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- 項(xiàng)目案例：西安君樂(lè)城堡大酒店[ 08-13 09:31 ]
- 陜西大明廚具酒店廚房工程項(xiàng)目案例：西安君樂(lè)城堡大酒店
- 酒店廚房工程設(shè)計(jì)要求和注意事項(xiàng)[ 08-12 10:29 ]
- 在酒店廚房工程項(xiàng)目中,酒店廚房設(shè)備位置選擇需要注意以下各項(xiàng)：廚房必須選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經(jīng)營(yíng)服務(wù)項(xiàng)目相匹配，使廚房區(qū)域功能完整。廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛(wèi)生間、庫(kù)房、辦公室等配屬工作間應(yīng)盡量安排在一起，便于工作，減少管理配合的距離。酒店廚房設(shè)備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率。若酒店廚房設(shè)備數(shù)量少、功率不足、檔次差，出餐質(zhì)量、菜品檔次、出餐速度將會(huì)受到影響，也不會(huì)有好的效益。 酒店廚房工程的各種工作區(qū)域，如主副食主要加工間和明檔、售飯臺(tái)、粗加工間、庫(kù)
- 國(guó)產(chǎn)燃?xì)饩弋a(chǎn)品在性能節(jié)能方面優(yōu)勢(shì)顯著[ 08-12 10:22 ]
- 燃?xì)饩呤切屡d的民用消費(fèi)品，相比國(guó)內(nèi)其他貼牌出口量大、內(nèi)銷少的五金產(chǎn)品，國(guó)產(chǎn)燃?xì)饩弋a(chǎn)品完全滿足了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的需求，而且優(yōu)秀中國(guó)燃?xì)饩弋a(chǎn)品越來(lái)越多地走上國(guó)際市場(chǎng)，走出了一條與其他制造業(yè)相比更加健康、成熟的發(fā)展路徑。 地位優(yōu)越 燃?xì)饩哒Q生于上個(gè)世紀(jì)70年代末，因國(guó)內(nèi)住房條件的改善，百姓居住條件的變化而生。這一行業(yè)雖然發(fā)展歷史不長(zhǎng)，但速度很快，產(chǎn)品技術(shù)不斷升級(jí)，滿足了普通消費(fèi)者為廚房、衛(wèi)生間提供熱水的需求，創(chuàng)建了健康、衛(wèi)生的廚房環(huán)境與沐浴文化。改革開(kāi)放以來(lái)，燃?xì)饩咝袠I(yè)在中國(guó)迅速發(fā)展壯大，產(chǎn)品日臻成熟，技術(shù)穩(wěn)步提升。因
- 日常工作中如何保障廚房設(shè)備完好[ 08-08 15:44 ]
- 餐館廚房中配備適當(dāng)?shù)臋C(jī)械和設(shè)備，不但能大大提高生產(chǎn)力，而且對(duì)于產(chǎn)品的規(guī)范化、數(shù)字化起著重大的作用。設(shè)備完好也能相應(yīng)地減輕廚師的勞動(dòng)強(qiáng)度。
- 中央廚房：連鎖餐飲發(fā)展之路[ 08-08 15:38 ]
- 科學(xué)家錢學(xué)森說(shuō)：“快餐業(yè)就是烹飪業(yè)的工業(yè)化，把古老的烹飪操作用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)和經(jīng)營(yíng)管理技術(shù)變?yōu)橄窆I(yè)生產(chǎn)那樣組織起來(lái)，形成烹飪產(chǎn)業(yè)，這是一場(chǎng)人類歷史上的革命。”前店后廠的作坊化經(jīng)營(yíng)，無(wú)法做到對(duì)食品的標(biāo)準(zhǔn)化要求。