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[行業資訊]酒店廚房設備的保養與清潔！[ 2019-04-28 14:08 ]

廚房在很多人的概念里就是雜亂無章,臟亂差的地方,尤其是集體場所或者營業場所,廚房更是所有商家避諱讓外人進入的地方.西安廚房設備廠家帶你了解更多!廚房應具備的功能主要取決于廚房酒店廚房設備布局設計.廚房有大有小,但是基本功能不能少.廚房太小則不能設工作間,但也要考慮下設計應有的功能部位,也要按工作流程、工藝步驟設計,不漏步,不缺項.不銹鋼廚房設備清潔保養其實很簡單,只要在平常烹煮三餐之后,順手將廚房清理干凈,或是定期替廚房做徹底保養或請廚具公司為家中的廚房做安檢服務,如此不但可常保廚房潔凈如新,更可免職年終大掃除的困

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[行業資訊]如何選擇一套好的商用廚房設備爐灶？[ 2018-09-08 10:10 ]

作為餐飲業的商家面對五花八門的商用不銹鋼爐具有點發蒙,如何選擇一款經濟節能好用的商用廚房灶具?西安廚房設備廠家從專業直觀的角度告訴你.1.酒店廚房設備廠教你看爐頭爐頭是指爐灶的燃燒器,一般是鐵或鋼質.爐頭從外觀很難看出好壞優劣,簡單的方法就是點火親自看一下,藍色火焰越多代表燃燒越充分,性能當然就越好.如果可以做測試,同時做一鍋水,能夠先燒開的爐灶自然好一點,而且熱量越集中在鍋的中間越好.2.廚房設備廠教你看爐膛爐膛好壞決定了爐灶的隔熱及散熱效果,由一塊塊耐火磚起成的,也有整塊磚或者鑄鐵做成的.可以從做工細節上進行

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[廚房設備百科]商用廚房設備企業積極尋求環保創新發展策略[ 2018-09-08 09:32 ]

在經濟新常態的背景下,廚房設備行業粗放型的發展已經很難持續.近年來,環境問題一直被人們所關注.綠色、環保、健康等觀念逐漸被消費者所接受.在食堂、飯店廚房裝修的過程中,消費者對于廚房設備在環保方面越來越關注.隨著如今人們對廚房生活的要求越來越高,環保廚具如今已經受到廣大消費者的青睞與關注.在如今這個關鍵的時期,創新環保發展已經成為了酒店廚房設備行業未來發展的重要新方向.如今,樹立環保安全的商用廚房設備品質才是廚具定制企業突出重圍的最佳選擇.對此,廚房設備行業專業人士認為,綠色環保是企業未來發展的必經之路,商用廚具定制

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[行業資訊]陜西廚具的發展趨勢[ 2018-06-12 16:45 ]

今天我們來探討一下陜西廚具企業未來該如何才能發展壯大.今年原材料"漲價潮"使得一大批中小型昆明廚具企業出現原材料緊缺、資金不足的問題,甚至會有倒閉的危險.有挑戰,就會有機遇.這場風波過后,酒店廚房設備行業極有可能會重新洗牌,市場會淘汰掉一批不規范、打價格戰的企業,行業集中度進一步提升,促進企業改造升級.一方面生產成本上升,一方面中小型配套企業提價難.數據顯示,漲價潮來臨后,中小企業生產成本大幅度漲價,最高累計幅度達到45%,而大企業及國外品牌漲價幅度維持在10%左右.中小企業的低端產品與品牌企業

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[行業資訊]商用廚房工作的特點[ 2018-05-25 11:18 ]

商用廚房工作的特點概括如下:(1)高效的應變能力商用廚房需具備極快的應變能力,顧客隨意點菜,必須短時間內上桌.這就需要各工種快捷默契配合商用廚房設備得心應手.(2)滿足經營的技術儲備和物資儲備一般商用廚房都具備制作各種菜肴、米面、點心等主、副食的能力,都具備炒炸等各種加工廚房設備.根據經營需要,要有一定的物資儲備和技術儲備,以適應顧客的需求,保持市場競爭力.(3)獨到的技藝和設備需求不同的商用廚房都有獨特的經營取向和服務項目,有自己獨特的加工工藝、工序、火候,所需要的廚房和酒店廚房設備都有獨到的用意,如火鍋店、燒烤

