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[廚房設(shè)備百科]酒店廚房設(shè)備都有哪些分類？[ 2015-06-02 09:46 ]

酒店廚房設(shè)備，是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。酒店廚房設(shè)通常包括烹飪加熱設(shè)備，如爐具類：燃?xì)鉅t、蒸柜、電磁爐、紅外爐、微波爐或電烤箱。處理加工類：和面機(jī)、饅頭機(jī)、壓面機(jī)、切片機(jī)、絞肉機(jī)、榨壓汁機(jī)等。消毒和清洗加工類器具：清洗工作臺(tái)、不銹鋼盆臺(tái)、洗菜機(jī)、洗碗槽或是洗碗機(jī)，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲(chǔ)存設(shè)備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫(kù)等。通常用的廚房的配套設(shè)備包括：通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。大型餐飲業(yè)還包括傳

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[行業(yè)資訊]廚房設(shè)備是酒店采購(gòu)商眼中寶[ 2015-06-01 15:30 ]

近幾年，我國(guó)酒店業(yè)迅猛發(fā)展，并呈現(xiàn)出高速增長(zhǎng)、繁榮興旺的態(tài)勢(shì)。商務(wù)部提出在擴(kuò)大內(nèi)需、拉動(dòng)消費(fèi)方面，將大力發(fā)展酒店旅游業(yè)。以消費(fèi)促發(fā)展，在三方面大力發(fā)展酒店行業(yè)。業(yè)內(nèi)人士透露，目前全國(guó)酒店用品的年銷售額已突破1.5萬(wàn)億元，福州市場(chǎng)的酒店用品年需求量也接近100億元，估計(jì)近幾年還會(huì)有至少10%的年增長(zhǎng)率。而近年業(yè)，隨酒店廚房設(shè)備用品、餐飲設(shè)備的需求量越來(lái)越大。廚房設(shè)備一直是酒店用品采購(gòu)的重頭戲 2014年6月26-28日，世界年中最大酒店用品展——第十二屆

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[行業(yè)資訊]酒店廚房設(shè)備企業(yè)品牌發(fā)展戰(zhàn)略[ 2015-05-28 16:37 ]

在歷史的漫漫長(zhǎng)河中，回顧各行各業(yè)的發(fā)展可以發(fā)現(xiàn)，無(wú)論哪一個(gè)產(chǎn)業(yè)的誕生和發(fā)展，都離不開品牌的足跡，必然會(huì)成就一批優(yōu)秀的品牌企業(yè)。這些企業(yè)之所以能夠長(zhǎng)盛不衰，無(wú)非是秉承了品牌的精髓，并將之發(fā)揚(yáng)光大。所以，在當(dāng)今這個(gè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)尚未完全充分的行業(yè)，酒店廚房設(shè)備企業(yè)想要做強(qiáng)做大，就需要確立自身獨(dú)有的品牌戰(zhàn)略，這是企業(yè)的生命線所在，也是必然的出路。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將促使企業(yè)優(yōu)勝劣汰市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也是有規(guī)律可循的，無(wú)論是廚房設(shè)備類消費(fèi)品還是廚電，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果就是賣場(chǎng)上剩下的品牌越來(lái)越少，酒店廚房設(shè)備行

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[行業(yè)資訊]酒店廚房設(shè)備企業(yè)若想提升銷量，關(guān)鍵是要把控好市場(chǎng)變化的命脈[ 2015-05-28 16:30 ]

