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[行業資訊]商用廚具市場前景可期，餐飲消費再創新高[ 2020-02-19 17:00 ]

餐飲消費紅紅火火,婚宴、壽宴、家宴成為節日餐飲市場主角,線上線下融合受到消費者青睞.與此同時,日益紅火的餐飲市場也給相關的商用廚具、中央廚房設備等行業帶來發展契機.不過,就目前國內餐飲設備市場現狀來看,相關企業未來挑戰與機遇并存.餐飲市場火爆? 商用廚具等設備行業迎發展契機酒店重視中央廚房，餐飲設備穩定性十分重要那么,酒店對中央廚房的重要組成部分酒店廚房設備廚具等餐飲設備又有怎樣的要求呢?據業內人士介紹,對于酒店來說,餐飲設備穩定性十分重要,幾百上千人的宴席,一個小小的故障可能就會導致一個酒店成千上萬的損失.餐飲設

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[廚房設備百科]中央廚房設備項目方案[ 2018-01-19 14:49 ]

中央廚房要求廚房設備自動化和合理化,由于目前食品行業沿著高競爭、低利潤、人工費普遍提升的趨勢發展,食品加工企業必須面臨著設備更新換代的抉擇;原有的廚房設備操作復雜、流程繁瑣、生產效率低,極大程度上提高了工人工資和生產的成本,這種生產方式無疑是沒有競爭力優勢的.所以食品企業亟待解決生產自動化提高的問題.采用連續式熱成型拉伸膜真空包裝機可以有效解決食品包裝階段的高效流程化作業,是商用廚房設備企業提高行業競爭力的明智選擇.絞肉機:凍肉絞肉機是肉制品生產行業中通用性高、使用范圍廣的一種肉食加工設備.它是依靠螺桿將料斗箱中的

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[行業資訊]商用廚具行業,刺激市場需求[ 2017-10-30 23:17 ]

近年來,多地推行"明廚亮灶"工程.成都市食藥監部門于2014年底啟動餐飲服務單位"明廚亮灶"工程,通過采用透明玻璃窗或玻璃幕墻、隔斷矮墻、視頻顯示、網絡展示等多種形式公開展示進貨查驗、后廚加工、涼菜制作、清洗消毒、廚房設計等重點區域和重點環節.截至目前,成都市共完成餐飲服務單位"明廚亮灶"11480戶,其中,特大、大中型餐飲單位3596戶,學校食堂879戶,機關單位食堂185戶,集體配餐、中央廚房設備8戶,其他6812戶,基本涵蓋成都市餐飲環節食品安全重點

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[行業資訊]廚房設備為校園食品安全建設保駕護航[ 2017-10-29 23:50 ]

人才是一個國家的希望,校園是培養人才的地方,校園食品安全建設關乎莘莘學子身體健康,不容忽視.從上文的分析中,我們可以看到:校園食品安全建設將給商用廚具設備市場、食品安全檢測儀器市場帶來無限商機.隨著校園食品安全建設進程推進,越來越多的學校加入中央廚房設備、"明廚亮灶"、快檢室建設中來,相關食品機械設備市場還將不斷擴大.近年來,我國有關部門不斷推動食品安全檢測走基層.這對于食品安全檢測設備生產企業來說,無疑是利好政策.的確,具有關資料顯示,僅僅基層食品安全檢測設備市場已達千億,未來這一市場需求還將

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[行業資訊]餐飲設備市場未來發展明顯趨勢[ 2017-10-29 23:42 ]

我國日益增長的餐飲消費的確給商用廚具、中央廚房設備等餐飲設備市場帶來巨大發展契機.然而,國內整個餐飲設備市場發展并不完善和成熟,不具備核心技術競爭能力的中小企業較多,大企業不僅要面對小企業山寨產品帶來的損失,同時還要應對實力強大的國外品牌.可見,我國餐飲設備企業想要在未來的競爭中占有一席之地,內憂外患都需解決,強大自身品牌和技術力量亟不可待.餐飲設備市場魚龍混雜未來發展競爭激烈餐飲設備雖然對技術要求較高,但由于國內整個制造業對技術、專利等知識產權保護不當,市場上行業品牌魚龍混雜,產品同質化現象較為嚴重

