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[行業(yè)資訊]商用廚具市場前景可期，餐飲消費再創(chuàng)新高[ 2020-02-19 17:00 ]

餐飲消費紅紅火火,婚宴、壽宴、家宴成為節(jié)日餐飲市場主角,線上線下融合受到消費者青睞.與此同時,日益紅火的餐飲市場也給相關(guān)的商用廚具、中央廚房設(shè)備等行業(yè)帶來發(fā)展契機.不過,就目前國內(nèi)餐飲設(shè)備市場現(xiàn)狀來看,相關(guān)企業(yè)未來挑戰(zhàn)與機遇并存.餐飲市場火爆? 商用廚具等設(shè)備行業(yè)迎發(fā)展契機酒店重視中央廚房，餐飲設(shè)備穩(wěn)定性十分重要那么,酒店對中央廚房的重要組成部分酒店廚房設(shè)備廚具等餐飲設(shè)備又有怎樣的要求呢?據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹,對于酒店來說,餐飲設(shè)備穩(wěn)定性十分重要,幾百上千人的宴席,一個小小的故障可能就會導(dǎo)致一個酒店成千上萬的損失.餐飲設(shè)

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[廚房設(shè)備百科]中央廚房設(shè)備項目方案[ 2018-01-19 14:49 ]

中央廚房要求廚房設(shè)備自動化和合理化,由于目前食品行業(yè)沿著高競爭、低利潤、人工費普遍提升的趨勢發(fā)展,食品加工企業(yè)必須面臨著設(shè)備更新?lián)Q代的抉擇;原有的廚房設(shè)備操作復(fù)雜、流程繁瑣、生產(chǎn)效率低,極大程度上提高了工人工資和生產(chǎn)的成本,這種生產(chǎn)方式無疑是沒有競爭力優(yōu)勢的.所以食品企業(yè)亟待解決生產(chǎn)自動化提高的問題.采用連續(xù)式熱成型拉伸膜真空包裝機可以有效解決食品包裝階段的高效流程化作業(yè),是商用廚房設(shè)備企業(yè)提高行業(yè)競爭力的明智選擇.絞肉機:凍肉絞肉機是肉制品生產(chǎn)行業(yè)中通用性高、使用范圍廣的一種肉食加工設(shè)備.它是依靠螺桿將料斗箱中的

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[行業(yè)資訊]商用廚具行業(yè),刺激市場需求[ 2017-10-30 23:17 ]

近年來,多地推行"明廚亮灶"工程.成都市食藥監(jiān)部門于2014年底啟動餐飲服務(wù)單位"明廚亮灶"工程,通過采用透明玻璃窗或玻璃幕墻、隔斷矮墻、視頻顯示、網(wǎng)絡(luò)展示等多種形式公開展示進貨查驗、后廚加工、涼菜制作、清洗消毒、廚房設(shè)計等重點區(qū)域和重點環(huán)節(jié).截至目前,成都市共完成餐飲服務(wù)單位"明廚亮灶"11480戶,其中,特大、大中型餐飲單位3596戶,學(xué)校食堂879戶,機關(guān)單位食堂185戶,集體配餐、中央廚房設(shè)備8戶,其他6812戶,基本涵蓋成都市餐飲環(huán)節(jié)食品安全重點

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[行業(yè)資訊]廚房設(shè)備為校園食品安全建設(shè)保駕護航[ 2017-10-29 23:50 ]

人才是一個國家的希望,校園是培養(yǎng)人才的地方,校園食品安全建設(shè)關(guān)乎莘莘學(xué)子身體健康,不容忽視.從上文的分析中,我們可以看到:校園食品安全建設(shè)將給商用廚具設(shè)備市場、食品安全檢測儀器市場帶來無限商機.隨著校園食品安全建設(shè)進程推進,越來越多的學(xué)校加入中央廚房設(shè)備、"明廚亮灶"、快檢室建設(shè)中來,相關(guān)食品機械設(shè)備市場還將不斷擴大.近年來,我國有關(guān)部門不斷推動食品安全檢測走基層.這對于食品安全檢測設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)來說,無疑是利好政策.的確,具有關(guān)資料顯示,僅僅基層食品安全檢測設(shè)備市場已達千億,未來這一市場需求還將

