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[廚房設備百科]食堂廚房設備如何選擇？[ 2019-07-31 18:00 ]

商用廚房設備電磁爐與傳統明火鍋爐的區別:綠色環保:無燃燒廢氣排放、不消耗氧氣、無噪音、無污染、省能源.安全可靠:無明火燃燒、無廢氣排放、無燃燒泄漏,可避免人員及環境安全隱患、比傳統的燃油、燃氣爐具更安全并擴大了場地使用限制(例如地下室、高層建筑的頂樓廚房);并配置多重安全保護裝置,減少意外事故的發生.改善環境:無明火燃燒、無鼓風裝置可減少熱量散發、提高能源使用效率、降低噪音(廚房噪音的主要來源于爐灶鼓風、煙罩風機和設備馬達.減少配套:減少部分送風和排風裝置的工程施工量和部分投資.免除了煤氣管道的施工和配套費用.節省

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[行業資訊]商用廚房設備的選購[ 2019-07-31 16:51 ]

1、商用廚房設備的安裝順序.其規范的裝置順序為:墻、地面基層處置→裝置產品檢驗→裝置吊柜→裝置底柜→接通調試給、排水→裝置配套電器→測試調整→清理.2、廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部就緒后進行.3、廚具的安裝要求專業人員進行測量、設計、確保制作的尺寸正確.廚具及吊柜(廚具下有調整腳)水平.燃具和臺面接縫處用硅膠作防水處理,以防積水滲漏.4、安全第一,檢查廚具五金件(鉸鏈、拉手、道軌)是否安裝牢固,吊廚是否安裝牢固.5、廚房油煙問題,抽油煙

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[行業資訊]商用廚房工程設計有哪些要點[ 2019-07-31 16:37 ]

注意事項——廚房空間　　所有的廚房設備都是要有一定的空間的,不管是家用還是商用都是如此.商用的話更要有稍微大一點的空間因為人多,物品也多空間小就會顯得非常混亂.注意事項——廚房目標　　確定目標,商用廚房設備一般都是給顧客制作食物的,其目的就是為了賺錢.我們只有在明確的這個目的過后在整個裝修設計上才能更加的合理.不至于造成裝修浪費的情況.注意事項——廚房方向　　中西方餐飲文化的不同所以廚房上也會有一定的差距,所以對商用廚房設計的時候一定要考

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[廚房設備百科]廚房設備的性能及用途來[ 2019-07-31 16:15 ]

商用廚房設備配置廚房設備多種多樣,下面我們根據廚房設備的性能及用途來一一羅列.一、爐灶類:炒灶:市面上的炒灶通常分為兩種,根據能源的不同可分為燃氣灶和電磁灶,類型上分有:單頭炒灶、單頭單尾炒灶、雙頭單尾炒灶、雙頭雙尾炒灶、五星燃氣灶、簡易式單頭灶,食堂廚房還有單頭大鍋灶、雙頭大鍋灶、一大一小炒灶.蒸飯主要設備有:蒸飯柜,蒸飯柜一般有單門的四盤、六盤、八盤、十盤、十二盤,雙門的二十四盤、三十六盤、四十八盤.海鮮蒸柜通常以三門蒸柜為主,亦可定制單門蒸柜或是雙門蒸柜.湯爐:主要設備有單頭燉湯爐、雙頭燉湯爐、韓式單頭燉湯爐

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[廚房設備百科]西安商用廚房設備布置具體有哪些？[ 2019-06-29 21:50 ]

以下就是西安廚房設備工程有限責任公司小編所了解到的有關商用廚房設備的布置問題,希望對你會有所幫助,西安廚房設備工程有限責任公司主要經營西安廚具,陜西廚具,西安廚房設備,西安廚房工程,是專業從事廚房設備工程開發設計,生產制造和工程安裝為一體的專業化企業!西安商用廚房設備一、廚房設備布置原則:1 .符合消防和衛生環境.制作食物和器皿時,應該保持新鮮和分開烹飪,污垢和清潔劑應該分開,冷熱應該分開.用戶可以提供能源,如鍋爐蒸汽、柴油、天然氣和電力( 220 V/380 V ).2 .廚房的平面結構、尺寸和空間高度.3 .用

