隨著酒店行業(yè)的不斷發(fā)展,越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注于星級(jí)酒店的發(fā)展,同時(shí)對(duì)于酒店中極其重要的組成部分——廚房,無(wú)疑也是一個(gè)無(wú)法忽視的場(chǎng)所.廚房做為整個(gè)五星級(jí)酒店的重要組成部分,因其業(yè)內(nèi)不斷的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng),正逐漸向高品質(zhì)和高標(biāo)準(zhǔn)走近,但是不管廚房怎樣變化都不能離開(kāi)基本的設(shè)計(jì)原則.

大明廚具作為商用廚房的自身品牌,具備豐富的廚房工程專(zhuān)業(yè)知識(shí)及工程管理經(jīng)驗(yàn)、精通酒店餐飲業(yè)的管理運(yùn)作流程,我們?cè)诖嘶A(chǔ)上,為您精編了一些飯店廚房設(shè)計(jì)的原則,幫助您了解更多商用廚房的專(zhuān)業(yè)知識(shí).

廚房設(shè)計(jì)原則一:整體布局合理

對(duì)于星級(jí)酒店的廚房而言,整體的面積應(yīng)該是酒店面積的10%左右,這樣能夠讓使用者方便的操作,廚房設(shè)計(jì)也能更加合理.同時(shí)在設(shè)計(jì)時(shí)必須符合消防規(guī)定,還須保證整體廚房的衛(wèi)生條件及環(huán)保的一些相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),合理的布局能夠保持整體的運(yùn)作流暢,正確的配置也是一個(gè)很重要的基本原則.

廚房設(shè)計(jì)原則二:符合廚房生產(chǎn)流程

酒店廚房設(shè)計(jì)應(yīng)該符合整體的操作流程,由于五星級(jí)酒店的整體要求極高,同時(shí)也想擁有一個(gè)快捷方便的廚房規(guī)劃設(shè)計(jì),在對(duì)于進(jìn)貨、驗(yàn)收、切配、烹調(diào)等流程上都需要對(duì)安裝的設(shè)備進(jìn)行一定的定位,這樣的設(shè)計(jì)是為了使整體廚房設(shè)備的運(yùn)作流暢,使得廚房的實(shí)用性達(dá)到最大化,同時(shí)提高商用廚房設(shè)備的效率.