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[廚房設(shè)備百科]中央廚房設(shè)備項目方案[ 2018-01-19 14:49 ]

中央廚房要求廚房設(shè)備自動化和合理化,由于目前食品行業(yè)沿著高競爭、低利潤、人工費普遍提升的趨勢發(fā)展,食品加工企業(yè)必須面臨著設(shè)備更新?lián)Q代的抉擇;原有的廚房設(shè)備操作復(fù)雜、流程繁瑣、生產(chǎn)效率低,極大程度上提高了工人工資和生產(chǎn)的成本,這種生產(chǎn)方式無疑是沒有競爭力優(yōu)勢的.所以食品企業(yè)亟待解決生產(chǎn)自動化提高的問題.采用連續(xù)式熱成型拉伸膜真空包裝機可以有效解決食品包裝階段的高效流程化作業(yè),是商用廚房設(shè)備企業(yè)提高行業(yè)競爭力的明智選擇.絞肉機:凍肉絞肉機是肉制品生產(chǎn)行業(yè)中通用性高、使用范圍廣的一種肉食加工設(shè)備.它是依靠螺桿將料斗箱中的

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[行業(yè)資訊]通過商用廚房設(shè)備，提高商用廚房衛(wèi)生安全[ 2018-01-19 11:13 ]

據(jù)了解,大明酒店廚房工程實施過程中,將亮化工作與餐飲服務(wù)許可、量化分級管理、餐飲服務(wù)示范創(chuàng)建相結(jié)合,通過在后廚操作間安裝電子監(jiān)控器、大廳安裝顯示屏等方式,把原來封閉式的后廚變成全透明、敞開式的操作間,同時在餐廳的顯著位置張貼食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報電話,隨時接受監(jiān)督."圍觀"后廚,由消費者說了算.通過商用廚房設(shè)備工程,實現(xiàn)我們餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督工作,由自律到他律,由被動到主動的過程,也是提升社會監(jiān)督的需要,使消費者的知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)得到保障.目前納入我們這個"食藥安"監(jiān)管平臺餐

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[行業(yè)資訊]大明商用廚房設(shè)備公司，與您共創(chuàng)美好未來[ 2018-01-12 18:01 ]

在宏觀經(jīng)濟整體低迷,上游地產(chǎn)業(yè)復(fù)蘇乏力,家電行業(yè)整體增長疲軟的環(huán)境下,依舊在上半年取得了良好的經(jīng)營業(yè)績,同時也成功吸引了大量投資者青睞,實現(xiàn)了企業(yè)持續(xù)穩(wěn)健的發(fā)展,為進入高端廚電市場打下結(jié)實的基礎(chǔ). 可以說,無論是從公司的技術(shù)創(chuàng)新能力,還是整體營收能力等方面,都不難看出,飯店廚具商用電磁爐不僅是行業(yè)的開創(chuàng)者,更穩(wěn)居行業(yè)"頭牌"地位.并以不斷積累的技術(shù)資金實力,有望帶領(lǐng)商用廚電行業(yè)取代燃氣灶等傳統(tǒng)廚電,成為未來廚電行業(yè)的主力軍."事實證明,廚具商用電磁爐高達占比整個市場份額的40%,一上市

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[行業(yè)資訊]商用廚房設(shè)計中的位置布局[ 2017-12-30 17:50 ]

商用廚房,顧名思義就是商業(yè)用廚房是以盈利為主要目的的廚房.商用廚房不同于家用廚房,菜的種類多,生產(chǎn)量大,且出菜速度要快等的這些特點決定了商用廚房所使用的廚房設(shè)備也和家用廚房是不相同的.同時,為了提高出菜速度,有必要對各種廚房設(shè)備間進行合理的擺放設(shè)計.我們在具體對商用廚房設(shè)備進行布局的時候,是需要按照一定的原則和技巧的.在這里我將它分為四個部分.1、冷熱分開、干濕分開的原則.廚房中原料加工地點必須和烹調(diào)區(qū)域分開.因為烹調(diào)區(qū)域各式爐具散發(fā)出較高的溫度,對在一定范圍內(nèi)擺放的生、冷原材料都會產(chǎn)生影響,加速原材料變質(zhì)的速度,

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[行業(yè)資訊]時代最前端成為酒店廚房設(shè)備企業(yè)利潤保障的第一要素[ 2017-12-30 16:38 ]

