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[酒店廚房工程項(xiàng)目]項(xiàng)目案例：西安大天瑞斯麗酒店（睿中心）[ 2017-04-07 10:52 ]

西安酒店廚房設(shè)計(jì),西安酒店廚房裝修,商用廚房,大明廚具格，以全新的，創(chuàng)意時(shí)尚設(shè)計(jì)理念精心打造的一家現(xiàn)代，時(shí)尚前衛(wèi)的商務(wù)酒店。

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[酒店廚房工程項(xiàng)目]項(xiàng)目案例：西安高新智選假日酒店[ 2017-04-06 15:19 ]

陜西大明普威是西北地區(qū)最專(zhuān)業(yè)的酒店廚房設(shè)計(jì),酒店廚房裝修,酒店廚房工程單位。30年的廚房工程項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)以及自產(chǎn)自銷(xiāo)的高性能廚房設(shè)備產(chǎn)品受到了客戶(hù)的一致好評(píng)。目前大明廚具已參與完成的西安酒店廚房工程項(xiàng)目有西安李家村萬(wàn)達(dá)購(gòu)物廣場(chǎng)、西安大唐西市369格、西安中大國(guó)際等。公司總部位于陜西省西安市,廚具生產(chǎn)廠位于陜西省寶雞市

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[廚房設(shè)備百科]餐飲廚房杜絕霧霾排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)[ 2016-12-22 15:18 ]

　　做過(guò)餐飲廚房裝修的人都知道，如果廚房排煙系統(tǒng)和排煙管道設(shè)計(jì)和安裝不合理，就會(huì)造成廚房排煙不暢使得廚房烏煙瘴氣，直接影響油煙凈化器的使用。餐飲廚房設(shè)計(jì)中通風(fēng)不順暢問(wèn)題產(chǎn)生的主要原因，一方面是由于廚房工藝設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)與通風(fēng)設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)之間協(xié)調(diào)不夠，另一方面，由于我國(guó)廚房設(shè)計(jì)缺乏經(jīng)驗(yàn)，設(shè)計(jì)缺乏合理性。　　餐飲廚房設(shè)備通風(fēng)問(wèn)題　　1、主排煙管道通風(fēng)面積狹小，氣體流速過(guò)大。根據(jù)工程經(jīng)驗(yàn)，排煙主管道內(nèi)風(fēng)速不能超過(guò)15m/s。不然在運(yùn)行一段時(shí)間后(如一年以后)就會(huì)使排煙系統(tǒng)堵塞。在油煙凈化器的運(yùn)行實(shí)踐中，大部分案例都是因排煙管道通風(fēng)

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[廚房設(shè)備百科]廚房設(shè)計(jì)裝修需要注意的六個(gè)合理尺寸[ 2016-11-30 09:44 ]

　　在酒店廚房設(shè)計(jì)中，每個(gè)獨(dú)立的空間都需要考慮到人體工程學(xué)，進(jìn)而確定廚房設(shè)備的尺寸，比如吧臺(tái)，電磁爐，爐灶等等。廚房空間就是其中之一。下面大家一起來(lái)看看廚房設(shè)計(jì)需要注意的六個(gè)合理尺寸。　　1、工作臺(tái)面與吊柜底的距離約需50-60cm。　　2、工作臺(tái)高度依人體身高設(shè)定，廚柜高度以適合最常使用廚房者的身高為宜，工作臺(tái)面應(yīng)高80-85cm。　　3、放雙眼灶的爐灶臺(tái)面高度最好不超過(guò)60cm;吊柜門(mén)的門(mén)柄要方便最常使用者的高度，方便取存的地方最好用來(lái)放置常用品。　　4、排油煙機(jī)的高度應(yīng)使灶面到機(jī)底的距離為75cm。冰箱如果是

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[行業(yè)資訊]整體廚房勢(shì)不可擋廚具設(shè)備定制行業(yè)發(fā)展迅速[ 2016-11-18 15:47 ]

