飯店后廚炒菜做飯,市民看得清楚吃得才放心,陜西把餐飲廚房工程作為"食藥安"社會共治平臺的重點(diǎn)模塊,在全區(qū)餐飲單位推進(jìn)餐飲廚房工程建設(shè),目前已有223家餐飲企業(yè)完成餐飲廚房工程安裝.

在西安酒店后廚,負(fù)責(zé)"食藥安"工程的技術(shù)人員正在為他們家的后堂安裝攝像頭,并進(jìn)行調(diào)試,很快攝像頭安裝結(jié)束.店家只需要在手機(jī)上下載"食藥安"軟件,就可以做到實(shí)時(shí)監(jiān)控.

非常感謝食藥局給我們安裝這個(gè)監(jiān)督平臺,顧客來我們店吃飯感受到安全,吃的放心、吃的健康.在沒安攝像頭之前,我們不在店里的時(shí)候,可能有管理不到的地方,有了這個(gè)平臺便于我們更好的管理.

并主動在后廚外的墻壁上安裝了顯示器,市民不但可以通過手機(jī)對后廚的操作情況進(jìn)行實(shí)施監(jiān)控,還可以通過大廳內(nèi)的顯示器對餐廳后廚盡收眼底,通過酒店廚房設(shè)計(jì)工程的建設(shè),讓多年來"閑人免進(jìn)"的后廚暴露在消費(fèi)者面前.

首先方便上級部門來管理,其次也方便我們企業(yè)老總來管理,因?yàn)槲覀兡苡^察到現(xiàn)場操作是否規(guī)范.從老百姓飲食安全角度來講,可以讓老百姓直接看到我們的商用廚房設(shè)備后堂操作,讓他們吃的放心踏實(shí).從員工角度來講,其實(shí)也產(chǎn)生自律的效果。