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[廚房設備百科]商用廚具和廚房設備的區別[ 2020-03-28 15:05 ]

商用廚具和廚房設備的區別家庭與企業其實是每個人都需要長期待的地方,而對于廚房設備這樣非常常見的產品來說,雖然說家用與商用都是在用,但是在購買的時候需要注意的地方也是完全不同的.廚房設備與商用廚具設備有哪些不同呢?在購買的時候需要考慮到哪些問題?一般來說,如果是家庭使用的話,的辦法就是說可以按照自己家庭的廚房設計來進行選擇購買.在價位,廚房設備的大小規格品牌上進行考慮,而選擇廚房設備的話,那么不僅可以享受到更為優質的產品,而且也可以給你帶來為優質的后續保障服務.所以說這樣的商家進行購買的話,也是非常重要的.但是在商用

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[廚房設備百科]食堂廚房設計專家簡單介紹廚房的功能[ 2020-03-28 11:33 ]

食堂廚房設計很考驗設計師的設計水平,尤其是大面積的食堂,比如大學院校食堂,不僅要供應能力強,還要囊括各地特色,同時滿足建筑構造和環保等方面的要求.那么,廚房一般都要包含哪些功能呢?設計時要注意哪些設計要點呢?下面我們就"食堂廚房設計之廚房功能介紹與設計要點講解"來詳細了解下.【食堂廚房設計專家簡單介紹廚房的功能】現在的食堂廚房與以往的食堂相比有了很大的變化,特別是大學院校食堂,保證供應能力增強,還設有風味明檔、零點餐廳.一般機關、部隊、企業食堂也有了很大改善.廚房面積較大,功能齊全,分工較細

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[廚房設備百科]自助式餐廳廚房工程設計[ 2020-02-25 21:47 ]

自助式餐廳在年輕群體的帶動下發展迅速,它的以自助式的就餐環境節省了商家大部分的人力物力,但是如果我們的廚房工程設計沒有做好,我們的廚房效率也不會高.那我們要就要合理的設計廚房工程,下面由大明廚具小編給大家分享設計事項.1. 備餐間一般配置傳菜臺、傳菜架、碗柜、茶具柜、水池、熱水器、制冰機、碎冰機、送餐車、訂餐系統等廚房設備,零點餐飲、茶水用品與宴會餐飲的用品根據需要配置.可根據備餐間面積大小及功能需要飯店廚房設計.2. 隔斷設計廚房和餐廳間應有一定的緩沖空間,一般用備餐間來作為過渡空間.為保證與餐廳和廚

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[廚房設備百科]酒店廚房設備工程需重視的設計要點[ 2020-02-25 20:35 ]

一日三餐的供應使得廚房自然成了酒店工作最為頻繁之地,設計是否合理、實用,是最影響酒店今后日常工作管理的,大明廚具設計師重中之重地考慮廚房的合理性和實用性,在考慮當下布局的同時,還考慮到了今后酒店的發展余地.大明廚具廠在酒店廚房設計中必須重視的設計要點:一、酒店廚房設備設計中,一般都會包括操作臺、水池、灶具、抽排油煙機、及其它廚房電器線路等.在設計布局時首先應根據廚房的實際面積尺寸來布置廚房設備,在設計時,如房間放置的廚房設備較多,在初期規劃應根據實際的情況,盡可能的考慮適當擴充廚房面積.如只需放置簡單廚房設備的房間

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[行業資訊]食堂廚房設計告訴您廚房應該如何布局[ 2020-02-14 18:29 ]

1. 原料接收、儲藏及加工區域廚房設備加工貯藏區是專門負責各廚房所需原料加工和貯藏的作業區,加工貯藏區的布局重要的一點就是將驗收、貯藏加工安排在一條流程上,這樣不僅方便原料的貯藏、領料和加工,還能縮短原料的搬運距離,提高工作效率.這一區域的布局,應靠近原料入口.區域中有干藏庫、冷藏庫、冷凍庫等,還有相應的辦公室和適當規模的加工間,根據加工的范圍和程度,確定其面積的大小.2. 烹調作業區域此區域內應包括冷菜間、點心間、配菜間、爐灶間,以及相應的小型冷藏室和周轉庫.這個區域是形成產品風味、質量的

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[廚房設備百科]酒店食堂廚房設計各區間說明[ 2020-02-10 20:53 ]

酒店食堂廚房設計功能間的說明　　酒店食堂廚房包括的功能間很多,包括:粗加工間、精加工間、副食加工間、主食加工間等、下面小編就從功能間給你說明一下.　　1、粗加工間:主要對食材進行初步處理,葉類蔬菜進行清洗,根莖類蔬菜進行去皮切塊,房間應保持有三個及以上水池,方便清洗.應保持有足夠的臨時存放架,這樣可以把清洗好的蔬菜進行臨時存放.　　2、精加工間:設計時應方便操作人員對菜品進行切配,并設制有保鮮柜,這樣可以把未使用的菜品進行分類存放,保持潔凈.　　3、副食加工間:副食加工間是烹飪的重要場地,集中有爐灶,蒸煮,烤制等設