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[行業資訊]商用廚具?等設備行業迎發展契機[ 2017-10-29 23:37 ]

7天國慶假期已經結束,餐飲消費紅紅火火,婚宴、壽宴、家宴成為節日餐飲市場主角,線上線下融合受到消費者青睞.與此同時,日益紅火的餐飲市場也給相關的商用廚具、中央廚房設備等行業帶來發展契機.不過,就目前國內餐飲設備市場現狀來看,相關企業未來挑戰與機遇并存.酒店中央廚房餐飲市場火爆商用廚具等設備行業迎發展契機商務部7日發布"十一"黃金周消費數據,10月1日至7日,全國零售和餐飲企業實現銷售額約12000億元,同比增長10.7%.在餐飲消費方面,北京眉州東坡酒樓、便宜坊等老字號餐飲企業營業額同比增長10

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[行業資訊]國慶餐飲消費再創新高商用廚具市場前景可期[ 2017-09-07 17:36 ]

餐飲消費紅紅火火,婚宴、壽宴、家宴成為節日餐飲市場主角,線上線下融合受到消費者青睞.與此同時,日益紅火的餐飲市場也給相關的商用廚具、中央廚房設備等行業帶來發展契機.不過,就目前國內餐飲設備市場現狀來看,相關企業未來挑戰與機遇并存.酒店中央廚房餐飲市場火爆商用廚具等設備行業迎發展契機商務部7日發布"十一"黃金周消費數據,10月1日至7日,全國零售和餐飲企業實現銷售額約12000億元,同比增長10.7%.在餐飲消費方面,北京眉州東坡酒樓、便宜坊等老字號餐飲企業營業額同比增長10%以上;

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[行業資訊]合理廚房設計有利于廚房物料及時供應[ 2017-05-03 15:35 ]

酒店廚房設備增強了企業的物料控制管理水平,提高了酒店廚具的生產功率、供求量也就達到了最終目的.中央廚房工程的建立和運作也并非多么的困難,發展中總是需要突破某些從未涉及的領域,努力解決掉碰到的各種難題企業才能得到發展. 餐飲業因連鎖化發展設立中央廚房已成為趨勢,去年國家也出臺了中央廚房設備許可審核規范用于規范中央廚房發展,中央廚房的建立和運作有各種難以理解的誤區,大明廚房設計來談談這個問題. 餐飲企業的技術創新需要結合食品加工技術、企業管理和門店經營狀況.例如菜肴預處理技術的創新:即使

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[行業資訊]酒店廚房設計需要考慮因素？[ 2017-05-03 11:45 ]

中央廚房設計的時候就必須充分利用廚房面積和廚房設備大小和使用率,在辦公室設計和車間設計上要考慮到部門間的運作和企業的發展狀況.很多東西在原有模式下是不需要考慮的,但是中央廚房設備模式下必須考慮:例如出貨區域,考慮到多臺車輛的同時裝卸必須要一個足夠面積的出貨平臺,為了保障每天的有效運作,平臺必須考慮到各種惡劣天氣狀況下的工作,并配合合適的車輛.由于原來沒有使用過集中配送,對這一區域的廚房設計合理性缺乏理解,很容易簡化甚至忽略.類似這樣的細微之處如果不考慮周全,未來在實際使用中會帶來很大的困擾.包括本人在內

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[行業資訊]酒店廚房設備設計需不斷革新[ 2017-05-03 11:07 ]

廚房設計面臨的首先是工藝的革新,半成品方便化的程度決定了成品標準化的程度,食品加工工藝不革新方便化程度不可能提高.其次是管理的革新,這個革新更多的是針對企業舊有的管理架構和制度等而言的. 中央廚房設備是餐飲連鎖化是利潤最大化的需要,效率在酒店廚房設備的運作中占據核心地位.人工成本商業物業成本越來越高的趨勢下,讓商業物業效益最大化、人力資源效益最大化、規范企業管理、嚴格控制物料成本、獲得穩定的出品質量、方便物料配送是設立中央廚房的目的.雖然國家有細則來規范中央廚房工程的發展,但是企業規模大小不一

