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[廚房設備百科]餐廳廚房設計如何突出其優勢[ 2020-03-30 17:30 ]

餐廳廚房設計如何突出其優勢1、主題餐廳廚房地面廚房長期需要洗菜做菜,不可避免的水和油是廚房的常客,地面上沾了很多水和油會非常的滑,不注意就會滑倒受傷,所以廚房的防滑措施是不可以忽視的重中之重.最好選用亞光防滑的釉面磚,而且衛生也是比較好打理的.2、主題餐廳廚房電路廚房是廚師們和服務員經常出入的地方,油煙和火會非常多,所以電路只能采用暗線,不能采用明線,不然磕磕碰碰導致服務員摔倒或者被油侵蝕或者引起火災,都會對主題餐廳造成不必要的損失.3、主題餐廳廚房地漏飯店廚房的清潔非常重要,透明化的廚房顧客一眼就可以看清里面的潔

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[廚房設備百科]自助式餐廳廚房工程設計[ 2020-02-25 21:47 ]

自助式餐廳在年輕群體的帶動下發展迅速,它的以自助式的就餐環境節省了商家大部分的人力物力,但是如果我們的廚房工程設計沒有做好,我們的廚房效率也不會高.那我們要就要合理的設計廚房工程,下面由大明廚具小編給大家分享設計事項.1. 備餐間一般配置傳菜臺、傳菜架、碗柜、茶具柜、水池、熱水器、制冰機、碎冰機、送餐車、訂餐系統等廚房設備,零點餐飲、茶水用品與宴會餐飲的用品根據需要配置.可根據備餐間面積大小及功能需要飯店廚房設計.2. 隔斷設計廚房和餐廳間應有一定的緩沖空間,一般用備餐間來作為過渡空間.為保證與餐廳和廚

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[廚房設備百科]四星級酒店提供的服務及廚房設備有哪些？[ 2019-11-29 10:10 ]

所有廚房分類的基本標準就是所配置的廚房設備、餐廳面積以及提供的服務,根據這些規模的大小,我們就可以對這些集體就餐單位進行等級劃分.下面我們對四星級飯店進行簡單描述.四星級飯店配置的一般直接從廚具廠定制,對質量的要求更加高.這些設備常常稱為酒店廚房設備.三星級飯店廚房設備及餐廳配置比一星二星飯店的整體配置高一個層次,相對來說出品和服務又上一個檔次,廚房設備大多是在廚具廠定制.具體如下:一、餐廳及吧室1、有餐廳,提供早、中、晚餐服務;2、有宴會單間或小宴會廳,能提供宴會服務;3、有酒吧或茶室或其他供客人休息交流且提供

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[行業資訊]飯店廚房設備如何合理利用空間[ 2019-11-25 09:30 ]

在廚房工程項目中,飯店廚房設備位置也是很重要的一環,那么應該怎樣才能合理利用空間呢?首先廚房需要選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經營服務項目相匹配,使廚房區域功能完整.廚房的主副食主要加工間、衛生間、庫房、辦公室等配屬工作間應盡量安排在一起,便于工作,減少管理配合的距離.廚房設備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率,若廚房設備數量少、功率不足、檔次差,出餐質量、菜品檔次、出餐速度將會受到影響,也不會有好的效益.廚房是食品加工的場所,必須保證飯店廚房設備的環保衛生,附近不能有粉塵、煙氣、垃圾場、污水溝等污

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[行業資訊]商用廚房設備如何合理利用空間[ 2019-10-29 10:46 ]

酒店廚房設計:通道是連接各工作間與餐廳、人流物流流通的必要設施.減少通道數量、縮短通道長度、截彎取直、并用通道,可以提高空間的利用率和工作效率,是流程飯店設計中的重點,在餐廳廚房設備設計時要仔細推敲.廚房是食品加工的場所,必須保證飯店廚房設備的環保衛生,附近不能有粉塵、煙氣、垃圾場、污水溝等污染源.廚房上部不能有衛生間,下部不能存放受潮變質、遇水爆炸的物品.在同層室內,廚房出餐口應該遠離衛生間,或不在同一方向.廚房工程的各種工作區域,如主副食主要加工間和明檔、售飯臺、粗加工間、庫房、冷藏庫、運貨梯等,要有順暢的通道