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[行業資訊]酒店廚房設備企業缺乏自主創新能力[ 2019-06-29 21:43 ]

酒店廚房設備產品主要為中低檔,附加值低,國際市場銷售價格低.隨著產能過剩和供應過剩,酒店廚房設備公司正在爭奪市場,壓低價格,該行業的利潤水平正在下降.酒店廚房設備企業缺乏自主創新能力,產品同質化嚴重,國際市場競爭力不強.無論酒店廚房設備行業目前的市場狀況如何,未來的市場都是相對來說比較重要的.因此,培育新的增長動力,并在未來開拓一個良好的市場是長期的發展方式.具體來說,酒店廚房設備企業可以圍繞以下幾個方面進行改造和升級.陜西商用廚房設備廠家依靠改革、轉型和創新提高全要素增長率隨著生活水平的提高和消費需求的增加,以&

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[行業資訊]酒店廚房設備具有明顯的地域特色[ 2019-06-29 21:39 ]

長期以來,酒店廚房設備行業一直被許多人視為暴利行業.隨著越來越多的人加入酒店廚房設備行業,行業市場的競爭異常激烈,利潤逐漸被稀釋,終端市場開始進入重組階段,行業的三大"頑疾"也開始凸顯.因此,對于酒店廚房設備公司來說,迫切需要尋求變革.陜西商用廚房設備酒店廚房設備行業凸顯三大"頑疾"產業分布不平衡,生產區域發展不平衡,生產和銷售不平衡.酒店廚房設備行業的生產具有明顯的地域特色,目前集中在廣東、廣州、福建等省.在這些領域,酒店廚具行業有著堅實的基礎和完整的體系.它具有廣泛的影響

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[廚房設備百科]怎么對商用廚房設備進行正確的消毒[ 2019-05-17 09:17 ]

怎么對商用廚房設備進行正確的消毒，廚房設備將餐具依照巨細清洗潔凈后擺放到一個潔凈的大籠屜上，蓋上蓋子，加火蒸。當水歡騰后，再持續蒸20-30分鐘。廚房設備采納天然冷法。運用時必定不要再用臟抹布擦洗，使得餐具被污染而再次成為傳染源。大多的廚具企業生產的商用電磁爐等節能灶都能很好的節能，正是現在市場上所需求的。商用電磁爐等廚房設備整體朝標準化、規范化、主動智能化及愈加節能方向開展，使設備的研究、規劃、制作和運用向優化的規劃方向開展。同時，加強研究，添加新材料、新工藝和新技術等在廚房設備中投入。

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[大明廚具動態]廚房設備的設計上,需要考慮廚師使用方式[ 2019-05-10 08:58 ]

1、人性化的原則廚房內的操作要有一個合理的流程,在廚房設備的設計上,能按正確的流程設計各部位的排列,對日后使用方便十分重要.再就是灶臺的高度、吊柜的位置等,都直接影響到使用的方便程度,要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備.2、衛生的原則商用廚房設備要有抗御污染的能力,特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能,才能保證整個廚房設備的內在質量.3、防火的原則商用廚房設備表層應具有防火能力,正規廚房設備生產廠家生產的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成.4、美觀的原則商用廚房設備不僅要求造型、

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[常見問題]商用廚房設備的選購？[ 2019-05-10 08:54 ]

1、廚房設備裝置的驗收.無松動、前傾等明顯質量缺陷,廚房設備裝置同基層的連接必需符合有關規范要求.廚具與基層墻面連接牢固.各種管線及檢測口預留位置正確,縫隙小于3毫米.廚具整體清潔,臺面、門扇符合設計要求.配件應齊全并安裝牢固.商用廚房設備市場評估與行業前景研究商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備.它的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高,側重于整體廚房,涉及到金屬材質部分已經全部采用不銹鋼材質.日常生活在廚房的活

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[廚房設備百科]廚房設備中電磁爐的優勢？[ 2019-05-10 08:47 ]