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[常見問題]如何合理設計中央廚房設備工程布局[ 2017-04-24 17:02 ]

合理設計中央廚房工程設計布局,東坡居告訴您：1、考慮人流、物流、氣體流向、信息流向、融合幾個流做到一個流。2、分區操作分區衛生控制;一般我們在這里采用三區衛生控制(污染區、清潔區、控制區)或五區衛生控制(污染區、準清潔區、清潔區、高標清潔區、緩沖區)采用區域分隔氣流分隔氣流倒流等手段進行控制。3、單元生產產能評估——要做到單元產能之間的平衡!從而保證生產的連續性。4、動線設計;這里就要首先預估出你的一個生產循環的時間。A:一般配餐的生產時間比較短，加工比較粗放，一般在4個小時左右。所以要求單

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[行業資訊]綠色低碳環保!將是中央廚房設備行業的發展新方向[ 2017-03-15 13:47 ]

西安廚房設備公司?最新商用廚房設備行業新聞：從傳統廚房到現代廚房、自動化廚房，中央廚房設備行業都在不斷接受著時代的挑戰，在改革中摸索前進的發展道路。時下，環保問題成為中央廚房設備行業新的挑戰。盡管很多西安廚房設備廠家都在廣告上大肆宣揚其產品多么環保，但實際上許多企業只是口號喊得響，考慮到成本因素，真正能做到完全生產“綠色”產品的企業卻少之又少。

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[行業資訊]中央廚房設備促進我國餐飲業技術創新產業升級[ 2016-11-18 10:32 ]

　　經過多年發展，國內廚房設備行業的消費模式發生革命性的改變，從一開始的滿足使用，上升到專業標準智能化發展的時代。面對日趨激烈的市場競爭和多變的消費需求，中央廚房為我國餐飲業開辟了新的道路，餐飲企業向著標準化、規模化、工業化生產前進，使產品口味與品質定型。　　中央廚房設備作為廚房設備行業的發展倡導者和技術創新引導者，致力于促進我國餐飲業技術創新、行業進步、產業升級。中央廚房對餐飲規模化發展具有明顯助推作用，在節約原料成本和人力資源成本的同時，又能保證食品安全、工序智能化，提高餐飲企業的競爭能力。　　我國中央廚房設備

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[最新資訊]中央廚房的普及帶動中央廚房設備市場規模的快速發展[ 2016-11-15 11:46 ]

　　中央廚房，以其統一采購、統一配送、標準化的生產模式，被我國大中型連鎖餐飲企業所青睞，標準化集約生產不僅降低成本，還在提高生產效率的同時保證食品生產中的衛生要求。中央廚房設備也以高效、節能、綠色、環保成為中央廚房的標配設備。中央廚房的普及使得中央廚房設備需求量也不斷增加，近幾年我國中央廚房設備市場規模也迎來快速發展。　　2010-2015年中央廚房設備市場規模變化趨勢圖　　我國中央廚房設備市場主要分布在華東、華北和華南一帶，與這三個區域餐飲業發達密切相關，三大區域占據了我國中央廚房設備60%以上的市場份額。　　隨

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[行業資訊]快餐時代中央廚房設備行業創新發展模式[ 2016-11-08 14:07 ]

　　在社會高速、大規模發展的今天，餐飲消費在城市經濟發展中的作用越來越大。而吃到安全健康讓人放心的食品也漸成人們關注的焦點，形成運用集約化、連鎖化、規模化經營的中央廚房設備餐飲企業已經成為必要。　　中央廚房設備給傳統廚具行業注入活力　　中央廚房設備給傳統廚房設備行業帶來新鮮的活力。事實上，中央廚房設備已經成為廚房設備行業跳出紅海困境，創新發展模式，尋求新增長的大方向。　　中央廚房的建設在于規范餐飲行業標準。從整個鏈條上看，中央廚房設備從制造到銷售的每個環節所賺取的利潤并不多，但是從消費者的角度，所購買的廚具的價格卻