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[行業(yè)資訊]餐飲設(shè)備市場未來發(fā)展明顯趨勢[ 2017-10-29 23:42 ]

我國日益增長的餐飲消費的確給商用廚具、中央廚房設(shè)備等餐飲設(shè)備市場帶來巨大發(fā)展契機.然而,國內(nèi)整個餐飲設(shè)備市場發(fā)展并不完善和成熟,不具備核心技術(shù)競爭能力的中小企業(yè)較多,大企業(yè)不僅要面對小企業(yè)山寨產(chǎn)品帶來的損失,同時還要應(yīng)對實力強大的國外品牌.可見,我國餐飲設(shè)備企業(yè)想要在未來的競爭中占有一席之地,內(nèi)憂外患都需解決,強大自身品牌和技術(shù)力量亟不可待.餐飲設(shè)備市場魚龍混雜未來發(fā)展競爭激烈餐飲設(shè)備雖然對技術(shù)要求較高,但由于國內(nèi)整個制造業(yè)對技術(shù)、專利等知識產(chǎn)權(quán)保護不當,市場上行業(yè)品牌魚龍混雜,產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象較為嚴重

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[行業(yè)資訊]商用廚具?等設(shè)備行業(yè)迎發(fā)展契機[ 2017-10-29 23:37 ]

7天國慶假期已經(jīng)結(jié)束,餐飲消費紅紅火火,婚宴、壽宴、家宴成為節(jié)日餐飲市場主角,線上線下融合受到消費者青睞.與此同時,日益紅火的餐飲市場也給相關(guān)的商用廚具、中央廚房設(shè)備等行業(yè)帶來發(fā)展契機.不過,就目前國內(nèi)餐飲設(shè)備市場現(xiàn)狀來看,相關(guān)企業(yè)未來挑戰(zhàn)與機遇并存.酒店中央廚房餐飲市場火爆商用廚具等設(shè)備行業(yè)迎發(fā)展契機商務(wù)部7日發(fā)布"十一"黃金周消費數(shù)據(jù),10月1日至7日,全國零售和餐飲企業(yè)實現(xiàn)銷售額約12000億元,同比增長10.7%.在餐飲消費方面,北京眉州東坡酒樓、便宜坊等老字號餐飲企業(yè)營業(yè)額同比增長10

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[行業(yè)資訊]國慶餐飲消費再創(chuàng)新高商用廚具市場前景可期[ 2017-09-07 17:36 ]

餐飲消費紅紅火火,婚宴、壽宴、家宴成為節(jié)日餐飲市場主角,線上線下融合受到消費者青睞.與此同時,日益紅火的餐飲市場也給相關(guān)的商用廚具、中央廚房設(shè)備等行業(yè)帶來發(fā)展契機.不過,就目前國內(nèi)餐飲設(shè)備市場現(xiàn)狀來看,相關(guān)企業(yè)未來挑戰(zhàn)與機遇并存.酒店中央廚房餐飲市場火爆商用廚具等設(shè)備行業(yè)迎發(fā)展契機商務(wù)部7日發(fā)布"十一"黃金周消費數(shù)據(jù),10月1日至7日,全國零售和餐飲企業(yè)實現(xiàn)銷售額約12000億元,同比增長10.7%.在餐飲消費方面,北京眉州東坡酒樓、便宜坊等老字號餐飲企業(yè)營業(yè)額同比增長10%以上;

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[行業(yè)資訊]合理廚房設(shè)計有利于廚房物料及時供應(yīng)[ 2017-05-03 15:35 ]

酒店廚房設(shè)備增強了企業(yè)的物料控制管理水平,提高了酒店廚具的生產(chǎn)功率、供求量也就達到了最終目的.中央廚房工程的建立和運作也并非多么的困難,發(fā)展中總是需要突破某些從未涉及的領(lǐng)域,努力解決掉碰到的各種難題企業(yè)才能得到發(fā)展. 餐飲業(yè)因連鎖化發(fā)展設(shè)立中央廚房已成為趨勢,去年國家也出臺了中央廚房設(shè)備許可審核規(guī)范用于規(guī)范中央廚房發(fā)展,中央廚房的建立和運作有各種難以理解的誤區(qū),大明廚房設(shè)計來談?wù)勥@個問題. 餐飲企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新需要結(jié)合食品加工技術(shù)、企業(yè)管理和門店經(jīng)營狀況.例如菜肴預(yù)處理技術(shù)的創(chuàng)新:即使

