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[行業資訊]酒店廚房設備企業尋求新發展[ 2019-09-20 15:38 ]

經歷了多年的行業歷練,西安酒店廚房設備行業在面臨諸多挑戰的同時也孕育著機會,2017年也不會例外.對于酒店廚房設備企業來說,轉型升級已經成為趨勢所在,企業必須積極的扭轉被動局面,找尋到新的發展道路.一、"轉型"成酒店廚房設備行業固定話題2016年,在國家提出"供給側改革"的大環境下,也賦予了西安酒店廚房設備行業轉型升級話題更多的具體含義,讓行業的這一年過得更加豐富多彩.但同時,"供給側改革"對于酒店廚房設備這個"小行業"所能造成的具體影

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[行業資訊]五星級酒店廚房工程如何打造？[ 2019-09-05 09:48 ]

如何才能打造一個五星級酒店酒店工程,下面跟著小編一起來看看吧.1.餐廳的規模一般以客房的床位數作為計算依據,一個床位一個餐位,每一個餐位平均2 m2(不包括多功能廳或大宴會廳).根據地理環境,如需要對店外餐飲消費者開放,則按照市場需要增加餐飲面積.為住客就餐的餐廳座位數不應少于床位數的80%,餐廳的建筑設計還應按現行的飲食建筑設計規范中有關餐館部分的規定執行.2.國際/商務酒店要有一個咖啡廳(快餐廳),有中餐廳和宴會單間或小宴會廳,規模較大的酒店最好還能有1~2個風味餐廳,有一個規模適當的西餐廳和酒吧.各色餐廳最好

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[行業資訊]英國廚師發起“廚房設備革命” 開設“零廚余”餐館[ 2019-08-22 09:33 ]

英國廚師麥克馬斯特開設了英國第一家"零廚余"餐館,該餐館向當地農民采購原料、避免使用包裝,并嘗試把一切酒店廚房設備的擺上餐盤,以減少食物浪費.據報道,該餐廳生產乳酪的副產品乳清,被制成搭配馬鈴薯的醬汁,面包皮被做成了味增湯,蛋殼和骨頭等不能吃的部分,也會制成堆肥讓農夫使用.麥克馬斯特說,"我們認為,零浪費就是不設垃圾桶……所有自然產物都有用,你只需找出廚房設備用途是什么."此前,麥克馬斯特任職于一家高級餐館,他曾看到數百棵生菜的葉片直接被刨到垃圾桶

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[行業資訊]酒店廚房工程中，酒店廚房設備需要注意事項[ 2019-08-16 15:47 ]

在酒店廚房工程項目中,酒店廚房設備位置選擇需要注意以下各項:廚房必須選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經營服務項目相匹配,使廚房區域功能完整.廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛生間、庫房、辦公室等配屬工作間應盡量安排在一起,便于工作,減少管理配合的距離.酒店廚房設備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率.若酒店廚房設備數量少、功率不足、檔次差,出餐質量、菜品檔次、出餐速度將會受到影響,也不會有好的效益.酒店廚房工程的各種工作區域,如主副食主要加工間和明檔、售飯臺、粗加工間、庫房、冷藏庫、運貨梯等,要有順暢的

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[行業資訊]酒店廚房設備企業缺乏自主創新能力[ 2019-06-29 21:43 ]

酒店廚房設備產品主要為中低檔,附加值低,國際市場銷售價格低.隨著產能過剩和供應過剩,酒店廚房設備公司正在爭奪市場,壓低價格,該行業的利潤水平正在下降.酒店廚房設備企業缺乏自主創新能力,產品同質化嚴重,國際市場競爭力不強.無論酒店廚房設備行業目前的市場狀況如何,未來的市場都是相對來說比較重要的.因此,培育新的增長動力,并在未來開拓一個良好的市場是長期的發展方式.具體來說,酒店廚房設備企業可以圍繞以下幾個方面進行改造和升級.陜西商用廚房設備廠家依靠改革、轉型和創新提高全要素增長率隨著生活水平的提高和消費需求的增加,以&

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[行業資訊]酒店廚房設備具有明顯的地域特色[ 2019-06-29 21:39 ]