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[行業資訊]現代餐飲對廚房設備要求越來越高[ 2018-05-24 18:29 ]

現代餐飲對廚房要求越來越高,不但要合理實用、衛生清潔、美觀大方、面積適中、節省勞動,如果站在老板的角度來看的話,還要節約成本、經久耐用、提高效率.而商用廚房設計中顧此失彼的現象卻經常發生,看起來整齊衛生,實際上廚師們在工作中卻施展不開;爐具雖美觀好看,卻不太實用.廚房設計是一個系統工程,也是一門學問,要設計好一個新廚房,應該從細節入手.一、廚房面積合理適中通常,一個爐灶供應10-12個餐位,陜西酒店廚房設備隨著效率的提高,很多餐館做到了一個爐灶可供應13-15個餐位.一個爐灶供應的餐位越多,廚房面積就可以越節省,費

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[行業資訊]怎么樣做酒店廚房設備布局更利于經營[ 2018-05-24 17:46 ]

一個好的酒店廚房設備布局可以讓廚房的工作順暢高效,大大增加經營效益.什么樣的酒店廚房布局才能達到這樣的效果呢?那就是必須要有一定的原則.小編跟您說說酒店廚房設備布局的原則吧.酒店廚房設備的布局,是根據就餐人數、功能定位、衛生防疫要求及使用的方便性、安全性、合理性進行的,共有四大項原則.1. 衛生干凈的衛生環境.廚房設計的布局,應該考慮方便清掃和維修,燃氣設備之間應該留有0.3m的距離.設備排放列位后,把一些死角的地方用拼板補位,防止在使用過程中留有衛生死角.2. 分區明確生熟分開設備布局要依據食物的特性安排,冷熱分

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[行業資訊]智能化商用廚房設備推動酒店用品產業發展[ 2018-05-19 18:29 ]

由陜西省旅游發展委員會主辦,陜西省旅游服務公司、西安華展展覽有限公司、西安曲江千秋展覽策劃有限公司承辦,陜西省旅游協會、陜西旅游飯店協會、陜西省飯店協會、陜西省烹飪餐飲行業協會、陜西省烘焙行業協會、陜西省洗染行業協會、西安咖啡行業協會、西安市酒店廚房設備用品行業協會、西安商用廚房設備用品城、廣州華展展覽策劃有限公司協辦的第十九屆西安國際酒店設備及旅游商品展覽會在曲江國際會展中心盛大開幕.陜西省旅游發展委員會主任高中印、陜西省商務廳巡視員戴士芳、陜西省農業廳副巡視員王紅巖、陜西省旅游發展委員會副主任趙躍虎、陜西省旅游

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[行業資訊]購買廚房設備時如何與廠家簽訂廚房設備合同?[ 2018-04-29 11:11 ]

購買廚房設備時如何與廠家簽訂廚房設備合同?廚房設備買賣合同即指廚房設備生產產生后,為了在交易時的安全與信譽,所產生的一種儀式.簽訂合同時必須要按照規定的方式,才會生效.如果遺漏任何一個細節,都會導致整個合同無效.那么酒店廚房設備合同要怎么簽呢?應該注意哪些事項?一、廚房設備買賣合同所購貨物清單及相應的服務內容在合同內要寫明本次項目一共買了哪些設備,本次所購買的這些設備到交付使用時,供貨方為使用方所提供的附屬服務有哪些.二、廚房設備買賣合同中甲乙雙方相應的責任和義務供貨方為滿足合同可以順利執行要按質按量完成的工作

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[行業資訊]酒店廚房設計的合理規劃[ 2018-04-28 16:31 ]

酒店廚房設計的合理規劃酒店廚房設計一般以方便實用,簡潔明了為主要設計基準.酒店廚房作為酒店中一個最重要的場所之一,雖然無需對外會客開放參觀,但是卻是酒店運營的重要后備力量.酒店廚房設計不需要過多的追求華麗美觀多設備等效果,而是要更注重廚房的安全整潔以及各個設備功能的實用性.酒店廚房設計規劃面積時應該占整個餐飲面積的10%——20%左右.酒店廚房一般除了廚師以外,還會有人員的走動,所以一般在確定廚房面積時要考慮廚房工作人員工作的靈活性.從布局上看酒店廚房設計應該多注意酒店廚房設備的擺放.其設備