而對于未來的市場,劉總樂觀的覺得比以前會更好.當(dāng)我們表示疑惑時,劉總熱心的為我們解釋了其中的原因:以前的市場,基本上是一個"只要產(chǎn)品做出來就能賣掉"的市場,在這樣的市場環(huán)境下,誰家還會花心思去進行研發(fā)或改進哪?但隨著2018年中國經(jīng)濟步入"新常態(tài)",這兩年來大家都覺得生意越來越難做,"但對于國家的(工業(yè))競爭力來講,其實會有很大的提升."因為在近兩年新的市場環(huán)境下,市場會倒逼企業(yè)必須提高質(zhì)量,必須去搞創(chuàng)新.能做到這一點的商用廚房設(shè)備企業(yè),訂單會越來越多,反

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[行業(yè)資訊]商用廚具,需多方向發(fā)展[ 2017-12-29 17:33 ]

作為與每個人的飲食息息相關(guān)的重要領(lǐng)域,商用廚具行業(yè)正在進行著一場潛移默化的革命.隨著大眾生活水平的不斷提高,對餐飲的要求也不斷呈現(xiàn)多樣化需求,這就導(dǎo)致餐廳、酒店里最重要的基礎(chǔ)設(shè)施:商用廚具,也必須進行多方向發(fā)展.這種發(fā)展歸納來看分為:1、產(chǎn)品品質(zhì)的提升早期的商用廚房設(shè)備,品質(zhì)參差不齊.由于產(chǎn)品主要用于后廚,所以采購方的要求僅僅著眼于"能用".但隨著客戶對整潔的要求越來越高,以及明檔廚房(將開放的廚房設(shè)備直接亮相在餐廳或售餐處前,讓顧客能更清晰的了解食物制作過程,以展示食物加工過程的干凈整潔.)的

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[行業(yè)資訊]商用廚具行業(yè)的未來：主動定義智能化[ 2017-12-29 16:49 ]

對商用廚具行業(yè)來說,互聯(lián)網(wǎng)+也好,智能化也罷,都只是我們在市場上提高競爭力的工具.未來究竟如何,還是要靠千千萬萬的酒店廚具界精英人士來把握,只有掌握主動,才能引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展,不被時代拋棄.汽車智能化、住宅智能化、家居智能化等等已經(jīng)慢慢進入我們的生活.智能化的飛速發(fā)展,使得任何行業(yè)都無法置身事外,其高效、便捷的優(yōu)勢,為眾多產(chǎn)業(yè)的工作效率帶來極大的提升,甚至于催生出新的生產(chǎn)方式.一個行業(yè)進入智能化時代,就等同于該行業(yè)被重新定義.那么,對于商用廚房設(shè)備行業(yè)來說,是智能化重新定義行業(yè),還是行業(yè)定義自身的智能化呢?選擇前者,顯

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[行業(yè)資訊]火鍋店里的商用廚房設(shè)備“套路”[ 2017-12-29 16:41 ]

如果在西安,有任何事情你找我,沒什么用但是你要問我吃不吃火鍋那就厲害了我們的故事就開始了.對于一年四季都愛火鍋的人來說冬天是最好的季節(jié)最好的狀態(tài)最好的感覺.寒冷的冬季,熱氣騰騰的火鍋,人生太滿足了.近來,我們陜西商用廚房設(shè)備的小伙伴們就在探討火鍋店后廚設(shè)計.開一家火鍋店需要什么設(shè)備,要如何廚房設(shè)計呢?由于各輔助系統(tǒng)設(shè)計與廚房布局方案密切相關(guān),如排煙罩與煙道要隨著灶臺位置設(shè)置,水電要與設(shè)備合理連接.因此往往在廚房布局方案確認無誤后,再開展其他輔助系統(tǒng)配套設(shè)計.根據(jù)最后確定的廚房布局方案,展開輔助設(shè)施的構(gòu)思廚房設(shè)計.