長期以來,酒店廚房設備行業一直被許多人視為暴利行業.隨著越來越多的人加入酒店廚房設備行業,行業市場的競爭異常激烈,利潤逐漸被稀釋,終端市場開始進入重組階段,行業的三大"頑疾"也開始凸顯.因此,對于酒店廚房設備公司來說,迫切需要尋求變革.陜西商用廚房設備酒店廚房設備行業凸顯三大"頑疾"產業分布不平衡,生產區域發展不平衡,生產和銷售不平衡.酒店廚房設備行業的生產具有明顯的地域特色,目前集中在廣東、廣州、福建等省.在這些領域,酒店廚具行業有著堅實的基礎和完整的體系.它具有廣泛的影響

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[行業資訊]酒店廚房設備時的安全知識[ 2019-06-29 21:27 ]

在運用酒店廚房設備時的安全知識,廚房設備,廚房內的燃氣燃油管道、閥門必須定時查看,避免走漏.廚房設備,如發現燃氣燃油走漏,首先應關閉閥門,及時通風,并禁止運用任何明火和啟動電源開關.廚房中的氣瓶應會集在一起辦理.距燈具或明火等高溫表面要有滿足的距離,以防高溫烤爆氣瓶,引起可燃氣體走漏,造成火災.廚房中的灶具應安裝在不燃資料上,與可燃物有滿足的距離,以防烤燃可燃物.工廠圖片 (2) 酒店廚房設備,油炸食物時,鍋里的油不應該超越油鍋的三分之二,并留意避免水滴和雜物掉入油鍋,致使食油溢出著火.酒店飯店不銹鋼廚

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[大明廚具動態]廚房設備的設計上,需要考慮廚師使用方式[ 2019-05-10 08:58 ]

1、人性化的原則廚房內的操作要有一個合理的流程,在廚房設備的設計上,能按正確的流程設計各部位的排列,對日后使用方便十分重要.再就是灶臺的高度、吊柜的位置等,都直接影響到使用的方便程度,要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備.2、衛生的原則商用廚房設備要有抗御污染的能力,特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能,才能保證整個廚房設備的內在質量.3、防火的原則商用廚房設備表層應具有防火能力,正規廚房設備生產廠家生產的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成.4、美觀的原則商用廚房設備不僅要求造型、

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[廚房設備百科]廚房設備中電磁爐的優勢？[ 2019-05-10 08:47 ]

商用廚房設備電磁爐的優勢所在廚房設備中,電磁爐的使用率都比較高,而大多數餐廳、酒店、飯館等商用廚房都選擇了電磁爐作為廚房設備,為什么呢?1、性能穩定:產品經過各項穩定性測試,推出的產品確保了零部件之間的高效能、高穩定運行.2、配件精良:相關配件國外原裝進口,確保了產品的質量與穩定.3、使用壽命長.4、酒店廚房設備制作使用過程嚴密:每一個生產過程都有嚴格的品質管控措施.5、設計人性化:檔位調整劃桿操作,操作輕松無聲,平穩過度.廚師調溫炒菜易控易止.6、在市場上有非常大的優勢.7、熱效率高,可達98%以上.8、加熱溫度

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[廚房設備百科]買商用廚房設備，為什么要選擇廚具公司[ 2019-05-10 08:37 ]

買商用廚房設備,為什么要選擇廚具公司市面上的商用廚房設備種類繁多,質量參差不齊,價格也相差甚遠.那么怎么才能買到物美價廉的商用廚房設備呢?在陜西省里面有很多客戶都會選擇購買西安廚具營行的商用廚房設備.為什么這么多人選擇廚具營行呢?有五點:一.安全.隨著人類科技術的進步,商用廚房設備也從簡單的鍋灶向各種電廚設備發展.而酒店廚房設備很多甚至會用到380V的高壓電,而用重視,廚具公司從2012年至今,已有幾年歷史,無論是選用線材還是布電線,都非常專業,讓客戶無后顧之憂.二.美觀廚具營行與時俱進,以科技為先導,以

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[行業資訊]酒店廚房設備的保養與清潔！[ 2019-04-28 14:08 ]