本土的餐飲連鎖企業(yè)如果不引入食品工業(yè)化的生產(chǎn)方式，將依然無(wú)法與洋快餐競(jìng)爭(zhēng)。工業(yè)化是餐飲連鎖企業(yè)發(fā)展的手段。在2014年（第八屆）中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)上，中國(guó)食品工業(yè)集團(tuán)總經(jīng)理蔡永峰，向與會(huì)者重點(diǎn)介紹了中央廚房在餐飲連鎖企業(yè)發(fā)展中的重要地位，未來(lái)飲食連鎖企業(yè)要想做大做強(qiáng)，工業(yè)化的中央廚房必
- 該怎樣去清洗油煙凈化器？[ 08-08 11:08 ]
- 廚房油煙凈化器排煙管道由于長(zhǎng)時(shí)間的使用會(huì)積累很多污垢，這不僅會(huì)影響油煙凈化器的凈化效果，有時(shí)由于溫度過(guò)高還會(huì)發(fā)生火災(zāi)。那么廚房油煙凈化器排煙管道的清洗是很必要的。正常的話是三到五個(gè)月會(huì)清洗一次,但是油煙凈化器的管道要如何清洗呢,接下來(lái)今邁環(huán)保就給大家簡(jiǎn)單的介紹一下： 1:安裝清洗人員先拆下管道的最上截和最下截，即空降法，此法主要用于清洗50公分見(jiàn)方以上的豎煙道。煙道上方固定高空安全繩，系上安全帶，安裝清洗人員從上至下清洗豎煙道內(nèi)的油污。此法危險(xiǎn)性較大，技術(shù)性強(qiáng)，用度較高，清
- 后廚的秘密：洗碗機(jī)和洗碗工大比拼[ 08-08 11:00 ]
- 餐具管理通常是餐飲管理中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)也是薄弱環(huán)節(jié)，許多酒店為餐具的高破損率和洗不干凈頭痛不已。餐具破損和不凈不僅降低了菜品的品質(zhì)，增加了酒店的成本，有污漬的餐具更是影響了企業(yè)的公眾形象和衛(wèi)生安全保障，顧客不愿再次光顧。那么使用專業(yè)自動(dòng)洗碗機(jī)不失為一個(gè)聰明的選擇，他有哪些優(yōu)點(diǎn)呢？1.更衛(wèi)生自動(dòng)洗碗機(jī)清洗全程無(wú)外界接觸，高溫可以達(dá)到70攝氏度以上，可有效殺滅大多數(shù)廚房、餐具上的細(xì)菌，更好地保護(hù)您的健康。清洗過(guò)的餐具亦可存放在自動(dòng)洗碗機(jī)中，安心以備下次使用。調(diào)查顯示廚房用品的細(xì)菌污染狀況（一般生菌數(shù)）:海綿（1億～100億
- 廚房設(shè)備保養(yǎng)的7條注意事項(xiàng)[ 08-06 17:52 ]
- 1)廚具柜體的保養(yǎng)原則基本上廚具柜體本身已有基本的防潮處理，但仍不可直接或長(zhǎng)時(shí)間對(duì)著柜體沖水，以免板材因潮濕而損壞，故柜體表面沾有水漬，也應(yīng)立即以干抹布擦干。平日清潔以微濕抹布擦拭即可，若遇較難擦拭的，可用廚房油污清潔劑及菜瓜布輕刷。而定期的保養(yǎng)消毒可以用漂白水與水1：1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤等物體盡量擦干后再放入柜體，同時(shí)避免尖銳物品直接刮傷表面，勿用鋼刷刷洗。開(kāi)關(guān)門板不宜太過(guò)用力或是超過(guò)開(kāi)門角度(110度)，鉸鏈及其他金屬部分，避免水漬長(zhǎng)期積留。2)廚房臺(tái)面的日常保養(yǎng)工作臺(tái)面的清潔和保養(yǎng)重點(diǎn)，一般清潔以濕布即可
- 大明廚具助力渭南城投集團(tuán)完善食堂廚房設(shè)備[ 08-06 17:35 ]
- 大明廚具助力渭南高新初級(jí)中學(xué)完善食堂廚房設(shè)備
- 西安大唐西市酒店[ 08-01 16:00 ]
- 大明廚具酒店廚房客戶名稱：西安大唐西市五格酒店
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