在酒店廚房設(shè)備行業(yè)，電商也開始大行其道，以期占據(jù)更廣闊的市場(chǎng)空間。電商渠道受追捧的力度不減，特別是O2O等新的網(wǎng)絡(luò)運(yùn)作理念，會(huì)讓人有一種傳統(tǒng)渠道將死、網(wǎng)絡(luò)渠道將統(tǒng)治一切的幻覺。但從近來(lái)的數(shù)據(jù)分析，電商的效果并不那么好，所以更不可以摒棄掉傳統(tǒng)的門店渠道。經(jīng)銷商根基不可亂一般而言，傳統(tǒng)企業(yè)轉(zhuǎn)向網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷模式會(huì)采取漸進(jìn)式的“慢”戰(zhàn)略，這相當(dāng)于中國(guó)改革的局部先試，小試成功再加以推廣。這樣可以避免整個(gè)企業(yè)陷入巨大的風(fēng)險(xiǎn)之中，整體失控。所以，在酒店廚房設(shè)備企業(yè)進(jìn)軍

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[廚房設(shè)備百科]酒店廚房設(shè)備工程注意事項(xiàng)[ 2015-05-21 10:10 ]

在酒店廚房工程項(xiàng)目中,酒店廚房設(shè)備位置選擇需要注意以下各項(xiàng)：廚房必須選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經(jīng)營(yíng)服務(wù)項(xiàng)目相匹配，使廚房區(qū)域功能完整。廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛(wèi)生間、庫(kù)房、辦公室等配屬工作間應(yīng)盡量安排在一起，便于工作，減少管理配合的距離。酒店廚房設(shè)備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率。若酒店廚房設(shè)備數(shù)量少、功率不足、檔次差，出餐質(zhì)量、菜品檔次、出餐速度將會(huì)受到影響，也不會(huì)有好的效益。酒店廚房工程的各種工作區(qū)域，如主副食主要加工間和明檔、售飯臺(tái)、粗加工間、庫(kù)房、

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[行業(yè)資訊]廚房設(shè)備公司如何做好O2O？[ 2015-05-09 09:30 ]

隨著互聯(lián)網(wǎng)颶風(fēng)的強(qiáng)勁猛刮，電子商務(wù)給酒店廚房設(shè)備等廚房設(shè)備行業(yè)帶來(lái)了翻天覆地的變化，酒店廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展電商已是大勢(shì)所趨。現(xiàn)今O2O已處于發(fā)展的攻堅(jiān)階段，想要達(dá)到質(zhì)的飛躍，關(guān)鍵還是提高用戶的體驗(yàn)度，以及服務(wù)質(zhì)量。

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[行業(yè)資訊]酒店廚房設(shè)備公司如何做好網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷？[ 2015-05-09 09:15 ]

網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷已經(jīng)成為許多酒店廚房設(shè)備?企業(yè)熱衷的課題，很多有實(shí)力的酒店廚房設(shè)備企業(yè)都對(duì)于網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷表現(xiàn)出了濃厚的興趣。那么，酒店廚房設(shè)備企業(yè)究竟應(yīng)該怎樣做好網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷呢？

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[廚房設(shè)備百科]大明廚具教您如何挑選酒店廚房設(shè)備？[ 2015-04-15 10:51 ]

如何挑選酒店廚房設(shè)備?的重要性不言而喻，以下是大明廚具針對(duì)酒店行業(yè)特點(diǎn)所總結(jié)，教您如火熱挑選廚房設(shè)備？

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[行業(yè)資訊]高性價(jià)比酒店廚房設(shè)備是出具企業(yè)獲得消費(fèi)者認(rèn)可的重要路徑[ 2015-04-01 15:43 ]

在以前，酒店及餐飲業(yè)選購(gòu)廚房設(shè)備考慮最多的可能是價(jià)格，不過隨著生活品質(zhì)的提升以及對(duì)酒店廚房設(shè)備需求的增強(qiáng)，如今消費(fèi)者購(gòu)買酒店廚房設(shè)備考慮更多的是產(chǎn)品的性價(jià)比，即在購(gòu)買酒店廚房設(shè)備時(shí)獲得比付出的價(jià)格要高的價(jià)值享受。所以，提高酒店廚房設(shè)備產(chǎn)品的性價(jià)比就成了當(dāng)下酒店廚房設(shè)備企業(yè)需要著手做的事情。