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[行業(yè)資訊]商用廚房設(shè)備的功能特點及通風(fēng)系統(tǒng)要求[ 2017-12-22 16:28 ]

1 廚房功能特點概述餐飲業(yè)餐館、飲食店和食堂的廚房根據(jù)性質(zhì)大致分為以下若干類:中餐廚房、西餐廚房、員工食堂廚房及美食廣場廚房等.中餐廚房烹飪溫度高,油煙多,污染嚴(yán)重;員工食堂油煙量大,而且集中;美食廣場油煙較少,比較分散;西餐廚房油煙凈化相對少些.中餐廚房對送排風(fēng)要求是最高的.廚房設(shè)備一般以厚度為0.5~1.5mm的不銹鋼304板為主材制作,主要產(chǎn)品有各種爐灶,星盆(水池),蒸飯箱(車),工作臺,工作柜,保溫臺柜,四層貨架,油網(wǎng)煙罩,運水煙罩,通風(fēng)管道等.還包括各種進口或國產(chǎn)的西餐設(shè)備,吧臺設(shè)備,冰箱,熱水器,消毒

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[行業(yè)資訊]商用廚房設(shè)備怎么選擇?[ 2017-12-21 16:29 ]

灶是商用廚房設(shè)備中的一種灶具,一般為商用廚房設(shè)備,中餐灶的一種.一般可以分為兩種:商用燃氣中餐灶、商用電磁爐.商用廚房設(shè)備市場上,中餐灶品類繁多,質(zhì)量參差不齊,作為商用廚具小白改如何選擇商用燃氣灶、電磁灶呢?商用廚具各位網(wǎng)友聊聊商用灶類設(shè)備的那些事.商用燃氣中餐灶主要分這兩類:商用燃氣中餐灶和商用燃氣大鍋灶.商用燃氣中餐灶又分為單炒單溫、雙炒單溫、雙炒雙溫.下面我們就從5個方面說說如何商用燃氣灶?一看爐頭爐頭是指爐灶的燃燒器,一般是鐵或鋼質(zhì).爐頭從外觀很難看出好壞優(yōu)劣,最簡單的方法就是讓商家點火讓你親自看一下,藍色

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[行業(yè)資訊]中小學(xué)校幼兒園食堂廚房設(shè)計規(guī)范及標(biāo)準(zhǔn)[ 2017-12-21 16:16 ]

食堂(包含幼兒園食堂、中小學(xué)食堂和其他學(xué)校食堂)的設(shè)計規(guī)范和飯店、酒店的廚房設(shè)計規(guī)范都是一樣的. 下面咱們來介紹一下食堂廚房的通用商用廚房設(shè)備設(shè)計規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn),還有設(shè)計時的注意事項.一、食堂廚房設(shè)計規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)食堂廚房設(shè)計需要遵守商用廚房設(shè)備的一般規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn),和地方的衛(wèi)生防疫和消防等相關(guān)要求,如《餐飲建筑設(shè)計規(guī)范》、《冷庫設(shè)計規(guī)范GBJ72-84》、《給水排水設(shè)計手冊》、等設(shè)計規(guī)范,《城市規(guī)則與食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)的要求》《燃氣用具類標(biāo)準(zhǔn)GBIL/69-1996》《餐飲業(yè)食用衛(wèi)生管理辦法》《飲食業(yè)油煙凈化設(shè)備技術(shù)要

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[行業(yè)資訊]商用廚房設(shè)備制造材料環(huán)保化[ 2017-12-09 12:47 ]

制造材料環(huán)保化隨著人類環(huán)保意識的增強和對回歸大自然的心理追求,以"節(jié)約材料,保護環(huán)境"為宗旨的呼聲愈來愈強烈,設(shè)計開發(fā)綠色環(huán)保型廚具已成為21世紀(jì)酒店廚房設(shè)備用品行業(yè)當(dāng)務(wù)之急.環(huán)保型廚具用品不但要求在使用過程中對人身體和環(huán)境無害,在生產(chǎn)過程及回收再利用方面也要求達到國際環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)和要求.因此,酒店廚具用品的原材料和配件選用將強調(diào)使用天然環(huán)保型或符合環(huán)保要求的材料,以保障加工者和使用者的身體健康.同時,還要從消除油煙、噪音、放射物、甲醛、光線污染,以及飲水凈化、污水處理、空氣流通、餐具與食品的洗滌消

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[行業(yè)資訊]商用廚房設(shè)備呈現(xiàn)趨勢[ 2017-12-09 11:19 ]