　　近年來(lái)，隨著消費(fèi)者個(gè)性化需求的崛起以及對(duì)空間利用意識(shí)的提升，定制化的廚具產(chǎn)品逐漸成為市場(chǎng)主流，整體廚房裝修設(shè)計(jì)也頗受歡迎。對(duì)于定制廚房設(shè)備廠家而言，定制化趨勢(shì)已嶄露頭角，在未來(lái)，各方資源的整合和利用，牢牢把握設(shè)計(jì)靈魂將是定制廚房設(shè)備廠家借鑒的方向。　　整體廚房乃未來(lái)主流趨勢(shì)　　整體廚房設(shè)計(jì)定制勢(shì)不可擋，在關(guān)于廚具設(shè)備定制行業(yè)未來(lái)發(fā)展的討論上，整體廚房將成未來(lái)的主流趨勢(shì)這一觀點(diǎn)不置可否。定制行業(yè)會(huì)向全屋定制和整體廚房裝修方向發(fā)展，歸根到底還是源于客戶(hù)和廠家的雙向需求。整體廚房設(shè)計(jì)裝修趨勢(shì)的出現(xiàn)，主要是因?yàn)楫?dāng)下消費(fèi)

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[廚房設(shè)備百科]商用廚房如何估算設(shè)計(jì)面積[ 2016-11-14 14:13 ]

　　在現(xiàn)今商用廚房設(shè)計(jì)極其重要，那么要做到準(zhǔn)確，完好，有檔次，那么商用廚房設(shè)計(jì)面積一般使用估算方法，一般是以商用廚房工程面積大小與檔次確定廚房面積。對(duì)廚房最主奏的要求是保證供餐品種、數(shù)量與質(zhì)量生產(chǎn)和衛(wèi)生的環(huán)境條件，與商用廚房工程面積大小有間接關(guān)系。在保證餐廳供應(yīng)能力的前提之下，所需要的商用廚房設(shè)備種類(lèi)與數(shù)量，與廚房面積大小有直接的關(guān)系，面積小了，商用廚房設(shè)備就放不下，設(shè)備不足就不能保證供餐。所以需要的商用廚房設(shè)備種類(lèi)與數(shù)量確定廚房面積，與酒店管理人員思路方法相近，是最實(shí)用的方法。　　商用廚房工程所需要的商用廚房設(shè)備

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[廚房設(shè)備百科]理想酒店廚房設(shè)計(jì)方案酒店廚房設(shè)備的選擇安置[ 2016-11-10 14:30 ]

　　酒店廚房的設(shè)計(jì)好壞關(guān)乎廚房人員工作的相互協(xié)調(diào)性、廚房設(shè)備衛(wèi)生環(huán)境、餐品烹飪效果等等。理想的酒店廚房設(shè)計(jì)方案，可以使廚房環(huán)境潔凈衛(wèi)生，排水排煙有禮有序，廚房設(shè)備安置得當(dāng)，廚師與其他人員協(xié)作制作美味佳肴顯得得心應(yīng)手。因此更好的服務(wù)于客戶(hù)，不斷增加酒店食客。反之，如果設(shè)置不完善，可能導(dǎo)致廚房雜亂無(wú)章，烏煙瘴氣，廚師無(wú)心制作美食，菜品成色口感不佳，自然無(wú)顧客問(wèn)津。　　現(xiàn)在的酒店為了拉生意可以說(shuō)是各種優(yōu)惠各種打折，誠(chéng)然，這種方式在短期內(nèi)是會(huì)有效，但是如果隨著客戶(hù)對(duì)酒店的了解日益加深，而酒店沒(méi)有足夠的水平，做不出美味的飯菜

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[廚房設(shè)備百科]中餐廚房和西餐廚房通風(fēng)排煙設(shè)備選購(gòu)依據(jù)[ 2016-11-03 14:14 ]

