- 中央廚房項目工程需要實現哪9大功能？[ 10-07 17:12 ]
- 商用中央廚房有三大基本功能供應鏈管理、生產系統管理、運營管理,基于此,中央廚房承擔著以下9大任務.NO.1集中采購集中采購是建立中央廚房首先想到的問題,好處是可以批量長時間穩定采購,能降低采購價格,獲得穩定的貨源和穩定的質量.集中采購首先要解決供應商的選擇及管理、采購標準的制定、市場價格調查等具體操作問題,,然后涉及到合同的定立,以及雙方義務、責任、報價、結算、驗貨原則操作實施細節的確定.NO.2集中財務集中財務不是簡單的概念上的一起賬務結算,更多的牽扯雙向甚至多向結算問題,例如與供應商周期性結算和與門店周期性成本
- 商用廚具營行告訴您廚房工程的注意事項！[ 10-07 17:09 ]
- 商用廚房工程和普通居家廚房并不一樣,在設計格局,包括使用設備等很多方面,都是如此,所以還需要認真去對待了.商用廚房工程如何設計呢?不容忽略的方面其實并不少,比如通風、地面、用水、燈光等,各個方面都要考慮周全了,都要設計合理了.不管廚房選配先進的運水煙罩,甚至直接采用簡捷的排風扇,最重要的是要使廚房,尤其是配菜、烹調區形成負壓.所謂負壓,即排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風量.這樣廚房才能保持空氣清新.但在抽排廚房主要油煙的同時,也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機等產生的濁氣、廢氣,要保證所
- 商用廚房設備企業突破市場招商三大阻礙[ 10-07 17:06 ]
- 正所謂,"招商難,招好商更難",對于廚房設備企業來說,招商是開拓市場的重點工作.通常來說,廚房設備企業在招商過程中主要會遇到三大方面的問題,即產品銷售策略問題、渠道建設問題和銷售隊伍拓展能力問題.問題一:產品策略設計產品策略設計精準就是說廚房設備企業的產品在上市之前必須把產品的策劃得如同尖刀一樣尖銳,也就是說,產品本身要具備可以表現產品質量優劣的差異性區隔概念,在消費者接觸產品的時候,這個概念可以讓他與同類產品進行明確的比較,方便采取排他性購買決策,也就是產品一定要具備"在終端貨架上瞬
- 廚房設備在廚房生產的功能劃分[ 09-30 09:10 ]
- 廚房生產功能,即廚房設備主要從事的工作或承擔的任務,其生產功能是與對應營業的餐廳功能和廚房總體工作分工相吻合的.1.加工廚房加工廚房設備主要負責各類烹飪原料的初步加工(鮮活原料的宰殺、去毛、洗滌),干貨原料的漲發,原料的刀工處理和原料的保藏等工作.加工廚房設計在國內外一些大飯店中又稱之為主廚房,負責飯店內各烹調廚房所需烹飪原料的加工.由于加工廚房設備每天的工作量較大,進出貨物較多,垃圾和用水量也較多,因而許多飯店都將其設在低層出入便利、易于排污和較為隱蔽的地方.廚房設計2.宴會廚房宴會廚房,是指為宴會廳生產服務的廚
- 廚具營行告訴您廚房工程的注意事項！[ 09-30 09:05 ]
- 商用廚房工程和普通居家廚房并不一樣,在設計格局,包括使用設備等很多方面,都是如此,所以還需要認真去對待了.商用廚房工程如何設計呢?不容忽略的方面其實并不少,比如通風、地面、用水、燈光等,各個方面都要考慮周全了,都要設計合理了.不管廚房選配先進的運水煙罩,甚至直接采用簡捷的排風扇,最重要的是要使廚房,尤其是配菜、烹調區形成負壓.所謂負壓,即排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風量.這樣廚房才能保持空氣清新.但在抽排廚房主要油煙的同時,也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機等產生的濁氣、廢氣,要保證所