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[行業(yè)資訊]廚房設(shè)備公司需注重消費(fèi)者核心消費(fèi)利益才能立于市場(chǎng)[ 2015-03-25 10:01 ]

酒店廚房設(shè)備行業(yè)經(jīng)過二十余年的發(fā)展，品牌林立，在目前的洗牌期，必然會(huì)有一批品牌真正立足，并形成不可超越的核心優(yōu)勢(shì)。一旦格局形成，中小酒店廚房設(shè)備企業(yè)的生存發(fā)展就將更加艱難，但值得慶幸的是，在這個(gè)日新月異的科技社會(huì)中，創(chuàng)新總是無(wú)處不在，而中小企業(yè)在部門體制、慣性思維、資源配置等環(huán)節(jié)進(jìn)行換血式的革新更具優(yōu)勢(shì)。

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[廚房設(shè)備百科]酒店廚房防火很關(guān)鍵[ 2015-03-12 15:40 ]

酒店廚房設(shè)備是能夠用來(lái)在酒店內(nèi)進(jìn)行食物的烹煮的一些設(shè)備或者是廚具的統(tǒng)稱。酒店廚房設(shè)備包括烹調(diào)設(shè)備、用于加工的一些設(shè)備工具、用來(lái)進(jìn)行洗滌的一些器具以及能夠用來(lái)進(jìn)行儲(chǔ)存的設(shè)備等。酒店廚房設(shè)備對(duì)于一個(gè)好的酒店來(lái)說(shuō)是很重要的。由于廚房是火災(zāi)的多發(fā)區(qū)域，所以用好廚房設(shè)備是很關(guān)鍵的。

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[行業(yè)資訊]國(guó)外與國(guó)內(nèi)酒店廚房設(shè)備都有哪些不同？[ 2015-01-15 10:55 ]

前些時(shí)我聽一個(gè)在國(guó)外留學(xué)打工的朋友說(shuō)，國(guó)外多是以肉類為主，酒店廚房設(shè)備和國(guó)內(nèi)也不一樣。商用廚房設(shè)備行業(yè)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)經(jīng)過十幾年的發(fā)展，現(xiàn)已成為一個(gè)非常興旺的行業(yè)。目前中國(guó)的酒店廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)的服務(wù)意識(shí)很強(qiáng)，而產(chǎn)品本身無(wú)論是選材，還是設(shè)計(jì)風(fēng)格都已經(jīng)能夠緊跟國(guó)際潮流，并涌現(xiàn)一些知名的品牌。國(guó)際上現(xiàn)在都在倡導(dǎo)整體廚房的概念，在一些中高檔的住宅已經(jīng)廣泛使用，廚柜與廚房電器是捆綁在一起的，是一體化的，既美觀，又節(jié)省空間。酒店廚房設(shè)備與國(guó)際知名的行業(yè)的區(qū)別主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面： &

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[廚房設(shè)備百科]飯店廚房設(shè)備都應(yīng)遵守哪些工作流程？[ 2015-01-04 14:40 ]

　從廚房工作系統(tǒng)上，在飯店廚房設(shè)計(jì)中各項(xiàng)工作流程缺一不可，各項(xiàng)工作必須具有完整的酒店廚房工程流程。有些環(huán)節(jié)可以變通簡(jiǎn)化，但必須保證主要的程序步驟，特別是有形的工作流程。例如，一個(gè)夫妻小店的信息流程，實(shí)際上是簡(jiǎn)化到近距離口語(yǔ)相傳。任何一種飯店廚房設(shè)備都必須有完整的加工過程，不能缺少任何一步，否則就保證不了質(zhì)量。工作流程需要完整的程序，在酒店廚房設(shè)計(jì)中就需要為各項(xiàng)工作流程設(shè)計(jì)相應(yīng)的空間、酒店廚房設(shè)計(jì)、酒店廚房設(shè)備，以保證各項(xiàng)工作流程的順暢。從飯店廚房系統(tǒng)功能上，完整的工作流程各個(gè)環(huán)節(jié)要有相應(yīng)的空