　　廚房通風(fēng)中產(chǎn)生問(wèn)題的主要原因，一方面是由于廚房工藝設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)與通風(fēng)設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)之間協(xié)調(diào)不夠，另一方面，由于我國(guó)廚房設(shè)計(jì)缺乏經(jīng)驗(yàn)，設(shè)計(jì)不盡合理。　　局部排風(fēng)部位及要求　　中餐廚房：其烹調(diào)的發(fā)熱量和排煙量一般較大，排風(fēng)量也較大，排氣罩一般選用抽油煙罩。為減輕油煙對(duì)環(huán)境的影響，可選用消洗煙罩。　　蒸煮間：此間對(duì)新風(fēng)的要求較低，但排風(fēng)效果一定要好，否則，蒸汽將充滿(mǎn)整個(gè)工作間，影響廚師工作，排氣排出的主要是水蒸氣，可以不采用和凈化裝置，直接排出。　　西餐廚房：烹調(diào)量并不很大，但要求設(shè)備多而全，排風(fēng)量要小于中餐廚房。　　洗碗間：

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[廚房設(shè)備百科]合理設(shè)計(jì)商用廚房高效率運(yùn)用廚房設(shè)備[ 2016-10-21 16:12 ]

　　廚房乃餐廳的核心 ,一個(gè)廚房設(shè)計(jì)的好壞，科學(xué)合理與否，不僅影響到飯店的直接建設(shè)投資和菜品出品質(zhì)量，也會(huì)牽涉到出菜的速度，工作效率的高低，而且對(duì)廚房生產(chǎn)能力及員工人數(shù)產(chǎn)生長(zhǎng)遠(yuǎn)的影響，商用廚房設(shè)計(jì)不能簡(jiǎn)單地順其自然，貪圖省事，草率定案。　　廚房設(shè)計(jì)應(yīng)符合《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《學(xué)校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》等相關(guān)法律法規(guī)之規(guī)章要求。　　商用廚房的種類(lèi)及廚房的位置不同，廚房的設(shè)計(jì)布局自然不同。美國(guó)的一位管理學(xué)家曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，世界上除了連鎖店或聯(lián)鎖飯店的廚

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[廚房設(shè)備百科]廚房設(shè)計(jì)裝修中廚房五金件的選購(gòu)[ 2016-10-19 14:38 ]

　　現(xiàn)在越來(lái)越多的人，把眼光投入到廚房裝修設(shè)計(jì)，廚房設(shè)計(jì)裝修中比較重要的就是廚房設(shè)備的選購(gòu)和廚房設(shè)備五金件的選購(gòu)。那么在廚房設(shè)備五金件選購(gòu)時(shí)我們應(yīng)注意哪些呢?　　1、鉸鏈　　在平時(shí)櫥柜門(mén)頻繁的開(kāi)關(guān)過(guò)程中，最要經(jīng)受考驗(yàn)的就是鉸鏈。它不但要將柜體和門(mén)板精確地銜接起來(lái)，還要獨(dú)自承受門(mén)板的重量，并且必須保持門(mén)排列的一致性不變，否則一段時(shí)間之后，就可能前仰后合，溜肩掉角，如果沒(méi)有一副“鋼筋鐵骨”和完美的柔韌性能，難以擔(dān)此重任。　　2、滑軌　　抽屜是廚房設(shè)備中必不可少的組成部分，而整個(gè)抽屜在設(shè)計(jì)中，最重

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[廚房設(shè)備百科]酒店廚房設(shè)計(jì)解決方案[ 2016-10-18 14:14 ]

　　酒店廚房設(shè)計(jì)不僅僅是柜體、廚具、電器的簡(jiǎn)單疊加，而是整個(gè)廚房環(huán)境的有機(jī)組合，是一項(xiàng)整體規(guī)劃的廚房工程。酒店廚房設(shè)計(jì)時(shí)需要從風(fēng)格規(guī)劃、環(huán)境規(guī)劃、空間布局、專(zhuān)項(xiàng)治理、安全保障五大板塊進(jìn)行構(gòu)思。　　風(fēng)格：酒店廚房設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)該注重廚房與其他空間的連貫和呼應(yīng)關(guān)系。也可采用混搭廚房風(fēng)格設(shè)計(jì)，從機(jī)能、色彩、材質(zhì)、造型、配飾等要素，強(qiáng)調(diào)廚房空間與其他家居空間的差異性互動(dòng)。　　環(huán)境：櫥柜設(shè)計(jì)師不僅要設(shè)計(jì)櫥柜的樣式，還要提供豐富的墻、頂、地面裝飾搭配建議、提供豐富的廚房配飾方案及飾品組合建議。　　空間布局：好的酒店廚房設(shè)計(jì)師，在廚房