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[行業資訊]創新環保廚房設備發展的重要新方向[ 2019-08-16 17:35 ]

在經濟新常態的背景下,廚房設備行業粗放型的發展已經很難持續.近年來,環境問題一直被人們所關注.綠色、環保、健康等觀念逐漸被消費者所接受.在食堂、飯店廚房裝修的過程中,消費者對于廚房設備在環保方面越來越關注.隨著如今人們對廚房生活的要求越來越高,環保廚具如今已經受到廣大消費者的青睞與關注.在如今這個關鍵的時期,創新環保發展已經成為了廚房設備行業未來發展的重要新方向.如今,樹立環保安全的廚房設備品質才是廚具定制企業突出重圍的最佳選擇.對此,廚房設備行業專業人士認為,綠色環保是企業未來發展的必經之路,商用廚具定制企業必須

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[行業資訊]員工食堂需要什么廚房設備？[ 2019-05-10 16:14 ]

要想列出采購清單,就先得知道您的飯店定位是什么?是中餐還是西餐,是什么菜系的,主食有哪些,是否設置涼菜間和燒臘間,要供應就餐人數多少,餐廳檔次如何?等這些完全定下來了,咱們就可以列清單了.要哪些廚房設備,要什么檔次的設備,即使是設計師已經給出了初步方案,您還是需要自己先列一份清單,做到心里有數.到時候可以跟設計師溝通一下,看采用什么廚房設備會更為合適.飯店廚房功能間中,熱廚間、面點間、備餐間、涼菜間、洗消間都是必備的,還有燒臘間、庫房等.1、熱廚間用來做菜:炒菜要用鼓風灶、蒸菜要用蒸柜、煲湯可以用低湯灶和煲仔爐,保

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[行業資訊]飯店廚房設備安裝注意事項[ 2018-10-30 17:22 ]

飯店廚房設備安裝注意事項如下,以燃氣器具為例:一、安裝前注意事項燃氣小炒爐(一)確保設備能夠順利到達安裝地點,也就是所有的門、電梯、過道、樓梯等都能讓設備通過.(二)廚房里的水電、墻面和地磚吊頂要預先安裝完畢.(三)廚具設備進場前,核對設備清單,并檢查現場施工情況,包括水電位和預留尺寸等,確保設備能夠順利安裝與使用.二、安裝時注意事項(一)水、電、燃氣設備的安裝需要符合國家和地方的相關法律法規和安裝規范,如《飲食業油煙凈化設備技術要求及技術規范》、《城市區域環境噪聲標準》、《城市區域振動標準》等.(二)嚴格按照設備

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[廚房設備百科]商用廚房設備企業積極尋求環保創新發展策略[ 2018-09-08 09:32 ]

在經濟新常態的背景下,廚房設備行業粗放型的發展已經很難持續.近年來,環境問題一直被人們所關注.綠色、環保、健康等觀念逐漸被消費者所接受.在食堂、飯店廚房裝修的過程中,消費者對于廚房設備在環保方面越來越關注.隨著如今人們對廚房生活的要求越來越高,環保廚具如今已經受到廣大消費者的青睞與關注.在如今這個關鍵的時期,創新環保發展已經成為了酒店廚房設備行業未來發展的重要新方向.如今,樹立環保安全的商用廚房設備品質才是廚具定制企業突出重圍的最佳選擇.對此,廚房設備行業專業人士認為,綠色環保是企業未來發展的必經之路,商用廚具定制

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[行業資訊]買飯店廚房設備需要注意什么？[ 2018-06-07 18:31 ]

一、購買飯店廚房設備前期需要注意什么?1、要考慮你自己的飯店廚房面積是多大,買的廚具設備大小一定要能放進去,不管是買成品設備和去廚具廠家定制,一定要注意廚房設備尺寸大小放置的問題,當然這是個大家都會注意的細節問題,小編只是友情提示哦!2、你要開和什么類型的飯店,廚房面積是多大的,看你的定位是大飯店還是小飯店,要是前期沒有那么多資金的話,可以買二手的廚房設備,二手的價格比較便宜,也不影響你的正常使用,還能為你的資金壓力減輕一些負擔.一舉倆得,何樂而不為呢?二、買飯店廚房設備需要注意4個原則1、廚房設備適用方便原則飯店