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[廚房設(shè)備百科]酒店廚房工程需要遵守哪些原則？[ 2015-01-04 14:33 ]

不同的酒店所需的酒店廚房工程不同，所以酒店廚房設(shè)計(jì)不同,但酒店廚房設(shè)備布局的總原則是一樣的：必須按照由原料到出品、由生到熟的工藝流程順序設(shè)置，即確保工作效率、符合人性化設(shè)計(jì)。由于環(huán)境條件不同，酒店廚房工程要根據(jù)實(shí)際情況考慮，遵照以下具體原則設(shè)計(jì)：　　(1) 按照酒店廚房工程流程布局　　根據(jù)酒店特點(diǎn)實(shí)際需要進(jìn)行酒店廚房工程，按照工藝流程順序布局設(shè)備，確保工作流程順暢。設(shè)計(jì)中需要考慮人員運(yùn)動(dòng)、操作動(dòng)作、物流順序，按照工作流程流水線運(yùn)作，減少無(wú)效勞動(dòng)，使物流生熟分開、潔污分離。例如，粗加工間一進(jìn)門就應(yīng)設(shè)有菜架、冰柜

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[廚房設(shè)備百科]酒店廚房設(shè)備有哪些安全隱患及酒店廚房安全隱患防護(hù)[ 2014-12-24 09:48 ]

酒店廚房設(shè)備，是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。酒店廚房設(shè)備和普通的廚房設(shè)備一樣，都是屬于廚房設(shè)備的領(lǐng)域，且都需注意廚房設(shè)備引起的一些安全隱患，特別是火災(zāi)隱患。陜西大明廚具根據(jù)多年的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)了以下幾點(diǎn)：一、燃料帶來(lái)的安全隱患。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，賓館、酒店呈現(xiàn)出了一片繁榮景象，自古以來(lái)便是“小心火燭”的重點(diǎn)部位的廚房，在酒店里更是不容忽視，通過酒店廚房存在的火災(zāi)隱患和防御措施兩個(gè)方面介紹酒店廚房防火知識(shí)。二、油煙帶來(lái)的安全隱患。廚房常年與煤

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[廚房設(shè)備百科]影響酒店廚房設(shè)計(jì)的面積因素[ 2014-12-22 14:09 ]

隨著餐飲業(yè)迅速發(fā)展，消費(fèi)者的就餐品味逐步提升，衛(wèi)生、環(huán)保、口味、營(yíng)養(yǎng)、舒適、檔次、品味、文化環(huán)境等方面有了更高層次的要求。國(guó)外餐飲業(yè)進(jìn)人國(guó)內(nèi)，中國(guó)的餐飲業(yè)也在不斷改變經(jīng)營(yíng)思維，創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式。餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，經(jīng)營(yíng)理念也已經(jīng)發(fā)生重大的轉(zhuǎn)變。明檔、開放式廚房，就是經(jīng)營(yíng)思維的創(chuàng)新，也體現(xiàn)了改善酒店廚房設(shè)備、重視后酒店廚房設(shè)計(jì)的重大變化。因此，合理劃分餐廳與廚房面積已經(jīng)引起經(jīng)營(yíng)者的注意。經(jīng)營(yíng)效益第一，在面積分配上，一般都是按照“先餐廳后廚房”的原則考慮廚房位置和面積劃分比例，廚房面積

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[行業(yè)資訊]誠(chéng)信是廚房設(shè)備品牌形成的基礎(chǔ)[ 2014-12-19 15:58 ]