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[行業資訊]如何升級酒店廚房設備？[ 2018-03-13 17:03 ]

近幾年,我國酒店餐飲業迅猛發展,并呈現出高速增長、繁榮興旺的態勢.廚房設備位于酒店餐飲的終端,一直是酒店用品采購的重頭戲,也越來越受到酒店采購商的重視.廚房設備的創新也不僅僅朝著"高技術、新品質、高服務"的創新,而是轉為要擁有更快、更迅速的把握消費需求并轉換需求的戰略手段.在市場經濟的推動下,加快廚房設備及廚具的節能環保技術開發和推廣應用,降低生活耗能和產業污染,則是目前廚房設備行業發展創新的方向.陜西大明廚具為餐飲廚房添加新助力,開始進軍酒店廚房用品領域.酒店廚房用品市場是一塊每年數百億元成交

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[行業資訊]大明廚具｜為您提供整套的商用綠色廚房設備[ 2018-03-13 16:35 ]

酒店廚房設備主要包括以下5大類:儲藏用具,分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分.食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏,冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等實現的.器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間.儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的.第二類是洗滌用具,包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產生的垃圾,應設置垃圾箱或衛生桶等,現代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備.第三類是調理用具,主要包括調理的臺面,整理、切菜、配料、調制的工具和器皿.隨著科技

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[行業資訊]節能環保酒店廚房改造工程從商用燃氣節能灶開始[ 2018-03-13 16:19 ]

在"綠色"、"環保"等字眼逐漸滲透到我們生活方方面面的今天,綠色食品、綠色能源、綠色建筑、綠色交通隨之而來,綠色商用廚具已經開始成為一種時尚的象征.綠色環保酒店廚房廚具是以可持續發展為理念,堅持清潔生產,倡導綠色消費,保護生態環境和合理使用資源的飯店.節能環保酒店廚房有別于星級飯店的評定,它主要是考量酒店廚房設備節能減排工作.酒店可自愿申請,經認定的綠色酒店廚房將被授予相應等級的標志,并獲得證書.隨著節能意識的增強和全球能源緊缺問題的日益突出,更多的酒店經營者意識到節能的意義

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[行業資訊]酒店廚房設備增加附加值,設計讓產品更添內涵[ 2018-02-28 16:24 ]

增加附加值,設計讓產品更添內涵現在的廚房設備企業都愿意在設計上進行投資,使廚具產生新的附加值,這一條路顯然是正確的.既然是原創設計,被模仿、被抄襲的可能性就很大,在我國知識產權保護不夠有力的現實條件下,這一條路常常走得很艱苦.但是,追求原創設計,使自己的廚具獲得靈性,這還是應該矢志不渝地堅持的.同時,廚房設備企業應該善于利用設計師的頭腦,與設計師形成良性的互動.廚房設備企業與設計創作企業形成利益共同體,共同承擔設計創作的風險,享受其高收益,這樣,廚房設備企業在新產品開發時,就不會承受過大的風險.廚具生產與廚具設計創

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[行業資訊]商用廚房設備制造材料環?；?/a>[ 2018-02-28 15:42 ]

制造材料環?；S著人類環保意識的增強和對回歸大自然的心理追求,以"節約材料,保護環境"為宗旨的呼聲愈來愈強烈,設計開發綠色環保型廚具已成為21世紀酒店廚房設備用品行業當務之急.環保型廚具用品不但要求在使用過程中對人身體和環境無害,在生產過程及回收再利用方面也要求達到國際環保標準和要求.因此,酒店廚具用品的原材料和配件選用將強調使用天然環保型或符合環保要求的材料,以保障加工者和使用者的身體健康.同時,還要從消除油煙、噪音、放射物、甲醛、光線污染,以及飲水凈化、污水處理、空氣流通、餐具與食品的洗滌消

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[行業資訊]商用廚房設備呈現趨勢[ 2018-02-28 15:07 ]