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[廚房設(shè)備百科]酒店餐飲對(duì)廚房要求提高設(shè)計(jì)餐飲廚房要注意的細(xì)節(jié)一[ 2016-09-22 11:39 ]

　　現(xiàn)代餐飲對(duì)廚房要求越來(lái)越高，不但要合理實(shí)用、衛(wèi)生清潔、美觀大方、面積適中、節(jié)省勞動(dòng)，如果站在老板的角度來(lái)看的話(huà)，還要節(jié)約成本、經(jīng)久耐用、提高效率。而廚房設(shè)計(jì)中顧此失彼的現(xiàn)象卻經(jīng)常發(fā)生，看起來(lái)整齊衛(wèi)生，實(shí)際上廚師們?cè)诠ぷ髦袇s施展不開(kāi)；爐具雖美觀好看，卻不太實(shí)用。　　廚房設(shè)計(jì)是一個(gè)系統(tǒng)工程，也是一門(mén)學(xué)問(wèn)，要設(shè)計(jì)好一個(gè)新廚房，應(yīng)該從細(xì)節(jié)入手。　　一、廚房面積合理適中　　通常，一個(gè)爐灶供應(yīng)10-12個(gè)餐位，隨著效率的提高，很多餐館做到了一個(gè)爐灶可供應(yīng)13-15個(gè)餐位。一個(gè)爐灶供應(yīng)的餐位越多，廚房面積就可以越節(jié)省，費(fèi)用也

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[行業(yè)資訊]中央廚房+餐飲O2O 餐飲標(biāo)準(zhǔn)化勢(shì)在必行[ 2016-09-02 15:03 ]

　　我國(guó)的《中央廚房許可審查規(guī)范》將中央廚房進(jìn)行了定義，指由餐飲連鎖企業(yè)建立的，具有獨(dú)立場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送給餐飲服務(wù)單位的單位。　　從廣義上講，中央廚房的范圍是大于《中央廚房許可審查規(guī)范》的定義的，除了連鎖餐飲業(yè)的中央廚房，在市場(chǎng)上還存在企業(yè)中央廚房、高校中央廚房、團(tuán)膳式中央廚房等。而中央廚房涉及的行業(yè)包括中央廚房、中央廚房設(shè)計(jì)、中央廚房設(shè)備制造等等。　　目前我國(guó)中央廚房已經(jīng)普及到大部分連鎖餐飲業(yè)，隨著中央廚房數(shù)量的增加，中央廚房設(shè)備需求量也不斷增加，近幾年我國(guó)中央廚房設(shè)備

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[廚房設(shè)備百科]廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃：油煙機(jī)安裝事項(xiàng)[ 2016-08-30 14:55 ]

　　裝修精致的廚房，使用一段時(shí)間后，會(huì)發(fā)現(xiàn)油煙把家弄得臟兮兮的，特別是開(kāi)放式的廚房，這讓很多人都非常頭痛。很多人都以為，煙道和煙機(jī)只需等廚房裝修好后確定就可以，但這樣的想法是不正確的。在廚房設(shè)計(jì)之初，就需要根據(jù)公共煙道位置來(lái)選定油煙機(jī)的安裝位置，煙機(jī)、插座、煙管的走向都要規(guī)劃清楚。接下來(lái)就和記者一起看下油煙機(jī)的安裝注意事項(xiàng)。　　1.油煙機(jī)要靠近煙道　　油煙機(jī)離公共煙道口越近吸煙效果越好。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明：油煙機(jī)距離每增加1m，煙機(jī)風(fēng)量會(huì)減少5%。為保證油煙機(jī)吸力，建議最佳安裝距離不超過(guò)1.5m。　　2.插座位置的選定　

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[廚房設(shè)備百科]酒店廚房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范酒店廚房設(shè)計(jì)注意的要點(diǎn)[ 2016-08-09 10:40 ]

我們?nèi)ゾ频暧貌投际翘幵谇皬d，沒(méi)有誰(shuí)可以去后方廚房，那么關(guān)于酒店廚房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范我們也是不太了解的，所以，今天小編會(huì)給大家普及一下這方面的知識(shí)，特別是有準(zhǔn)備想要從事這方面的小伙伴們，可以先收藏，以后用作參考。