廚房在很多人的概念里就是雜亂無章,臟亂差的地方,尤其是集體場所或者營業場所,廚房更是所有商家避諱讓外人進入的地方.西安廚房設備廠家帶你了解更多!廚房應具備的功能主要取決于廚房酒店廚房設備布局設計.廚房有大有小,但是基本功能不能少.廚房太小則不能設工作間,但也要考慮下設計應有的功能部位,也要按工作流程、工藝步驟設計,不漏步,不缺項.不銹鋼廚房設備清潔保養其實很簡單,只要在平常烹煮三餐之后,順手將廚房清理干凈,或是定期替廚房做徹底保養或請廚具公司為家中的廚房做安檢服務,如此不但可常保廚房潔凈如新,更可免職年終大掃除的困

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[廚房設備百科]酒店廚房廚具清洗技巧[ 2018-10-30 17:42 ]

一般我們廚房炊具大部分都是不銹鋼材料做的,主要原因是非常耐用而且美觀,但是不銹鋼炊具使用時間長了也會多多少少會粘接污垢,很難清洗,下面給大家介紹幾種廚房不銹鋼設備清洗的技巧.1、清潔烹飪后留下的食物硬殼和粘接,如果不銹鋼鍋內有粘接的食物硬殼,先把鍋在溫肥皂水內泡幾個小時,也可以泡一整夜,倒掉水,用比較粗硬的清潔球或清潔塊大力刮擦不銹鋼鍋,這樣可以除去絕大多數的食物硬殼和粘接.不要用鐵絲球或基于銅絲的清潔塊,盡管用這些金屬刮擦球或是清潔塊可以有效地除去食物粘接,但是它們也會給炊具表面造成刮痕.2、清潔炊具上留下的燒痕

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[行業資訊]如何選擇一套好的商用廚房設備爐灶？[ 2018-09-08 10:10 ]

作為餐飲業的商家面對五花八門的商用不銹鋼爐具有點發蒙,如何選擇一款經濟節能好用的商用廚房灶具?西安廚房設備廠家從專業直觀的角度告訴你.1.酒店廚房設備廠教你看爐頭爐頭是指爐灶的燃燒器,一般是鐵或鋼質.爐頭從外觀很難看出好壞優劣,簡單的方法就是點火親自看一下,藍色火焰越多代表燃燒越充分,性能當然就越好.如果可以做測試,同時做一鍋水,能夠先燒開的爐灶自然好一點,而且熱量越集中在鍋的中間越好.2.廚房設備廠教你看爐膛爐膛好壞決定了爐灶的隔熱及散熱效果,由一塊塊耐火磚起成的,也有整塊磚或者鑄鐵做成的.可以從做工細節上進行

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[廚房設備百科]商用廚房設備企業積極尋求環保創新發展策略[ 2018-09-08 09:32 ]

在經濟新常態的背景下,廚房設備行業粗放型的發展已經很難持續.近年來,環境問題一直被人們所關注.綠色、環保、健康等觀念逐漸被消費者所接受.在食堂、飯店廚房裝修的過程中,消費者對于廚房設備在環保方面越來越關注.隨著如今人們對廚房生活的要求越來越高,環保廚具如今已經受到廣大消費者的青睞與關注.在如今這個關鍵的時期,創新環保發展已經成為了酒店廚房設備行業未來發展的重要新方向.如今,樹立環保安全的商用廚房設備品質才是廚具定制企業突出重圍的最佳選擇.對此,廚房設備行業專業人士認為,綠色環保是企業未來發展的必經之路,商用廚具定制

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[行業資訊]陜西廚具的發展趨勢[ 2018-06-12 16:45 ]

今天我們來探討一下陜西廚具企業未來該如何才能發展壯大.今年原材料"漲價潮"使得一大批中小型昆明廚具企業出現原材料緊缺、資金不足的問題,甚至會有倒閉的危險.有挑戰,就會有機遇.這場風波過后,酒店廚房設備行業極有可能會重新洗牌,市場會淘汰掉一批不規范、打價格戰的企業,行業集中度進一步提升,促進企業改造升級.一方面生產成本上升,一方面中小型配套企業提價難.數據顯示,漲價潮來臨后,中小企業生產成本大幅度漲價,最高累計幅度達到45%,而大企業及國外品牌漲價幅度維持在10%左右.中小企業的低端產品與品牌企業

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[行業資訊]西安廚房工程之廚房節能減排[ 2018-06-12 08:58 ]