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[行業(yè)資訊]酒店廚房設(shè)計需要考慮因素？[ 2017-05-03 11:45 ]

中央廚房設(shè)計的時候就必須充分利用廚房面積和廚房設(shè)備大小和使用率,在辦公室設(shè)計和車間設(shè)計上要考慮到部門間的運作和企業(yè)的發(fā)展狀況.很多東西在原有模式下是不需要考慮的,但是中央廚房設(shè)備模式下必須考慮:例如出貨區(qū)域,考慮到多臺車輛的同時裝卸必須要一個足夠面積的出貨平臺,為了保障每天的有效運作,平臺必須考慮到各種惡劣天氣狀況下的工作,并配合合適的車輛.由于原來沒有使用過集中配送,對這一區(qū)域的廚房設(shè)計合理性缺乏理解,很容易簡化甚至忽略.類似這樣的細微之處如果不考慮周全,未來在實際使用中會帶來很大的困擾.包括本人在內(nèi)

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[行業(yè)資訊]酒店廚房設(shè)備設(shè)計需不斷革新[ 2017-05-03 11:07 ]

廚房設(shè)計面臨的首先是工藝的革新,半成品方便化的程度決定了成品標準化的程度,食品加工工藝不革新方便化程度不可能提高.其次是管理的革新,這個革新更多的是針對企業(yè)舊有的管理架構(gòu)和制度等而言的. 中央廚房設(shè)備是餐飲連鎖化是利潤最大化的需要,效率在酒店廚房設(shè)備的運作中占據(jù)核心地位.人工成本商業(yè)物業(yè)成本越來越高的趨勢下,讓商業(yè)物業(yè)效益最大化、人力資源效益最大化、規(guī)范企業(yè)管理、嚴格控制物料成本、獲得穩(wěn)定的出品質(zhì)量、方便物料配送是設(shè)立中央廚房的目的.雖然國家有細則來規(guī)范中央廚房工程的發(fā)展,但是企業(yè)規(guī)模大小不一

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[常見問題]如何合理設(shè)計中央廚房設(shè)備工程布局[ 2017-04-24 17:02 ]

合理設(shè)計中央廚房工程設(shè)計布局,東坡居告訴您：1、考慮人流、物流、氣體流向、信息流向、融合幾個流做到一個流。2、分區(qū)操作分區(qū)衛(wèi)生控制;一般我們在這里采用三區(qū)衛(wèi)生控制(污染區(qū)、清潔區(qū)、控制區(qū))或五區(qū)衛(wèi)生控制(污染區(qū)、準清潔區(qū)、清潔區(qū)、高標清潔區(qū)、緩沖區(qū))采用區(qū)域分隔氣流分隔氣流倒流等手段進行控制。3、單元生產(chǎn)產(chǎn)能評估——要做到單元產(chǎn)能之間的平衡!從而保證生產(chǎn)的連續(xù)性。4、動線設(shè)計;這里就要首先預(yù)估出你的一個生產(chǎn)循環(huán)的時間。A:一般配餐的生產(chǎn)時間比較短，加工比較粗放，一般在4個小時左右。所以要求單

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[行業(yè)資訊]綠色低碳環(huán)保!將是中央廚房設(shè)備行業(yè)的發(fā)展新方向[ 2017-03-15 13:47 ]

西安廚房設(shè)備公司?最新商用廚房設(shè)備行業(yè)新聞：從傳統(tǒng)廚房到現(xiàn)代廚房、自動化廚房，中央廚房設(shè)備行業(yè)都在不斷接受著時代的挑戰(zhàn)，在改革中摸索前進的發(fā)展道路。時下，環(huán)保問題成為中央廚房設(shè)備行業(yè)新的挑戰(zhàn)。盡管很多西安廚房設(shè)備廠家都在廣告上大肆宣揚其產(chǎn)品多么環(huán)保，但實際上許多企業(yè)只是口號喊得響，考慮到成本因素，真正能做到完全生產(chǎn)“綠色”產(chǎn)品的企業(yè)卻少之又少。

