- 食堂廚房設備設計的注意事項[ 08-17 15:41 ]
- 在酒店廚房工程項目中,酒店廚房設備位置選擇需要注意以下各項:廚房必須選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經營服務項目相匹配,使廚房區域功能完整.廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛生間、庫房、辦公室等配屬工作間應盡量安排在一起,便于工作,減少管理配合的距離.酒店廚房設備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率.若酒店廚房設備數量少、功率不足、檔次差,出餐質量、菜品檔次、出餐速度將會受到影響,也不會有好的效益.商用廚房工程的各種工作區域,如主副食主要加工間和明檔、售飯臺、粗加工間、庫房、冷藏庫、運貨梯等,要有順暢的
- 酒店廚房設備選購需知事項詳解[ 08-17 14:49 ]
- 酒店廚房設備選購需知事項詳解現在越來越多的人,把眼光投入到廚房設計裝修,廚房設計裝修中比較重要的就是廚房設備的選購,那么在廚房設備選購時我們應注意哪些哪些?下面為您介紹廚房設備的選購原則.廚房設備一般分為:1、儲藏設備,其分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分.食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏,冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等設備實現的.儲藏設備是指各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等.2、洗滌設備,包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產生的垃圾,應設置垃圾箱或衛生桶等,現代家庭廚房還應配
- 廚房設計、廚房設備影響廚師工作效率[ 08-16 18:32 ]
- 一個酒店或家里,如果沒有了廚房,真的算不上家.我們不是住酒店,就算很少煮飯,廚房也是要有一個,廚房設備感覺也就決定了家的感覺.這就意味著生活的開始.廚房是空間利用率最高,和生活最為相關的地方.廚房設計的是否合理,是否符合生活之需直接影響了生活質量.除了滿足生活之需,多樣的布局和不同的風格,給烹飪帶來更多樂趣,與家人和朋友一起享受美好時光.一切從需求出發,廚房布局.不同的使用和生活習慣,決定了廚房布局,合理的規劃可以節省時間和精力,提高生活質量.通過不同的功能組合,打造屬于自己的專屬廚房設計.廚房操作三大項洗切炒,工
- 酒店廚房設備——改變一點點，后廚效率高一倍[ 08-16 18:16 ]
- 很多廚房設備里存在一些不合理的地方,只要您在細節方面做一下改動,工作效率就會提高很多,達到事半功倍的效果.下面酒店廚房設備公司提出幾點改良措施.1.菜品保溫到餐桌大型酒店都會面臨一個問題,廚房與包間、零點餐廳距離都非常遠,長距離的傳菜會造成菜品溫度下降,上桌后菜品溫度可能只有40℃左右,賓客經過一段寒暄之后用餐,溫度可能就低到30℃左右了,達不到舒適的適口溫度.如果每個菜品都蓋上一個玻璃盅,保溫效果確實很好,食客用餐時能保持在60℃左右.另外,我們還囑咐服務員要等顧客上全或者顧客主動要求進餐時,再把玻璃盅取下,將菜
- 餐廚垃圾處理的關鍵在于源頭減量！[ 08-10 17:16 ]
- 餐廚垃圾處置不當,危害甚大,不僅容易對環境衛生造成惡劣影響,且容易滋長病原微生物、霉菌毒素等有害物質,給人民群眾健康帶來隱患,倘若被不法商販回收提煉廢棄油脂,再回流飯桌供人食用,會造成慢性疾病的發生甚至致癌.不過,要徹底避免餐廚垃圾流弊,關鍵之處在于源頭減量.我們可以看到,絕大多數餐飲機構對于餐廚垃圾的處理,更多是將視角和著力點放在餐廚垃圾的末端治理上,這樣做當然很有必要,效果也能夠立竿見影,但是如果能從首端減少餐廚垃圾的總量,不僅能減少其危害,且能讓末端的治理更加輕松起來,豈不是更好?餐廚垃圾在首端源頭減量,說起
