制造材料環保化

隨著人類環保意識的增強和對回歸大自然的心理追求,以"節約材料,保護環境"為宗旨的呼聲愈來愈強烈,設計開發綠色環保型廚具已成為21世紀酒店廚房設備用品行業當務之急.環保型廚具用品不但要求在使用過程中對人身體和環境無害,在生產過程及回收再利用方面也要求達到環保標準和要求.

因此,酒店廚具用品的原材料和配件選用將強調使用環保型或符合環保要求的材料,以保障加工者和使用者的身體健康.同時,還要從消除油煙、噪音、放射物、甲醛、光線污染,以及飲水凈化、污水處理、空氣流通、餐具與食品的洗滌消毒和垃圾的分類處理等方面做精心設計和有效的布置,充分體現健康環保的理念.

造型設計本土化

以往市場上的很多酒店廚具產品主要是體現西方人的飲食習慣.其中中式烹飪對調料的擺放要求操作臺的設計非常合理,而西式烹飪則大不一樣.因此要根據中國廚房建筑模數以及中國人的烹飪習慣,操作方式,功能要求,風水傳統,美學習慣,成本要求,按照配套性、通用性、互換性和擴展性進行合理化設計,使得產品適合的廚房操作習慣.

未來幾年,酒店廚具用品的功能設計以及各方面將更加適合國人的烹飪習慣,以充分體現西方廚房文化與中國傳統飲食文化相融合的特征,也將在酒店廚具用品行業掀起熱潮.