商用廚房設備電磁爐的優勢所在廚房設備中,電磁爐的使用率都比較高,而大多數餐廳、酒店、飯館等商用廚房都選擇了電磁爐作為廚房設備,為什么呢?1、性能穩定:產品經過各項穩定性測試,推出的產品確保了零部件之間的高效能、高穩定運行.2、配件精良:相關配件國外原裝進口,確保了產品的質量與穩定.3、使用壽命長.4、酒店廚房設備制作使用過程嚴密:每一個生產過程都有嚴格的品質管控措施.5、設計人性化:檔位調整劃桿操作,操作輕松無聲,平穩過度.廚師調溫炒菜易控易止.6、在市場上有非常大的優勢.7、熱效率高,可達98%以上.8、加熱溫度

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[廚房設備百科]買商用廚房設備，為什么要選擇廚具公司[ 2019-05-10 08:37 ]

買商用廚房設備,為什么要選擇廚具公司市面上的商用廚房設備種類繁多,質量參差不齊,價格也相差甚遠.那么怎么才能買到物美價廉的商用廚房設備呢?在陜西省里面有很多客戶都會選擇購買西安廚具營行的商用廚房設備.為什么這么多人選擇廚具營行呢?有五點:一.安全.隨著人類科技術的進步,商用廚房設備也從簡單的鍋灶向各種電廚設備發展.而酒店廚房設備很多甚至會用到380V的高壓電,而用重視,廚具公司從2012年至今,已有幾年歷史,無論是選用線材還是布電線,都非常專業,讓客戶無后顧之憂.二.美觀廚具營行與時俱進,以科技為先導,以

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[行業資訊]廚房設備如何選擇和使用[ 2019-05-09 10:53 ]

（1)廚房設備設備的選擇①廚房設備選擇應根據不同的檔次和經營的具體情況而定.一般的餐館如果購進設備過于高檔,數量品種過多,不但沒有必要而且會加大資金和成本,得不償失.②購進廚房設備應根據廚房的規模、內部面積以及具體環境而考慮.應該以廚師工作方便、易于檢修為原則.③應選擇能源耗量較低、節能、體積小而功率大的廚房設備為好.④應選擇無污染、無高位噪音、安全系數高、各類防護措施強的設備,如紅外線自動控制系統,以防出現工傷.(2)合理的使用①正確地合理使用商用廚房設備也是餐館重要管理內容之一.通過經營者制訂有效的廚房設備管理

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[行業資訊]商用廚房設備提高廚房工作效率[ 2019-04-28 15:51 ]

節省投資成本,不用油煙凈化.其實油煙凈化器的價格可能達不到一臺空調的費用,安裝油煙凈化器和安裝空調應該是一樣重要的.空調可以使就餐的顧客用餐舒適,而油煙凈化器則可以讓廚房工作人員在一個舒適的環境中烹調出美味菜肴. 不安裝油煙凈化器也可通過衛生檢測.正常情況下,商用廚房是安裝油煙凈化器的.有些餐館飯店投機取巧,以家用抽油煙機代替而通過了衛生檢測.但是家用與商用存在很大區別,家用的抽油煙機沒有凈化功能,只是把廚房的油煙抽出室外,這樣久而久之,不僅造成廢氣排放,環境污染,還會危害到周圍居民的健康.廚業以不銹鋼商用廚房設備

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[行業資訊]商用廚房設備能保證整個廚房設備[ 2019-04-28 15:39 ]

西安商用廚房設備介紹現在的家用廚房設備維修主要包括燃氣設備,電磁爐,抽油煙機,櫥柜,排煙管道,水池、豆漿機、榨汁機、電飯煲等設備的維修.作為家庭使用,燃氣設備主要是燃氣灶的維修,現在大多是從市場上買的燃氣灶,牌子很多,這類產品主要是灶芯的維修.在出現問題的情況下,要先切斷氣源,如有說明書,要按照上面說明進行更換,否則請專業人員進行維修.電磁爐設備出現問題后,要先切斷電源,打電話讓專業售后人員過來維修,切忌自己私自拆開維修.廚房設備公司總體的維修原則就是在自己不懂的情況下,不能亂拆卸,弄巧成拙,造成不必要的損失,未過