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[廚房設備百科]高層廚房如何排煙：排煙管道的尺寸和安裝高度是什么？[ 2020-02-10 19:10 ]

食堂廚房設備開窗看著中規中矩,其實在設計的時候,都有嚴格的設計制作規范,以便于采光度、傳菜等的便利程度,下面,小編詳細為大家介紹一下其開窗的設計規范有哪些,以及應該如何增加其采光度 ,感興趣的接著往下面看吧.一、食堂廚房設計開窗規范　　1、增加采光　　采光好的空間總是讓人覺得更舒適,贈開個窗當然可以增加采光.而這個采光并不一定是解決廚房采光差的問題,也可能廚房采光很好而為了借點光給邊上的空間.　　2、傳菜　　有些戶型廚房就在餐廳隔壁,但廚房門就是在另外一邊,這樣每次燒菜上菜都要繞一圈出來,雖然也沒多遠,但動線總是不

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[行業資訊]商業廚房設備設計的原則是什么[ 2019-11-29 14:46 ]

對于那些不了解廚房設計原則的人,或者剛剛接觸到廚房設備公司設計方案的廚房設備公司的人員,該設計方案是否適合經營需要,是否符合國家有關法律法規的要求,資金投入是否合理是人們迫切想知道的答案,基本可以確定依據,然后看深圳廚房設備有限公司高級設計師的回答.1,將食品店里的工作人員到行線走動嚴格按照生到熟,生熟分開處理,減少交叉作業,保證食品安全和衛生的廚房.在此前提下,盡量縮短分娩過程中,布局合理.2.合理、有序地安排廚房空間和工作位置,各區域的工作界

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[行業資訊]中央廚房設計如何設計？[ 2019-11-29 11:46 ]

今天的中央廚房規劃和設計標準和要求也在不斷提高,中央廚房,無論是內部或外部的,或者找一個強有力的中央廚房設計的實力和設計是非常重要的,畢竟, 對于中部的一個完美的一餐餐廳過程的廚房,菜速度管理,也給中央廚房設計的整體水平有了很大的提高,下面的廚房設備小編給大家帶來的下一個中央廚房規劃和設計優勢,其中有幾個原因.一、協作效率高,設備按計劃完成快信譽良好、信譽好的中心廚房是相對專業的,可以從整個實際操作過程的效率上看出,對于整個廚房的整體規劃而言,作業

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[行業資訊]廚房設計合理，廚房設備安置重實用[ 2019-11-26 14:04 ]

現代餐飲行業發展相對比較迅速,畢竟是民以食為天,一家合格的酒店、飯店,對于菜色的味道及上菜的速度是需要有保證的,間接的就導致對商用廚具的要求越來越高,不但要合理實用、衛生清潔、美觀大方、面積適中、節省勞動,如果站在運營的角度來看的話,還要節約成本、經久耐用、維護率少、提高效率等等.而廚房設計中顧此失彼的現象卻經常發生,看起來整齊衛生,實際上廚師們在工作中卻施展不開;爐具雖美觀好看,卻不太實用.廚房設計是一個系統工程,也是一門學問,要設計好一個新廚房,應該從細節入手.一、廚房面積合理適中通常,一個爐灶供應10-12個

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[行業資訊]商用廚房設備如何合理利用空間[ 2019-10-29 10:46 ]

酒店廚房設計:通道是連接各工作間與餐廳、人流物流流通的必要設施.減少通道數量、縮短通道長度、截彎取直、并用通道,可以提高空間的利用率和工作效率,是流程飯店設計中的重點,在餐廳廚房設備設計時要仔細推敲.廚房是食品加工的場所,必須保證飯店廚房設備的環保衛生,附近不能有粉塵、煙氣、垃圾場、污水溝等污染源.廚房上部不能有衛生間,下部不能存放受潮變質、遇水爆炸的物品.在同層室內,廚房出餐口應該遠離衛生間,或不在同一方向.廚房工程的各種工作區域,如主副食主要加工間和明檔、售飯臺、粗加工間、庫房、冷藏庫、運貨梯等,要有順暢的通道

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[行業資訊]商用廚房設計的現狀[ 2019-08-22 10:14 ]

商用廚房設計技術隨著時代的發展應運而生,起于寒微,夾縫求索,百涓匯流,才有今天的局面.社會發展的需要是一門專業產生的基礎,還需要匯總形成完成的技術體系,取得技術理論的支持,才能進入繼續發展的快車道.商用廚房設計技術經歷近三十年的發展歷程,已經形成被廣泛認可的一門專業技術.商用廚房設計技術的發展,面臨自身匯總提高、與世界高端接軌的局面,進入了經驗積累向理性發展的階段.商用廚房設計經歷了近三十年摸索,由于沒有專門的培新機構和教材,目前處在經驗積累、自學成才、師徒相傳的階段.網上技術群的簡歷,使之正在向整合設計經驗、標準

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[行業資訊]商用廚房設計時，應考慮到廚房設備類型[ 2019-07-31 17:06 ]

