民以食為天。飲食，是我們生活中非常重要的一個環節。在制作和享用美食的過程中，往往會產生許多餐廚垃圾。蔬果皮、茶渣、蛋殼、魚肉骨頭、殘余油脂……大多數人都會把這些邋遢難聞的垃圾直接倒入垃圾桶。 

其實，只要處理得當，餐廚垃圾也是大有用處的寶貝。

德國：餐廚垃圾單獨回收

從源頭上將餐廚垃圾與其他垃圾分離開來，是后期處理利用的前提。

德國每家每戶都有幾個不同顏色的分類垃圾桶，分類投放的垃圾由環衛公司定時收取。每年，居民都會收到一張“垃圾清理日程表”，包含哪天來清理哪類垃圾的信息。居民要按垃圾桶容積和清運頻率繳納垃圾處理費。

家庭的餐廚垃圾應和花園垃圾一起扔進棕色的生物垃圾桶（Biotonne）里。政府為鼓勵居民將有機質垃圾分開投放，生物垃圾收費標準要比剩余混合垃圾低。如果生物垃圾桶里混入了其他垃圾，則很可能被環衛公司拒

荷蘭：過期面包變沼氣

面包是荷蘭人的主食之一，據估算每個荷蘭人每月平均購買5公斤面包。但由于保質期限，每年有1億多公斤的面包被浪費。

根據實驗，一公斤面包可產0.8立方公尺的沼氣，也就是說，半條面包就能提供煮飯半小時所需的能源。

這項發明賦予了剩面包全新的價值，不只緩解了面包的浪費，也解決了由棄置街邊的面包引發的病蟲害問題，為居民帶來更干凈美麗的生活環境。

以色列：家庭廚余處理裝置

以色列一家生物科技公司設計了一款能將家庭餐廚垃圾轉化成燃料與肥料的神器。這款名為HomeBioGas一天能夠處理將近6公斤的廚余和15公斤的動物糞便，并產出大約3小時用量的瓦斯和10公斤的液體肥料。

HomeBioGas既能夠幫助農民和家庭降低碳足跡，也能讓低收入家庭透過科技來避免使用危險和耗費時間的烹煮方式。而此前根據世界衛生組織統計，因為無效率的使用固態燃料，每年有430萬人死于和家庭空氣污染相關的疾病。