今年開局之年,傳統(tǒng)酒店廚房設(shè)備行業(yè)在相關(guān)政策的影響下,也面臨著更多的發(fā)展機遇與挑戰(zhàn).未來,酒店廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展可能會呈現(xiàn)四大趨勢,行業(yè)內(nèi)部的轉(zhuǎn)型升級也刻不容緩.1突出產(chǎn)品環(huán)保性能目前,雖說環(huán)保節(jié)能、個性定制等方面深受行業(yè)關(guān)注,但實際這樣去做的企業(yè)少之又少,多數(shù)企業(yè)僅僅借此宣傳罷了.最嚴(yán)環(huán)保法已經(jīng)實施,環(huán)保節(jié)能將是以后的大趨勢.另外,80、90逐漸占據(jù)社會主導(dǎo)地位,對個性化的需求會增大,隨著特色風(fēng)格酒店的需求的增加,所以個性加定制化產(chǎn)品也將是一個發(fā)展趨勢.2讓專業(yè)化擊敗同質(zhì)化目前的酒店廚房設(shè)備行業(yè)正處在競爭的紅海中,

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[行業(yè)資訊]節(jié)能環(huán)保商用廚具就顯得尤為重要[ 2017-11-30 21:42 ]

在目前經(jīng)濟迅猛發(fā)展的背景下,商用廚房設(shè)備行業(yè)也正經(jīng)歷著飛速的發(fā)展,競爭日趨白熱化.在中國市場乃至全球市場上,在目前能源、資源、環(huán)境等多重壓力下,廚房設(shè)備都在朝著節(jié)能、環(huán)保、高端的方向發(fā)展.隨著節(jié)能環(huán)保性產(chǎn)品成為市場競爭的主力,如何在激烈的市場競爭中占有一席之地,節(jié)能環(huán)保正成為一個關(guān)乎酒店廚房設(shè)備企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略性話題,越來越多的品牌利用技術(shù)上的優(yōu)勢在節(jié)能環(huán)保上做文章.粉塵污染已成第一大污染源據(jù)資料信息,在我國粉塵為第一大污染源,而廚房排放的油煙已成為第二大污染源超過了汽車尾氣排放,由此可見,商用廚具排放油煙已成為不可

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[行業(yè)資訊]商用電磁灶引領(lǐng)顛覆傳統(tǒng)商用廚房設(shè)備[ 2017-11-30 21:00 ]

我國大功率商用電磁爐起步較晚,最開始是從家用電磁爐開始,從廚具業(yè)發(fā)展歷史來看,酒店、餐飲業(yè)已成為國內(nèi)近年商用廚具消費市場中增長幅度最高、最集中的需求行業(yè).灶具從傳統(tǒng)油氣兩用灶具,不斷發(fā)展演變?yōu)榇蠊β噬逃秒姶艩t,使之成為眾多企業(yè)單位、酒店、餐飲行業(yè)商用廚具中的首選,更以"安全、節(jié)能、環(huán)保、高效"的商用電磁爐系列產(chǎn)品,引領(lǐng)行業(yè)顛覆傳統(tǒng)商用廚房.商用電磁爐,安全系數(shù)更高對于電磁爐來說,一般是商用級別更為安全,所以說商用電磁爐是現(xiàn)在行業(yè)內(nèi)普遍使用最多的設(shè)備.它的用料最為關(guān)鍵,需要選擇上乘的用料,經(jīng)過嚴(yán)苛

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[行業(yè)資訊]商用廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展趨勢[ 2017-11-29 00:17 ]

在這個互聯(lián)網(wǎng)的時代,消費環(huán)境發(fā)生著很大的變化,對于商用廚房設(shè)備企業(yè)來說,不僅要發(fā)揮線上的優(yōu)勢,線下實體店的打造也是不可忽視的.只有線上、線下一起發(fā)展,才能促進企業(yè)更為長遠的發(fā)展.說到網(wǎng)購,現(xiàn)階段已是眾多年輕人的主消費方式,大大小小,品類各異的產(chǎn)品都可以在網(wǎng)上購買,電商渠道也就被各行各業(yè)的銷售者火熱推崇.傳統(tǒng)制造業(yè)也不甘落后,開始探索電商渠道建設(shè).商用廚房設(shè)備行也作為傳統(tǒng)制造業(yè)的典型,擺脫落后積極向前發(fā)展是迫切之需,不過,商用廚房設(shè)備產(chǎn)品作為大物件,在實踐電商模式上存在一些在所難免的問題.傳統(tǒng)的線下實體店有著良好的用

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[根欄目]促進智慧飯店廚房設(shè)備豐富化和多元化[ 2017-11-28 23:55 ]