酒店廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展速度加快，在經(jīng)歷了高速成長(zhǎng)期后，“順利”進(jìn)入瓶頸，目前酒店廚房設(shè)備市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)減緩，呈現(xiàn)平穩(wěn)運(yùn)行趨勢(shì)。眾所周知，酒店廚房設(shè)備行業(yè)創(chuàng)新力度后勁不足，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，酒店廚房設(shè)備企業(yè)亟需加強(qiáng)對(duì)人才的培養(yǎng)。但是，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的當(dāng)下，酒店廚房設(shè)備企業(yè)僅僅依靠人才和創(chuàng)新是完全不行的，吸引消費(fèi)還需從企業(yè)經(jīng)營(yíng)做起，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)方能興而不衰。企業(yè)誠(chéng)信是品牌形成的基礎(chǔ) 誠(chéng)實(shí)守信是中華民族傳統(tǒng)美德，被我們?nèi)寮覀惱硪暈?ldquo;立人之本”、

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[大明廚具動(dòng)態(tài)]酒店廚房設(shè)備五大系列匯總[ 2014-12-12 13:49 ]

酒店廚房設(shè)備是指在酒店廚房?jī)?nèi)所用到的一切與烹調(diào)食物或則輔助烹調(diào)的有關(guān)設(shè)備的總稱。其中包括了很多種類的產(chǎn)品、機(jī)械設(shè)備。其中包括了以下幾大幾個(gè)系列。第一，爐具灶具系列。酒店屬于餐飲和住宿的場(chǎng)所，因此，必須用到灶具爐具等產(chǎn)品。其中，最常見產(chǎn)品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜，西餐的食品制作還需用到，電平扒爐，電炸鍋等等，日韓式廚房還要用到鐵板燒設(shè)備等。此類設(shè)備需要天然氣作為燃料，安全性要求較高。因此，利用電磁原理，生產(chǎn)的酒店廚房設(shè)備開始逐漸流行。

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[廚房設(shè)備百科]酒店廚房設(shè)備的日常維護(hù)保養(yǎng)注意事項(xiàng)[ 2014-12-12 13:44 ]

1、基本上廚具柜體本身已有基本的防潮處理，但仍不可直接或長(zhǎng)時(shí)間對(duì)著柜體沖水，以免板材因潮濕而損壞，故柜體表面沾有水漬，也應(yīng)立即以干抹布擦干。2、平日清潔以微濕抹布擦拭即可，若遇較難擦拭的，可用廚房油污清潔劑及菜瓜布輕刷。3、而定期的保養(yǎng)消毒可以用漂白水與水1：1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤等物體盡量擦干后再放入柜體，同時(shí)避免尖銳物品直接刮傷表面，勿用鋼刷刷洗。4、開關(guān)門板不宜太過用力或是超過開門角度(110度)，鉸鏈及其他金屬部分，避免水漬長(zhǎng)期積留。廚房臺(tái)面的日常保養(yǎng)工作1、臺(tái)面的清潔和保養(yǎng)重點(diǎn)，一般清潔以濕布即可，如有

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[廚房設(shè)備百科]酒店廚房設(shè)備有哪些？[ 2014-12-02 16:36 ]

所謂"巧婦難為無(wú)米之炊"，對(duì)于想要提升酒店的質(zhì)量帶給客人的爽口佳肴，除了廚師的技術(shù)深厚、食材的恰當(dāng)，還不能缺少良好的廚具設(shè)備進(jìn)行加工制作，所以說(shuō)廚房設(shè)備是酒店的建設(shè)基礎(chǔ)設(shè)施，那對(duì)于一個(gè)新開酒店或升級(jí)改造的酒店需要進(jìn)行采購(gòu)哪些不銹鋼廚具設(shè)備呢？大明廚具給大家羅列有關(guān)酒店需要用到的有關(guān)高效節(jié)能的廚具設(shè)備種類包括以下部分。一、爐具設(shè)備炒爐是作為酒店廚房設(shè)備中最為基礎(chǔ)之一，我們可以在酒店的菜單中看到很多小炒的菜譜，要想做出佳肴小菜肯定不能缺少我們廚師常用的爐具，一般可以分為大小火炒爐，大炒爐

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