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[行業(yè)資訊]中央廚房設(shè)備促進我國餐飲業(yè)技術(shù)創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)升級[ 2016-11-18 10:32 ]

　　經(jīng)過多年發(fā)展，國內(nèi)廚房設(shè)備行業(yè)的消費模式發(fā)生革命性的改變，從一開始的滿足使用，上升到專業(yè)標準智能化發(fā)展的時代。面對日趨激烈的市場競爭和多變的消費需求，中央廚房為我國餐飲業(yè)開辟了新的道路，餐飲企業(yè)向著標準化、規(guī)模化、工業(yè)化生產(chǎn)前進，使產(chǎn)品口味與品質(zhì)定型。　　中央廚房設(shè)備作為廚房設(shè)備行業(yè)的發(fā)展倡導(dǎo)者和技術(shù)創(chuàng)新引導(dǎo)者，致力于促進我國餐飲業(yè)技術(shù)創(chuàng)新、行業(yè)進步、產(chǎn)業(yè)升級。中央廚房對餐飲規(guī)模化發(fā)展具有明顯助推作用，在節(jié)約原料成本和人力資源成本的同時，又能保證食品安全、工序智能化，提高餐飲企業(yè)的競爭能力。　　我國中央廚房設(shè)備

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[最新資訊]中央廚房的普及帶動中央廚房設(shè)備市場規(guī)模的快速發(fā)展[ 2016-11-15 11:46 ]

　　中央廚房，以其統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、標準化的生產(chǎn)模式，被我國大中型連鎖餐飲企業(yè)所青睞，標準化集約生產(chǎn)不僅降低成本，還在提高生產(chǎn)效率的同時保證食品生產(chǎn)中的衛(wèi)生要求。中央廚房設(shè)備也以高效、節(jié)能、綠色、環(huán)保成為中央廚房的標配設(shè)備。中央廚房的普及使得中央廚房設(shè)備需求量也不斷增加，近幾年我國中央廚房設(shè)備市場規(guī)模也迎來快速發(fā)展。　　2010-2015年中央廚房設(shè)備市場規(guī)模變化趨勢圖　　我國中央廚房設(shè)備市場主要分布在華東、華北和華南一帶，與這三個區(qū)域餐飲業(yè)發(fā)達密切相關(guān)，三大區(qū)域占據(jù)了我國中央廚房設(shè)備60%以上的市場份額。　　隨

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[行業(yè)資訊]快餐時代中央廚房設(shè)備行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展模式[ 2016-11-08 14:07 ]

　　在社會高速、大規(guī)模發(fā)展的今天，餐飲消費在城市經(jīng)濟發(fā)展中的作用越來越大。而吃到安全健康讓人放心的食品也漸成人們關(guān)注的焦點，形成運用集約化、連鎖化、規(guī)模化經(jīng)營的中央廚房設(shè)備餐飲企業(yè)已經(jīng)成為必要。　　中央廚房設(shè)備給傳統(tǒng)廚具行業(yè)注入活力　　中央廚房設(shè)備給傳統(tǒng)廚房設(shè)備行業(yè)帶來新鮮的活力。事實上，中央廚房設(shè)備已經(jīng)成為廚房設(shè)備行業(yè)跳出紅海困境，創(chuàng)新發(fā)展模式，尋求新增長的大方向。　　中央廚房的建設(shè)在于規(guī)范餐飲行業(yè)標準。從整個鏈條上看，中央廚房設(shè)備從制造到銷售的每個環(huán)節(jié)所賺取的利潤并不多，但是從消費者的角度，所購買的廚具的價格卻

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[廚房設(shè)備百科]怎樣規(guī)劃中央廚房？建設(shè)中央廚房需要多少預(yù)算？[ 2016-10-20 14:27 ]

　　現(xiàn)代化的快餐式餐飲企業(yè)，其廚房都是中央廚房類型。“中央廚房”可以有效地整合其人力、信息、渠道等方面的資源，最大限度節(jié)約人力成本。很多消費者并不清楚中央廚房是怎么樣的，不知道中央廚房設(shè)備有哪些，下面我們就來對中央廚房設(shè)備以及建設(shè)中央廚房的預(yù)算做一個了解。　　一般中央廚房按功能通常分區(qū)為：　　原材料預(yù)處理區(qū)、米飯加工區(qū)、加熱調(diào)理區(qū)、面食加工區(qū)、清洗消毒區(qū)、熟食分裝區(qū)、輔助辦公區(qū)等。　　每個區(qū)域有不同的設(shè)備，可以按照企業(yè)的需求進行配置。　　原材料預(yù)處理區(qū)：鋸骨機、果蔬去皮機、切絲(快)機、切肉

