據專業人士了解，醇基燃料蒸飯車，又稱醇基燃料蒸飯柜、醇基燃料蒸飯機或醇基燃料蒸飯箱，是指利用生物醇油、醇基燃料、環保油等新能源為燃燒熱源，用來蒸煮米飯的大型廚房烘烤設備，內部采用不銹鋼蒸盤(不銹鋼方盤)作為容器，為了方便移動，在設備下方安裝有萬向輪，外形似車，故叫蒸飯車。車身為柜體狀，材質為不銹鋼，一般多用304不銹鋼制造。蒸飯車除了用來蒸米飯、饅頭、包子以外，還可蒸豬肉、雞鴨等肉食，還有專門用來蒸海鮮的海鮮蒸柜，也可以燉湯。

  主要用途：蒸米飯、蒸包子、蒸饅頭、蒸菜、蒸海鮮、廣泛應用于餐飲行業的飯店、酒樓、工廠、院校、機關、部隊、企事業單位、火車、輪船等商用廚房，是酒店廚房的多功能烹飪設備；實用性強、上火快、效率高、操作方便、現處于生物醇油使用的真空期、是開發醇基燃料新客戶的神器；低碳環保：醇基燃料蒸飯車改變了傳統明火燃燒方式，燃燒充分，換熱迅速，有效減少污染氣體排放，尾氣排放溫度低于90℃，大大改良了工作環境；越用越省：比液化氣節能20%-30%，人數使用需求。

  6盤蒸飯車適用人數范圍150人左右；
  8盤蒸飯車適用人數范圍200人左右；
  10盤蒸飯車適用人數范圍250人左右；
  12盤蒸飯車適用人數范圍300人左右；
  24盤蒸飯車適用人數范圍600人左右。