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[廚房設(shè)備百科]以餐廳經(jīng)營(yíng)方針為導(dǎo)向的廚房裝修設(shè)計(jì)[ 2016-07-14 16:22 ]

廚房設(shè)計(jì)就是要確定廚房的風(fēng)格、規(guī)模、結(jié)構(gòu)、環(huán)境和相適應(yīng)的使用設(shè)備，以保證廚房生產(chǎn)的順利運(yùn)行。廚房布局就是合格安排廚具的平面位置、空間位置，保證生產(chǎn)人員高效的工作流向。

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[廚房設(shè)備百科]酒店廚房設(shè)備的選購(gòu)知識(shí)[ 2016-07-08 17:20 ]

現(xiàn)在越來(lái)越多的人，把眼光投入到廚房設(shè)計(jì)裝修，廚房設(shè)計(jì)裝修中比較重要的就是廚房設(shè)備的選購(gòu)，那么在廚房設(shè)備選購(gòu)時(shí)我們應(yīng)注意哪些那？陜西大明為您介紹廚房設(shè)備的選購(gòu)原則。

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[行業(yè)資訊]中央廚房行業(yè)2021年市場(chǎng)規(guī)模將超過(guò)150億元[ 2016-07-05 14:32 ]

　　中央廚房相關(guān)概述　　我國(guó)的《中央廚房許可審查規(guī)范》將中央廚房進(jìn)行了定義，指由餐飲連鎖企業(yè)建立的，具有獨(dú)立場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送給餐飲服務(wù)單位的單位。　　從廣義上講，中央廚房的范圍是大于《中央廚房許可審查規(guī)范》的定義的，除了連鎖餐飲業(yè)的中央廚房，在市場(chǎng)上還存在企業(yè)中央廚房、高校中央廚房、團(tuán)膳式中央廚房等。而中央廚房涉及的行業(yè)包括中央廚房、中央廚房設(shè)計(jì)、中央廚房設(shè)備制造等等。　　中國(guó)中央廚房行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀　　目前我國(guó)中央廚房已經(jīng)普及到大部分連鎖餐飲業(yè)，隨著中央廚房數(shù)量的增加，中央

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[常見(jiàn)問(wèn)題]酒店廚房設(shè)計(jì)工程要點(diǎn) 廚房工程不可忽視[ 2016-06-30 09:48 ]

在酒店廚房工程項(xiàng)目中,酒店廚房設(shè)備位置選擇需要注意以下各項(xiàng)：廚房必須選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經(jīng)營(yíng)服務(wù)項(xiàng)目相匹配，使廚房區(qū)域功能完整。廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛(wèi)生間、庫(kù)房、辦公室等配屬工作間應(yīng)盡量安排在一起，便于工作，減少管理配合的距離。酒店廚房設(shè)備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率。若酒店廚房設(shè)備數(shù)量少、功率不足、檔次差，出餐質(zhì)量、菜品檔次、出餐速度將會(huì)受到影響，也不會(huì)有好的效益。　　酒店廚房工程的各種工作區(qū)域，如主副食主要加工間和明檔、售飯臺(tái)、粗加工間、庫(kù)房、冷藏庫(kù)、運(yùn)貨梯等，要

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[廚房設(shè)備百科]不可思議消毒柜巧妙創(chuàng)意讓小廚房變大[ 2016-06-18 17:30 ]

將整體廚房設(shè)計(jì)概念引進(jìn)來(lái)，小廚房其實(shí)可以布置得非常漂亮、華麗，完全抹去因擁擠而雜亂的缺陷，歐派設(shè)計(jì)的整體廚房力圖在有限的小空間內(nèi)，體現(xiàn)出它的功能性與實(shí)用性。內(nèi)嵌式的把手，可高可低的操作臺(tái)，可寬可窄的臺(tái)面進(jìn)深,流暢的線(xiàn)條設(shè)計(jì)，簡(jiǎn)潔，干凈，功能的齊備，幾乎涵蓋了廚房里所有的電器，烤箱、內(nèi)置微波爐。

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