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[行業(yè)資訊]中央廚房設(shè)備進入正餐業(yè) 中央廚房將成餐飲企業(yè)新的利潤源[ 2016-09-22 11:40 ]

　　隨著中國餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，國內(nèi)中央廚房的建設(shè)穩(wěn)步增長。粗略估計，發(fā)展至今，國內(nèi)中央廚房設(shè)備的投資額應(yīng)該超過120億。不可否認，中央廚房在標準化和規(guī)模化上與分散采購有著無可比擬的優(yōu)勢，中央廚房憑借可以實現(xiàn)菜品的標準化，同時降低了采購和人力成本等優(yōu)勢，迅速在中式連鎖快餐企業(yè)中引起了一股建設(shè)熱潮。　　隨著食品的產(chǎn)業(yè)發(fā)展和產(chǎn)品細分，中央廚房未來會生成為專業(yè)服務(wù)于餐飲業(yè)的專業(yè)化工廠。中央廚房正從快餐業(yè)逐步進入正餐業(yè)，產(chǎn)能覆蓋面不斷增大。　　很多企業(yè)建立中央廚房一般是求全求大，把中央廚房建成一個大而全的餐飲廚房加大版。有

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[行業(yè)資訊]中央廚房+餐飲O2O 餐飲標準化勢在必行[ 2016-09-02 15:03 ]

　　我國的《中央廚房許可審查規(guī)范》將中央廚房進行了定義，指由餐飲連鎖企業(yè)建立的，具有獨立場所及設(shè)施設(shè)備，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送給餐飲服務(wù)單位的單位。　　從廣義上講，中央廚房的范圍是大于《中央廚房許可審查規(guī)范》的定義的，除了連鎖餐飲業(yè)的中央廚房，在市場上還存在企業(yè)中央廚房、高校中央廚房、團膳式中央廚房等。而中央廚房涉及的行業(yè)包括中央廚房、中央廚房設(shè)計、中央廚房設(shè)備制造等等。　　目前我國中央廚房已經(jīng)普及到大部分連鎖餐飲業(yè)，隨著中央廚房數(shù)量的增加，中央廚房設(shè)備需求量也不斷增加，近幾年我國中央廚房設(shè)備

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[廚房設(shè)備百科]中央廚房設(shè)備的選購—中央廚房工程建設(shè)的重要任務(wù)[ 2016-08-25 15:15 ]

　　在中央廚房的工程建設(shè)過程中，設(shè)備選型的質(zhì)量是擬建工廠技術(shù)含量的重要標志，制定先進、適用合理的食品機械選型方法，是中央廚房工程建設(shè)的重要任務(wù)。目前，中國食品加工行業(yè)尚無統(tǒng)一的設(shè)備選型標準，普遍采用參照設(shè)計的方式進行設(shè)備選型，常出現(xiàn)設(shè)備選型落后、設(shè)備不配套等缺陷，嚴重制約了某些中央廚房的建設(shè)水平。因此，在廣泛調(diào)查研究和借鑒國內(nèi)外先進經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，提出了食品機械設(shè)備選型的基本要求。　　食品加工目的和設(shè)備選型特點：食品加工目的：保持食品原有的品質(zhì)特性，改善和提高食品的品質(zhì)特性，改變食品的物理、化學(xué)特性和生物特性，滿足人

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[行業(yè)資訊]中央廚房設(shè)備企業(yè)推行“私人訂制”服務(wù)[ 2016-07-26 14:38 ]

近年來，個性化逐漸流行，中央廚房設(shè)備越來越受歡迎，但是，中央廚房設(shè)備市場品牌繁雜，產(chǎn)品上的設(shè)計創(chuàng)新終究有限，跟風抄襲的企業(yè)不在少數(shù)，尤其是中小中央廚房設(shè)備企業(yè)資金和實力有限，更容易走上這條“歧途”。

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