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[行業資訊]廚房設備通常包括烹飪加熱設備、處理加工類設備[ 2019-04-28 14:18 ]

廚房設備是指放置在廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱.廚房設備通常包括烹飪加熱設備、處理加工類設備、消毒和清洗加工類設備、常溫和低溫儲存設備等.西安廚房設備還可以根據用途分為家用和商用兩類.家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備,而商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業使用的廚房設備.商用廚房設備因為使用頻率高,所以相應的體積較大,功率較大,也較重,當然價格也較高.通常用的廚房的配套設備包括:通風設備如排煙系統的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等.使用前檢查電炸爐插頭及電源插座是否在安全使用

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[廚房設備百科]西安廚具如何選擇？[ 2019-04-12 15:38 ]

如何選擇一套優質西安廚具爐灶?作為餐飲業的商家面對五花八門的商用不銹鋼爐具有點發蒙,如何選擇一款經濟節能好用的商用廚房灶具?西安廚房設備廠家從專業直觀的角度告訴你.1、商用廚房設備廠教你看爐頭爐頭是指爐灶的燃燒器,一般是鐵或鋼質.爐頭從外觀很難看出好壞優劣,簡單的方法就是點火親自看一下,藍色火焰越多代表燃燒越充分,性能當然就越好.如果可以做測試,同時做一鍋水,能夠先燒開的爐灶自然好一點,而且熱量越集中在鍋的中間越好.2.商用廚房設備廠教你看爐膛爐膛好壞決定了爐灶的隔熱及散熱效果,由一塊塊耐火磚起成的,也有整塊磚或者

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[廚房設備百科]熟知商用廚房的9大特點，廚房設備才能得心應手[ 2019-03-30 11:37 ]

商用廚房工作的特點概括如下:(1)的應變能力商用廚房設備極快的應變能力,顧客隨意點菜,短時間內上桌.這就需要各工種快捷默契配合商用設備得心應手.(2)滿足經營的技術儲備和物資儲備一般商用廚房都具備制作各種菜肴、米面、點心等主、副食的能力,都具備炒炸等各種加工廚房設備.根據經營需要,要有的物資儲備和技術儲備,以適應顧客的需求,保持市場競爭力.(3)獨到的技藝和設備需求不同的商用廚房都有經營取向和服務項目,有的加工工藝、工序、火候,所需要的廚房和廚房設備都有獨到的用意,如火鍋店、燒烤店把廚房熟制設備搬到餐桌上,廚房需要

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[行業資訊]商用廚房設備配置原則，廚房劃分原則[ 2019-03-30 11:24 ]

不銹鋼商用廚房設備配置原則一、商用廚房設備平面布置原則:1、符合消防衛生環境要求:即(1)食物及用具制作,存放時應做到生熟分開,臟物與清潔物分開、冷熱分開.(2)燃油、燃氣調壓、開關站與操作區分開,并配備相應的消防設施.(3)高于300℃管道與易燃物粗距≥0.5M.(4)未經凈化處理的油煙排氣口高于附近最高建筑物0.5M.2、應充分利用原有裝置、設施、地形,使各分區擁有合理空間,視野開闊,走道暢通方便管理.3、應充分了解用戶既定菜式、布置均以此為本.二、工程設計掌握的資料1、用戶既定菜式和進餐人數,這是平面布

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[行業資訊]商用廚房設備中的小細節不容忽視[ 2018-10-30 17:29 ]

商用廚房設備多是外形尺寸大,功率大,然而在廚房工作中,商用廚房設備小細節不容忽視,一些小細節對廚房工作效率就會提高很多,那么都有哪些地方呢?菜品保溫一般大型酒店都會面臨廚房與包間、零點餐廳之間相距甚遠,而長距離的傳菜會造成菜品溫度下降,上桌后菜品溫度可能只有40℃左右,賓客經過一段寒暄之后用餐,溫度可能就低到30℃左右了,達不到舒適的適口溫度,同時也會影響菜品的口感.那么要是每個菜品都蓋上一個玻璃盅,保溫效果會好一些,食客用餐時能保持在60℃左右.另外,還可以囑咐服務員要等顧客上全或者顧客主動要求進餐時,再把玻璃盅

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