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[廚房設備百科]怎樣規劃中央廚房？建設中央廚房需要多少預算？[ 2016-10-20 14:27 ]

　　現代化的快餐式餐飲企業，其廚房都是中央廚房類型。“中央廚房”可以有效地整合其人力、信息、渠道等方面的資源，最大限度節約人力成本。很多消費者并不清楚中央廚房是怎么樣的，不知道中央廚房設備有哪些，下面我們就來對中央廚房設備以及建設中央廚房的預算做一個了解。　　一般中央廚房按功能通常分區為：　　原材料預處理區、米飯加工區、加熱調理區、面食加工區、清洗消毒區、熟食分裝區、輔助辦公區等。　　每個區域有不同的設備，可以按照企業的需求進行配置。　　原材料預處理區：鋸骨機、果蔬去皮機、切絲(快)機、切肉

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[行業資訊]中央廚房設備進入正餐業中央廚房將成餐飲企業新的利潤源[ 2016-09-22 11:40 ]

　　隨著中國餐飲業的蓬勃發展，國內中央廚房的建設穩步增長。粗略估計，發展至今，國內中央廚房設備的投資額應該超過120億。不可否認，中央廚房在標準化和規模化上與分散采購有著無可比擬的優勢，中央廚房憑借可以實現菜品的標準化，同時降低了采購和人力成本等優勢，迅速在中式連鎖快餐企業中引起了一股建設熱潮。　　隨著食品的產業發展和產品細分，中央廚房未來會生成為專業服務于餐飲業的專業化工廠。中央廚房正從快餐業逐步進入正餐業，產能覆蓋面不斷增大。　　很多企業建立中央廚房一般是求全求大，把中央廚房建成一個大而全的餐飲廚房加大版。有

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[行業資訊]中央廚房+餐飲O2O 餐飲標準化勢在必行[ 2016-09-02 15:03 ]

　　我國的《中央廚房許可審查規范》將中央廚房進行了定義，指由餐飲連鎖企業建立的，具有獨立場所及設施設備，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送給餐飲服務單位的單位。　　從廣義上講，中央廚房的范圍是大于《中央廚房許可審查規范》的定義的，除了連鎖餐飲業的中央廚房，在市場上還存在企業中央廚房、高校中央廚房、團膳式中央廚房等。而中央廚房涉及的行業包括中央廚房、中央廚房設計、中央廚房設備制造等等。　　目前我國中央廚房已經普及到大部分連鎖餐飲業，隨著中央廚房數量的增加，中央廚房設備需求量也不斷增加，近幾年我國中央廚房設備

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[廚房設備百科]中央廚房設備的選購—中央廚房工程建設的重要任務[ 2016-08-25 15:15 ]

　　在中央廚房的工程建設過程中，設備選型的質量是擬建工廠技術含量的重要標志，制定先進、適用合理的食品機械選型方法，是中央廚房工程建設的重要任務。目前，中國食品加工行業尚無統一的設備選型標準，普遍采用參照設計的方式進行設備選型，常出現設備選型落后、設備不配套等缺陷，嚴重制約了某些中央廚房的建設水平。因此，在廣泛調查研究和借鑒國內外先進經驗的基礎上，提出了食品機械設備選型的基本要求。　　食品加工目的和設備選型特點：食品加工目的：保持食品原有的品質特性，改善和提高食品的品質特性，改變食品的物理、化學特性和生物特性，滿足人

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[行業資訊]中央廚房設備企業推行“私人訂制”服務[ 2016-07-26 14:38 ]

近年來，個性化逐漸流行，中央廚房設備越來越受歡迎，但是，中央廚房設備市場品牌繁雜，產品上的設計創新終究有限，跟風抄襲的企業不在少數，尤其是中小中央廚房設備企業資金和實力有限，更容易走上這條“歧途”。

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