西安廚房工程西安廚房設備工程設計顧問表示,廚房節能減排設計是從技術上節能減排,是從商用廚房設計的根本上減低能耗,減少排放,具有長期的功效,對提高廚房節能減排設計的技術水平具有重要意義.今天西安廚房工程公司為大家講講廚房節能減排的信息.1. 廚房節能減排設計無處不在在酒店廚房設計、設備選用、輔助系統設計時,每個環節都與節能減排設計有關.從實際廚房運行情況分析,排煙通風、灶臺余熱等存在不少能源浪費的問題.如果能夠處處考慮節能,就可以收到可觀的效果.2. 降低能耗就是增加收益能源消耗在廚房運營成本中所占比例比較大,利用節

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[行業資訊]商用廚房工作的特點[ 2018-05-25 11:18 ]

商用廚房工作的特點概括如下:(1)高效的應變能力商用廚房需具備極快的應變能力,顧客隨意點菜,必須短時間內上桌.這就需要各工種快捷默契配合商用廚房設備得心應手.(2)滿足經營的技術儲備和物資儲備一般商用廚房都具備制作各種菜肴、米面、點心等主、副食的能力,都具備炒炸等各種加工廚房設備.根據經營需要,要有一定的物資儲備和技術儲備,以適應顧客的需求,保持市場競爭力.(3)獨到的技藝和設備需求不同的商用廚房都有獨特的經營取向和服務項目,有自己獨特的加工工藝、工序、火候,所需要的廚房和酒店廚房設備都有獨到的用意,如火鍋店、燒烤

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[行業資訊]現代餐飲對廚房設備要求越來越高[ 2018-05-24 18:29 ]

現代餐飲對廚房要求越來越高,不但要合理實用、衛生清潔、美觀大方、面積適中、節省勞動,如果站在老板的角度來看的話,還要節約成本、經久耐用、提高效率.而商用廚房設計中顧此失彼的現象卻經常發生,看起來整齊衛生,實際上廚師們在工作中卻施展不開;爐具雖美觀好看,卻不太實用.廚房設計是一個系統工程,也是一門學問,要設計好一個新廚房,應該從細節入手.一、廚房面積合理適中通常,一個爐灶供應10-12個餐位,陜西酒店廚房設備隨著效率的提高,很多餐館做到了一個爐灶可供應13-15個餐位.一個爐灶供應的餐位越多,廚房面積就可以越節省,費

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[行業資訊]怎么樣做酒店廚房設備布局更利于經營[ 2018-05-24 17:46 ]

一個好的酒店廚房設備布局可以讓廚房的工作順暢高效,大大增加經營效益.什么樣的酒店廚房布局才能達到這樣的效果呢?那就是必須要有一定的原則.小編跟您說說酒店廚房設備布局的原則吧.酒店廚房設備的布局,是根據就餐人數、功能定位、衛生防疫要求及使用的方便性、安全性、合理性進行的,共有四大項原則.1. 衛生干凈的衛生環境.廚房設計的布局,應該考慮方便清掃和維修,燃氣設備之間應該留有0.3m的距離.設備排放列位后,把一些死角的地方用拼板補位,防止在使用過程中留有衛生死角.2. 分區明確生熟分開設備布局要依據食物的特性安排,冷熱分

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[行業資訊]智能化商用廚房設備推動酒店用品產業發展[ 2018-05-19 18:29 ]

由陜西省旅游發展委員會主辦,陜西省旅游服務公司、西安華展展覽有限公司、西安曲江千秋展覽策劃有限公司承辦,陜西省旅游協會、陜西旅游飯店協會、陜西省飯店協會、陜西省烹飪餐飲行業協會、陜西省烘焙行業協會、陜西省洗染行業協會、西安咖啡行業協會、西安市酒店廚房設備用品行業協會、西安商用廚房設備用品城、廣州華展展覽策劃有限公司協辦的第十九屆西安國際酒店設備及旅游商品展覽會在曲江國際會展中心盛大開幕.陜西省旅游發展委員會主任高中印、陜西省商務廳巡視員戴士芳、陜西省農業廳副巡視員王紅巖、陜西省旅游發展委員會副主任趙躍虎、陜西省旅游

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