- 酒店廚房設備廠家教你：如何選擇合適的廚房設備[ 09-30 09:03 ]
- 在酒店廚房工程設計的時候,如何選擇合適的廚房設備也是很有講究的,首先不單是要從酒店的設計的整體的風格來選,還需要參照酒店的設計理念.不懂酒店,不懂設計的人在選擇合適的廚房設備是非常的困難的.今天,在這里,酒店廚房設備廠家教你:如何選擇合適的廚房設備,希望對大家有些幫助!首先、我們從方便的角度出發,方便使用也是重中之重,廚房內的操作要有一個合理的流程,在廚房設備的設計上,能按正確的流程設計各部位的排列,對日后使用方便十分重要.再就是灶臺的高度、吊柜的位置等,都直接影響到使用的方便程度,要選擇符合人體工程原理和廚房操作
- 商用廚房設備設計、生產、銷售、安裝一條龍服務團隊[ 09-30 09:00 ]
- 商用廚房工程中重要的一環節就是廚房設備的選擇.上周小編跟大家分享了《如何選擇一家靠譜的商用廚房設備生產商》,得到了大家的廣泛關注與認可,應要求,今天小編繼續跟大家分享一下陜西大明商用廚房設備的設計原則,安裝流程以及服務體系,希望大家對陜西大明廚具更多的了解和認可.陜西大明商用廚房設備設計原則1、安全的原則商用廚房設備的設計首要就是安全原則,人生安全、社會安全為重中之重.要確保設計產品的質量保證,商用廚房設備設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則,避免過多的尖銳設計,保障人在使用過程中的安全.2、衛生的原則商用廚
- 用節能廚房設備 讓烹飪變成一種樂趣[ 09-26 17:18 ]
- ●一個液化氣商業節能爐灶每天耗能量相當于7.23輛2.0轎車,一個天然氣商業爐灶耗能量相當于6.23輛2.0轎車.●我國現有500萬余家餐飲企業,一個爐灶消耗標準煤20kg,則商業廚房全年消耗能源為2.19億噸標準煤.近日,有專家指出,餐飲企業廚房中1個爐灶一天的耗能相當于6輛汽車.如此推算,我國500萬家餐飲企業,每個餐飲企業按6個爐灶計算,全國將有3000萬個餐飲業爐灶,全年消耗能源為2.19億噸標準煤,遠遠超過了全國汽車耗能.商業廚房設備耗能真有這么嚴重嗎?某節能協會常務副秘書長回應,商業廚房爐頭耗能高,早就
- 廚房設計，尺寸拿捏到到位很重要！[ 09-22 16:46 ]
- 廚房是電器、廚具設備安裝最復雜的地方,因為經常要用到,避免后續問題的產生,各個角落都要仔細裝修.而在布局上一些比較重要的尺寸會直接影響到人們日常的使用,例如:切菜順不順手、脫排會不會碰頭、上柜是否高得拿不到東西等.因此設計前應了解一下各個區域間的距離是很有必要的.安排操作區時需要注意的距離從功能上劃分,廚房一般分為:儲存、清洗、烹調這三大功能區.這三個區域可以連線構成一個三角,按照人體工程學的原料,三角形的總邊長越小,使用者在廚房中工作的勞動強度和時間耗費就越小.因此這三個功能區的三邊之和在360—67
- 廚房設計前沿，再不看你的廚房就落伍了![ 09-22 16:40 ]
- 隨著時代的發展,人們對美對實用的需求越發提升.在不久的未來,廚房會朝什么方向設計呢?趨勢1:實現美味安全作坊功能定位廚房設計是業界一直關注和開拓的焦點.未來,商用廚房設計的運用不僅僅滿足用戶時尚高端的裝修需求,更是烹飪美味的一大作坊.例如廚電可精準控制火候,大火爆炒、小火慢燉,輕松烹飪,美味唾手可得!同時,完美的結構和精細化的控制,能有效的避免廚房由于使用不當而產生的隱患,使廚房更安全.趨勢2:精心布置追求舒適與居住的發展同步,含有浪漫主義氣息的設計式樣的總體混合是未來廚房的基本發展趨勢.與冷漠虛擬的互聯網世界相反
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