今年開局之年,傳統酒店廚房設備行業在相關政策的影響下,也面臨著更多的發展機遇與挑戰.未來,酒店廚房設備行業發展可能會呈現四大趨勢,行業內部的轉型升級也刻不容緩.1突出產品環保性能目前,雖說環保節能、個性定制等方面深受行業關注,但實際這樣去做的企業少之又少,多數企業僅僅借此宣傳罷了.最嚴環保法已經實施,環保節能將是以后的大趨勢.另外,80、90逐漸占據社會主導地位,對個性化的需求會增大,隨著特色風格酒店的需求的增加,所以個性加定制化產品也將是一個發展趨勢.2讓專業化擊敗同質化目前的酒店廚房設備行業正處在競爭的紅海中,

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[行業資訊]廚房設計是餐飲企業的顯示器[ 2018-02-28 15:04 ]

開放性:廚房設計是餐飲企業的顯示器,此話頗為客觀.隨著人們生活水平的不斷提高,人們對食品安全重視和人們求知獵奇的心理,開放性的后廚將給就餐者以安全和享受感.裝飾行業的統計顯示,開放性的廚房越來越受到食客的青睞,成為未來廚房發展的新趨勢.后廚與餐廳有機的結合,使空間更顯寬敞明亮,更具現代時尚.開放式的廚房由后廚和餐廳兩大部分組成.后廚由多功能爐灶,高質量的排油煙機,流暢的供水、排水系統和各種洗滌器具以及符合廚房工作流程所需的各種酒店廚房設備巧妙地結合是開放式廚房設備不可缺少的組成部分.餐廳由餐桌、餐椅、茶具餐具以及放

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[行業資訊]加強酒店廚房設備共識,攜手推動未來酒店管理智能化的發展.[ 2018-01-31 09:59 ]

酒店商用廚房工程部搭建一個交流平臺,加強酒店廚房設備行業共識,以此來攜手推動未來酒店管理智能化的發展.1物聯網時代的來臨會上孫智先生表示:在移動互聯網崛起的新環境下,智能化的概念已經滲透到我們生活的方方面面,在大家眼里互聯網似乎地步了.如果說之前十年是互聯網的十年,那么未來十年則將會成為物聯網的天下,要想在高度競爭的環境中生存,在客戶對體驗感越來越挑剔的未來,增強酒店廚房設備的競爭力和服務品質,將成為現有工作的重中之重.作為一個常年不規范、無具體標準、管理難度的傳統行業,隨著全新的"

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[行業資訊]年夜飯促餐飲消費商用廚房設備大有用武之地[ 2018-01-26 10:45 ]

年夜飯需求量巨大,在考驗餐飲單位、考驗廚師手藝,也在考驗我國商用廚房設備的綜合實力.當前,國內經濟發展上行壓力增大增速放緩,各行業都在歷經轉型升級的陣痛期,特別是制造行業,但是以廚房設備為代表的廚電行業卻保持著逆勢增長,經濟效益十分可觀.一方面,家庭廚房改造活動拉動了中小型廚房設備或家電的需求量,特別是新式油煙機、烤箱、面包機、洗碗機等產品普及速度加快明顯;另一方面,餐飲行業仍處于擴張增效益的發展時期,食物制作工廠化得到推進,為商用廚房設備產品的豐富完善提供了契機.目前,我國酒店廚房設備制造行業內已經涌現了大量中小

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[行業資訊]時代最前端成為酒店廚房設備企業利潤保障的第一要素[ 2017-12-30 16:38 ]

而對于未來的市場,劉總樂觀的覺得比以前會更好.當我們表示疑惑時,劉總熱心的為我們解釋了其中的原因:以前的市場,基本上是一個"只要產品做出來就能賣掉"的市場,在這樣的市場環境下,誰家還會花心思去進行研發或改進哪?但隨著2018年中國經濟步入"新常態",這兩年來大家都覺得生意越來越難做,"但對于國家的(工業)競爭力來講,其實會有很大的提升."因為在近兩年新的市場環境下,市場會倒逼企業必須提高質量,必須去搞創新.能做到這一點的商用廚房設備企業,訂單會越來越多,反

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