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[行業資訊]環保風暴加速飯店廚房設備行業洗牌[ 2018-03-13 17:15 ]

據了解,環保整治將加速行業洗牌的速度,原本原材料漲價潮已促使飯店廚房設備行業處境艱難,在嚴厲的環保整治工作中,整個飯店廚房設備行業又再面臨一次新的挑戰,中小企業的處境將越來越艱難,不少企業都感受到了"強者更強、弱者更弱"的兩極化發展趨勢.現今,環境的持續惡劣讓人們的環保意識迅速加強,他們對于飯店廚房設備產品的環保性能愈加重視,對于飯店廚房設備行業環保整治工作也愈加嚴格.近期以來,開展了各項檢查工作,飯店廚房設備行業掀起一股環保風暴.業內人士表示,行業的洗牌速度將持續加快.環保風暴席卷整個

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[行業資訊]五星級飯店廚房設計原則 — 大明廚具[ 2018-02-28 15:26 ]

隨著酒店行業的不斷發展,越來越多的人開始關注于星級酒店的發展,同時對于酒店中極其重要的組成部分——廚房,無疑也是一個無法忽視的場所.廚房做為整個五星級酒店的重要組成部分,因其業內不斷的行業競爭,正逐漸向高品質和高標準走近,但是不管廚房怎樣變化都不能離開基本的設計原則.大明廚具作為商用廚房的自身品牌,具備豐富的廚房工程專業知識及工程管理經驗、精通酒店餐飲業的管理運作流程,我們在此基礎上,為您精編了一些飯店廚房設計的原則,幫助您了解更多商用廚房的專業知識.廚房設計原則一:整體布局合理對于星級酒店

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[行業資訊]五星級飯店廚房設計原則 — 大明廚具[ 2018-01-09 18:29 ]

隨著酒店行業的不斷發展,越來越多的人開始關注于星級酒店的發展,同時對于酒店中極其重要的組成部分——廚房,無疑也是一個無法忽視的場所.廚房做為整個五星級酒店的重要組成部分,因其業內不斷的行業競爭,正逐漸向高品質和高標準走近,但是不管廚房怎樣變化都不能離開基本的設計原則.大明廚具作為商用廚房的自身品牌,具備豐富的廚房工程專業知識及工程管理經驗、精通酒店餐飲業的管理運作流程,我們在此基礎上,為您精編了一些飯店廚房設計的原則,幫助您了解更多商用廚房的專業知識.廚房設計原則一:整體布局合理對于星級酒店

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[行業資訊]酒店廚房設備業的環保變革是大勢所趨[ 2017-11-29 00:14 ]

環保整治將加速行業洗牌的速度,原本原材料漲價潮已促使飯店廚房設備行業處境艱難,在嚴厲的環保整治工作中,整個飯店廚房設備行業又再面臨一次新的挑戰,中小企業的處境將越來越艱難,不少企業都感受到了"強者更強、弱者更弱"的兩極化發展趨勢.如今,飯店廚房設備行業的環保警鐘已經敲響,環保生產已經成為飯店廚房設備行業未來發展的大方向,這是每個企業都不能忽視的.企業應從生產環節開始注重環保,把環保成本納入到總生產成本當中.只有堅持環保、綠色發展路線,食堂廚房設備企業的發展才能更加順風順水.不少業內人士認為,雖然

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[行業資訊]環保風暴席卷整個飯店廚房設備行業[ 2017-11-29 00:10 ]

