商用廚房設(shè)計布局具有長久影響

商用廚房設(shè)計布局一旦實施,砌墻、設(shè)門、水電排煙施工完畢,就成為固定形式,即使發(fā)現(xiàn)問題也很難改變,具有一定不可更改的長久性.因此,商用廚房設(shè)計布局的優(yōu)化程度,對廚房的工作效率具有長久影響.

商用廚房設(shè)計,體現(xiàn)出廚房整體解決方案專業(yè)水平的高低.那么怎么才能完美呈現(xiàn)商用廚房設(shè)計的特點呢?

1.專業(yè)性

嚴(yán)格遵守衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)對廚房設(shè)計規(guī)范要求,確保人流、物流方向分明,避免交叉作業(yè)和交叉污染;嚴(yán)格遵守衛(wèi)生防疫法規(guī),做到生熟分離、冷熱分離、臟凈分離;嚴(yán)格遵守消防安全、環(huán)保法規(guī),保障設(shè)備使用性能和運營安全.

2.合理性

依據(jù)餐飲經(jīng)營模式、菜品風(fēng)味、菜品定位,合理、科學(xué)、配置廚房各個功能間區(qū)域面積;依據(jù)每個功能區(qū)域承擔(dān)的職能,對所配置設(shè)備進(jìn)行科學(xué)篩選;人流、物流合理配置,使得人、區(qū)域、空間感覺舒服,節(jié)省工作時間,提高工作效率,降低勞動強(qiáng)度.

3.實用性

尊重經(jīng)營方、使用者特殊習(xí)慣,商用廚房設(shè)備配置滿足需要;設(shè)備運行穩(wěn)定性好功能可靠,降低功能方面帶來的風(fēng)險;設(shè)備配置遵循運行負(fù)荷及效率要求,與就餐人數(shù)成比例;采用節(jié)能降耗設(shè)備,高效低耗,減少勞動成本.

4.安全性

品牌產(chǎn)品,選用國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)品牌產(chǎn)品,減少運行安全隱患;從設(shè)計、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)備工藝、施工風(fēng)險控制、各專業(yè)配合、工作界面劃分每個環(huán)節(jié)著手,從項目實施的源頭強(qiáng)化安全意識,杜絕安全隱患.

5.通用性

設(shè)備圖型采用行業(yè)規(guī)范無特殊性、排他性;施工圖紙采用設(shè)計院規(guī)范圖紙標(biāo)準(zhǔn);施工圖紙與同行廠商配套,確保施工、作業(yè)具有通用性.

6.前瞻性

使用壽命超過行業(yè)20%,油煙、噪音、污水、排送風(fēng)系統(tǒng)和設(shè)備品牌選型、產(chǎn)品工藝標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)超出同業(yè)標(biāo)準(zhǔn);品牌設(shè)備選型貫通中西餐前沿技術(shù),時代氣息強(qiáng),把握技術(shù)和優(yōu)質(zhì)品牌均衡配置:設(shè)備運行可靠方便.設(shè)備在運行中的可靠性、使用方便性是設(shè)計的核心.

陜西大明廚具-致力打造全球最具價值商用電器智能化提供商,專注節(jié)能環(huán)保、商用智能技術(shù)推廣應(yīng)用,在商用電器及設(shè)備智能化領(lǐng)域,持續(xù)為我們的客戶提供一站式服務(wù)、一體化解決方案.并不斷開挖產(chǎn)業(yè)鏈價值,整合資源實現(xiàn)深度配套能力與服務(wù)體系,滿足各類客戶在不同場景下的商業(yè)社群需求!為商業(yè)經(jīng)營、各類辦公類型場所做好節(jié)能、綠色、效率提升咨詢與應(yīng)用服務(wù).

現(xiàn)主營產(chǎn)品:大功率電磁爐、商用電壓力鍋、商用豆?jié){機(jī)、商用咖啡機(jī)、商用開水器、飲水機(jī)凈水器等商用智能廚房系列.憑著多年研發(fā)、生產(chǎn)、經(jīng)營、商用電器經(jīng)驗,引領(lǐng)著國際商用電器?智能廚房行業(yè)的健康發(fā)展. 產(chǎn)品暢銷中國、歐洲、美國、澳洲、東南亞等60多個國家和地區(qū).受到各類客戶的一致好評,已成為眾多品牌酒店"指定使用產(chǎn)品"及餐飲美食行業(yè)"優(yōu)質(zhì)廚師的首選工具".領(lǐng)航商用電器新發(fā)展!酒店后廚革新的代名詞.