2017年10月22日,2017中國(guó)國(guó)際廚房設(shè)備博覽會(huì)(以下簡(jiǎn)稱2017廚博會(huì))在上海國(guó)家會(huì)展中心隆重開(kāi)幕.據(jù)中怡康最新預(yù)測(cè),2017年傳統(tǒng)廚具類穩(wěn)步增長(zhǎng),新興品類擴(kuò)容強(qiáng)勢(shì)不減,產(chǎn)品升級(jí)勢(shì)不可擋,廚電市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)968億元市場(chǎng),有望破千億元規(guī)模.

如今的廚電市場(chǎng),不僅行業(yè)龍頭不斷推陳出新、傳統(tǒng)家電巨頭也紛紛布局大廚具戰(zhàn)略;更有風(fēng)口上的互聯(lián)網(wǎng)也不甘寂寞,強(qiáng)勢(shì)進(jìn)入.一時(shí)風(fēng)云際會(huì),可謂豪杰云集.那么被譽(yù)為廚衛(wèi)市場(chǎng)風(fēng)向標(biāo)的廚愽會(huì),將會(huì)給我們帶來(lái)哪些最新的趨勢(shì)?

灶具回歸廚房主角

與歐美國(guó)家不同,中國(guó)消費(fèi)者由于歷史的原因,在廚房產(chǎn)品選購(gòu)是一直存在一個(gè)嚴(yán)重誤區(qū),那就是過(guò)多的關(guān)注于煙機(jī),而對(duì)生產(chǎn)美食灶具的性能往往被忽視了.同時(shí),中國(guó)的很多灶具產(chǎn)品創(chuàng)新不多,從而不能滿足美食烹飪多樣性酒店廚具的要求.因此,消費(fèi)者開(kāi)始選擇了其他烹飪器具如微波爐、烤箱、飯煲、蒸箱等產(chǎn)品來(lái)彌補(bǔ).商用廚房設(shè)備也變得越來(lái)越多,然而大多數(shù)器具的使用率卻很低.而對(duì)于狹窄的廚房來(lái)說(shuō),多種烹飪器具往往占用了更多的空間,也造成了嚴(yán)重的資源浪費(fèi).

事實(shí)上,酒店廚具才是真正產(chǎn)生美食的主角.然而,近年來(lái)國(guó)內(nèi)商用廚具技術(shù)上鮮有進(jìn)步.展會(huì)上,在日本占有率53%的燃?xì)饩呔揞^林內(nèi)也展出了其創(chuàng)新的智能烤箱灶產(chǎn)品,兼有烤箱、飯煲、灶具、開(kāi)水壺等幾大功能于一體,含有由油溫控制、鍋底感應(yīng)、自動(dòng)烹飪等智能化的創(chuàng)新功能倍受關(guān)注,成為展會(huì)最聚眼球的產(chǎn)品.業(yè)內(nèi)人士指出,這樣好的產(chǎn)品,讓廚房的主角回歸到節(jié)能廚具.