廚房設備是一個系統工程,也是一門學問,要設計好一個新廚房,應該從細節入手,下面我們一起來看一下設計廚房設備的幾個小建議.一、廚房面積合理適中通常,一個爐灶供應10-12個餐位,隨著效率的提高,很多餐館做到了一個爐灶可供應13-15個餐位.一個爐灶供應的餐位越多,廚房面積就可以越節省,費用也可以相應降低.廚房面積分配合理,設施配備恰當,投資費用就可以節省.面積過大,設施設備數量多、功率大或超越廚房生產需要,片面追求設備先進、功能完備,產生"大馬拉小車"的現象,就會增加投資.廚房面積過小,設施配備不

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[行業資訊]商用廚房工程設計有哪些要點[ 2019-07-31 16:37 ]

注意事項——廚房空間　　所有的廚房設備都是要有一定的空間的,不管是家用還是商用都是如此.商用的話更要有稍微大一點的空間因為人多,物品也多空間小就會顯得非常混亂.注意事項——廚房目標　　確定目標,商用廚房設備一般都是給顧客制作食物的,其目的就是為了賺錢.我們只有在明確的這個目的過后在整個裝修設計上才能更加的合理.不至于造成裝修浪費的情況.注意事項——廚房方向　　中西方餐飲文化的不同所以廚房上也會有一定的差距,所以對商用廚房設計的時候一定要考

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[最新資訊]大明廚具助力西安軟件新城系統廚房項目建設[ 2019-04-02 11:39 ]

西安軟件新城項目作為陜西省、西安市“十二五”期間規劃建設的重點項目之一，以新一代信息技術發展為核心，將重點發展軟件研發、云計算、移動互聯網、集成應用服務、物聯網、電子商務、軟件信息服務外包等戰略性新興產業。西安軟件新城系統廚房項目，大明廚具負責廚房設計、廚房設備安裝、餐座椅、廚房油煙凈化排放、廚房設備售后維修等系統服務。廚房場景

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[職員廚房工程項目]項目案例：西安軟件新城系統廚房項目[ 2019-04-02 11:11 ]

西安軟件新城項目作為陜西省、西安市“十二五”期間規劃建設的重點項目之一，以新一代信息技術發展為核心，將重點發展軟件研發、云計算、移動互聯網、集成應用服務、物聯網、電子商務、軟件信息服務外包等戰略性新興產業。西安軟件新城系統廚房項目，大明機械負責廚房設計、廚房設備安裝、餐座椅、廚房油煙凈化排放、廚房設備售后維修等系統服務。廚房場景

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[廚房設備百科]食堂廚房工程設備設計施工要點[ 2019-03-30 15:04 ]

企業食堂廚房工程、學校食堂廚房工程、單位食堂廚房工程設備設計原理都是一致的,總結起來廚房設備可以分為以下幾個方面:一、食堂廚房設計的衛生原則1、廚房排污流向是從高清潔區流向低清潔區.冷熱、生熟、潔凈與污染區均不能產生交叉,潔凈區不能設置明溝.2、灶臺和廚房門要采用防火材料.地板防滑、防腐、不吸水,墻壁光滑、瓷磚貼至天花板,均易于清潔、除垢,要保持廚房的潔凈,及時清潔使用設備和地面.3、設置檢驗室或者檢驗儀器和存樣設備,確保飲食的來源.4、設備要選擇的設備,質量有保障的,帶有防護措施,不易傷人的.

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[最新資訊]陜西大明廚具助力西安鮨期日本料理餐廳[ 2019-03-29 16:40 ]

鮨期日本料理餐廳，其名之“鮨”在日文中特指壽司，而“期”則取自日本茶道用語“一期一會”的心態，且將“一期一會”為該餐廳壽司區域的店名；店內主打江戶前壽司料理。西安鮨期日本料理餐廳項目，大明機械從廚房設計、廚房設備安裝、廚房油煙排放、廚房設備售后維修等系統服務。鮨期日本料理餐廳廚房場景

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[餐飲廚房工程項目]項目案例：鮨期日本料理餐廳[ 2019-03-29 15:37 ]

鮨期日本料理餐廳，其名之“鮨”在日文中特指壽司，而“期”則取自日本茶道用語“一期一會”的心態，且將“一期一會”為該餐廳壽司區域的店名；店內主打江戶前壽司料理。西安鮨期日本料理餐廳項目，大明機械從廚房設計、廚房設備安裝、廚房油煙排放、廚房設備售后維修等系統服務。鮨期日本料理餐廳廚房場景 &nbs

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[行業資訊]大明油煙凈化器助力藍天保衛戰[ 2018-08-02 16:55 ]

廚房油煙污染的危害近年來，餐飲業的快速發展，帶動油煙排污污染問題也越來越受到關注，其油煙氣體中含有的脂肪酸、烷烴、酯等多種化合物，對人體及環境造成嚴重的危害，與工業廢氣、機動車尾氣一起并列為大氣在三大“污染殺手”，廚房油煙污染成為人們健康生活的“重災區”，其主要影響表現包括以下等幾方面：吸入毒性導致癌癥免疫功能下降城市環境惡化大明廚房油煙凈化處理系統方案經過專業廚房設計工程師設計的針對性解決方案，配套油煙凈化系統設備，對油煙進行

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