縱觀近幾年的生產(chǎn)生活變化就會發(fā)現(xiàn),一切都處于變革中心.從互聯(lián)網(wǎng)發(fā)明建立"地球村",到智能手機普及開啟在線消費,我們實現(xiàn)的跨越是十分巨大的.物聯(lián)網(wǎng)、實時定位、"互聯(lián)網(wǎng)+"、人工智能、仿生技術(shù)、食品追溯、3D打印等從一個中心點向四面八方擴散,形成了面,甚至是綜合體大廈,構(gòu)建了我們現(xiàn)有的生產(chǎn)生活體系,讓"智慧"元素溶于每一條徑路之中,體現(xiàn)在每一件廚房設(shè)備產(chǎn)品之上."智慧商用廚房設(shè)備"只是一個縮影,是廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展趨勢的縮影,是中國制造業(yè)發(fā)展

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[行業(yè)資訊]商用廚房設(shè)備企業(yè)解決消費者心中所需[ 2017-11-20 23:45 ]

廚具設(shè)備企業(yè)今后還需不斷設(shè)計開發(fā)富于個性化的新產(chǎn)品,最大限度地滿足客戶需求、引導(dǎo)、刺激、喚起客戶的潛在購買欲望,并真正結(jié)合產(chǎn)品特點,制定出符合企業(yè)發(fā)展定位的全方位營銷模式,真正幫助消費者解決心中所需,才能在終端贏得長久的信任和發(fā)展機遇.廚具設(shè)備行業(yè)競爭日趨激烈近幾年,傳統(tǒng)行業(yè)正在以裂變的速度接受著新一輪浪潮的沖擊,猶如廚具設(shè)備等廚具建材行業(yè)面臨電商沖擊一樣.縱觀整個廚具設(shè)備發(fā)展,可以勾勒出以產(chǎn)品驅(qū)動渠道,以渠道提升品牌,以品牌延伸產(chǎn)品線,以資本整合產(chǎn)品與品牌這么一條路徑.從這條發(fā)展路徑我們可以看出,商用廚具設(shè)備已從

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[行業(yè)資訊]商用廚房設(shè)備行業(yè)趨向高端環(huán)保方向[ 2017-11-20 23:38 ]

商用廚具設(shè)備產(chǎn)品結(jié)構(gòu)已經(jīng)向美觀、時尚、環(huán)保、能耗低的方向演化;隨著消費者生活水平的提高,消費者的要求也有了很大的提高,對酒店廚房設(shè)備的要求也越來越高.像以前的一些不是很美觀的東西也被市場給淘汰了,其實消費者一直都有對美的追求,只要是有時尚的元素存在,很快就會俘獲消費者的心,培養(yǎng)忠誠的客戶.環(huán)保、低能也成了近些年來廣泛聽到的口號,消費者也有責(zé)任去響應(yīng)這一號召.因此,很多人也都追求環(huán)保的廚具,綠色環(huán)保的廚房設(shè)備總是能博得消費者的青睞.酒店廚房設(shè)備行業(yè)伴隨著酒店行業(yè)的發(fā)展越來越受到人們的關(guān)注,改革開放以來,酒店的發(fā)展的越

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[行業(yè)資訊]推廣節(jié)能環(huán)保商用廚具就顯得尤為重要[ 2017-11-20 23:12 ]

每一次有影響力的技術(shù)創(chuàng)新都給整個行業(yè)注入新的血液,在節(jié)能環(huán)保方面的創(chuàng)新驅(qū)動,帶來的是將是整個廚具設(shè)備行業(yè)新氛圍和趨勢的形成.從而讓廚具行業(yè)在傳統(tǒng)的大規(guī)模制造和低價格營銷發(fā)展道路之外,開辟新的發(fā)展路徑.節(jié)能環(huán)保廚具技術(shù)的升級換代和廣泛使用,能拓展廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)鏈長度,開辟新的市場.拓展廚具產(chǎn)業(yè)鏈的厚度和寬度,將會變傳統(tǒng)的"一招制勝"為現(xiàn)在"招招領(lǐng)先",形成市場新的競爭點.在目前經(jīng)濟迅猛發(fā)展的背景下,商用廚房設(shè)備行業(yè)也正經(jīng)歷著飛速的發(fā)展,競爭日趨白熱化.加上石化燃料的普遍應(yīng)用,排放

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