環保風暴席卷飯店廚房設備行業環保整治工作常態化環保風暴席卷整個飯店廚房設備行業為貫徹落實黨中央、國務院關于環境保護督察的重大決策部署,11月,中央環保督察組進駐廣東開展為期一個月的環保督察工作.11月,中央第四環境保護督察組進駐佛山,全力開展中央環保督察工作.15日,順德召開全區村級工業園區綜合整治提升動員大會,開始對249個村級工業園的綜合整治工作.據了解,目前順德持續環保執法大行動,對違法行為的查處堅決執行必罰必停的原則.中央環保督察組進駐廣東以來,區環保執法共立案128宗,查封扣押7宗,移送公安案件4宗,關

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[根欄目]促進智慧飯店廚房設備豐富化和多元化[ 2017-11-28 23:55 ]

縱觀近幾年的生產生活變化就會發現,一切都處于變革中心.從互聯網發明建立"地球村",到智能手機普及開啟在線消費,我們實現的跨越是十分巨大的.物聯網、實時定位、"互聯網+"、人工智能、仿生技術、食品追溯、3D打印等從一個中心點向四面八方擴散,形成了面,甚至是綜合體大廈,構建了我們現有的生產生活體系,讓"智慧"元素溶于每一條徑路之中,體現在每一件廚房設備產品之上."智慧商用廚房設備"只是一個縮影,是廚房設備行業發展趨勢的縮影,是中國制造業發展

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[行業資訊]廚房設備企業需對差異化發展做好規劃[ 2017-11-20 22:57 ]

廚房設備企業需對差異化發展做好規劃就當下廚房設備行業而言,行業形勢在巨變,很多中小企業往往看不太清楚.為了生存安全,很多中小廚房設備企業,會選擇穩健的戰略,選擇跟隨大企業走的戰術.如果大企業的調整,跟本企業的差異化定位有所沖突時,中小企業在堅持差異化、冒險搏大和跟著大企業、規避風險的二選一中,通常會選擇更穩健的后者,選擇跟著大企業明哲保身.久而久之廚房設備行業也就又回到同質化了.其實,在市場形勢比較好的時候,餐飲廚房設備企業特別想通過差異化定位,讓客戶記住自己的品牌,購買自己的產品,尤其是中小飯店廚房設備企業,尤其

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[常見問題]酒店廚具智能化方向漸清晰[ 2017-11-14 22:17 ]

目前,智能化在廚電業已經不算是什么新鮮事物.甚至有不少企業認為讓產品簡單的連上WIFI,或者在油煙機上增加一個顯示屏就算是智能產品等等.其實真正的智能產品在于它是否真的懂你,為你解決了哪些實質性問題,酒店廚具工程及酒店廚房設備為你的生活帶來哪些真實便利.針對飯店廚房設備產品的智能化問題,上海林內營銷部部長王延紅這么認為,如今,廚具的智能化應體現在自動烹飪方面,也就是讓一個廚藝普通的人能快速、輕松的制作好吃的美食.實際上廚具智能化就是將各項功能所涉及到的時間和溫度的合理控制.未來,我們需要更多真正智能的產品,幫助我們

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[行業資訊]飯店廚房設備的質量在于您的選擇好貴[ 2017-11-03 23:24 ]

飯店廚房設備的質量在于您的選擇好貴,沒錯,因為好,所以貴!產品貴在品質,人貴在品味.產品的質量在于您的選擇!世上沒有花最少的錢卻能買到最好產品的事情.電磁灶服務的前提是利潤,每個公司都要生存,利潤可以適當減少卻不能消失,你把保障生存的利潤全都拿走了,機械的質量、售后的服務靠誰來保障.給你一堆鋼鐵,你能把它變成機械嗎?給你鋼鐵,你能自己去造機械嗎?給你一根針,你能給自己針灸嗎?給你一顆籃球,你能去打NBA嗎?給你一堆材料,你能自己把它變成地板.完美追求、品質為先,有人問:"你的廚房設備能不能便宜點"

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[行業資訊]酒樓飯店廚房設備設計裝修技巧[ 2017-10-20 23:08 ]

酒樓廚房設計應以流程合理,方便實用,節省勞動,改善廚師工作環境為原則,不必追求設備多多益善.廚房設備多而沒用,不僅造成投資增大,而且占用場地空間,使廚房設備展不開,增加不安全性,更沒有必要一味追求氣派漂亮,造型花哨.

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