- 智能廚房進化論 讓廚房設備真正懂你[ 08-07 15:26 ]
- 智能廚房設備的進化史,前幾年電器都是這樣的,顯示屏上是簡單的幾個數字,標識電器自身的工作狀態,比如說空調多少度,熱水器多少度,顯示一些基本信息,這個算不上智能.把菜譜信息內容植入到現在家庭廚電里,打通智能和設備通道,讓硬件能像人腦一樣接觸信息.酒店菜譜輸出是兩種,一種是可視屏幕,一般是針對于冰箱,根據冰箱現有食材,用戶想什么就可以顯示出來.另一種是不可見的,根據養生茶會有不同的數據,或者通過油煙機的煙感、溫感,定制溫度曲線.小白用戶買了油煙機和灶,自動調節火力大小.內容、設備、用戶,這是單向傳遞的,讓用戶能體驗到這
- 餐廚油煙凈化治理，我們更專業！[ 08-04 17:52 ]
- 凡事終有兩面當我們陶醉于饕餮大餐的味蕾享受時卻不得不為肆意排放的裊裊炊煙緊皺眉頭滿足了口腹之欲，卻污濁了純凈的空氣原來我們每個人都是PM2.5的始作俑者熱火朝天忙碌的廚師們無疑是最辛苦的超出人體忍耐極限的高溫環境沖天的炊火與噪雜的器皿混作一團堪比人間煉獄他們也是最直接的油煙受害者而為人們制造美味的廚房經營者們本著為環境和顧客負責的職業操守選購一套靠譜的油煙凈化設備就成了當務之急大明機械低碳智能廚房引領者自1956年來，大明始終致力于為全國各大商業廚房與機關單位提供一流的高質量廚房設備和油煙凈化解決方案大明機械廚房油
- 高頻靜電油煙凈化器取代傳統抽油煙機的6個理由[ 08-01 16:24 ]
- 隨著社會的經濟迅速發展與人民的生活密切的相關的餐飲業也得到了迅速發展.然而發達的餐飲業在為人民提供便利的同時,也產生出大量的有害氣體.給人們生活帶來了不必要的麻煩.為此油煙凈化器愈加重要,油煙凈化器取代傳統抽油煙機的理由有:1.結構不同,效果不同傳統油煙凈化器設備是用風機把油煙簡單的抽進排出,或經過濾網掛一點油,結果是:抽進油煙,機內充滿油煙和灰塵,吐出油煙.油煙凈化器有兩種凈化裝置:凈化板,絕大部分油煙分離.離心風機,濾化板殘余部分二次油煙分離.結果是:抽進油煙,油、水和灰塵分離出來,不被收集,機內不進油煙和灰塵
- 廚房油煙凈化器——陜西大明高頻靜電油煙凈化器（高效型）[ 08-01 14:33 ]
- 飲食業油煙是大氣中揮發性有機物(VOCS)和PM10(顆粒小于10μm的可吸入顆粒物)的主要來源之一,在致肺癌因素中,烹調油煙是僅次于"深度吸煙"煙霧到達呼吸道深部的危險因素.國家環保總局嚴令要求全國各省、市、自治區、直轄市環境保護局(廳)和環境保護重點城市環境保護局將油煙污染問題列入正常環境管理工作范圍;嚴格禁止油煙污染源的無組織排放,無通風設備和凈化裝置的要強制安裝通風設施和凈化裝置.排放標準要符合《飲食業油煙排放標準(試行)》(GB18483-2001).目前市場上對于廚房油煙凈化主要有以
- 油煙凈化器之穹頂之下[ 07-18 15:55 ]
- 在用了103分鐘認真觀看這一視頻后,我們的第一感受油煙凈化的震撼,震撼空氣污染的嚴重性,觸目驚心.柴靜抗霾記錄片《穹頂之下》于2月28日發布,作為著名記者,恰在消失公眾一年多后,又正在年后、國家"兩會"前這一空檔期發布,引起強烈的反響,刷滿了朋友圈的屏.應該來說,記錄片提及的空氣污染問題非常全面.其中柴靜還提及了她樓下的餐館的油煙污染問題,在知道有油煙凈化器這個東西后,她打環保熱線12369投訴,再后來餐館裝上了油煙凈化器,使她的心踏實了下來.北京餐飲油煙帶來的污染占PM2.5的6%,如果全部餐
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