什么大明推薦客戶選擇商用洗碗機(jī)？[ 2017-10-29 00:12 ]

為什么大明推薦客戶選擇商用洗碗機(jī)?目前在中國(guó)家庭用不用洗碗機(jī)是仁者見仁、智者見智,但人員集中用餐的商用場(chǎng)所,商用洗碗機(jī)使用的必要性非常明顯.首先是干凈衛(wèi)生的需求.酒店、飯店、食堂、餐廳吃飯人數(shù)多,人口流動(dòng)性大,交叉感染的幾率增大,餐具的清潔衛(wèi)生是大家關(guān)注的大事.這些場(chǎng)合因?yàn)椴途叻N類的不同、餐具數(shù)量的差異、洗滌要求的不同對(duì)洗碗機(jī)也提出不同的技術(shù)規(guī)范.飯店因?yàn)橥ǔＪ谴少|(zhì)餐具,而且循環(huán)使用,所以,對(duì)餐具清洗的要求也特別高.再比如單位食堂,一般多用不銹鋼質(zhì)地的餐盤或碗,或用密胺類的餐具,這些餐具洗凈難度較大,選擇高效、去污

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