餐飲開店選址,選對的不選貴的

　　很多人開餐飲都想開到繁華的市中心.真的是位置越好生意就越好的嗎?或許是這樣,因為我們都可以看到很多開在繁華的市中心的餐飲店,一到飯點門口都停滿了車.更有一點就是,選在黃金地段開店,和朋友說起來都倍有面子,是吧?

　　其實,開店的位置選擇也得要看定位和資金.如果你開的店只是做普通的大眾餐,就沒必要開到市中心,因為高昂的租金就夠你賣出的一半了.還有要看看你的資金鏈,根據(jù)自身的資本實力進行選址.不管是選擇哪個商圈,選址敲定前一定要算清楚一筆賬:除去房租、人力、采購等前期預(yù)估成本還剩下多少個點,餐館要要盈利的,保本點大概是多少?實現(xiàn)盈利是否有壓力等

　　要知道,相比較傳統(tǒng)的熱門商圈,一些新晉的、有發(fā)展空間的商圈也是很不錯的選擇,那里成本更低.

　　鎖定消費群體,算好賬

　　選定餐廳的位置以后,還要綜合考量店鋪餐廳周圍商圈的位置,周邊的交通情況.可以通過每天中午、晚上為時間節(jié)點,"蹲點"統(tǒng)計周邊超市、餐館的地方進行人流量進行,則是得到客流量數(shù)據(jù)及解析消費群體特征,雖然方法 "笨"點,但的確是有效的辦法.

　　據(jù)不完全統(tǒng)計,某全國知名的連鎖餐飲在每開一家店之前都會設(shè)定好自己的目標群體,去調(diào)查研究當?shù)氐目土?同時還會以同類型的餐飲企業(yè)作為目標對手研究, 終形成一份詳細有效的分析報告.所以他們開的每一家店的選址都能達到預(yù)期.

　　精打細算,利用好店鋪每一處

　　選好地址不等于選好的店鋪.店鋪是千挑萬選出來的,除了地址,各位餐飲老板還得充分計算店鋪的面積利用率、展示面、層高、附加值,了解停車位、水電氣、有線電視、網(wǎng)絡(luò)等基本設(shè)施是否完善,避免以后頻頻出錯.

　　完善廚房設(shè)備,出美味干凈衛(wèi)生食物

　　完善廚房設(shè)備,可以根據(jù)自己廚房大小的需親采購廚房設(shè)備用具.其中包括了很多種類的產(chǎn)品、機械設(shè)備,其中包括了以下幾大幾個系列.

　　爐具灶具系列,最常見產(chǎn)品有,雙頭單尾灶,雙頭雙尾灶,單頭單尾炒灶,雙頭和單頭的低湯灶,單門、雙門以及三門蒸柜.

　　排煙系統(tǒng)系列,排煙是國家有規(guī)定的必須的 廚房設(shè)備中的重要一項.

　　調(diào)理設(shè)備系列,此類設(shè)備數(shù)量比較多,名稱也很多.

　　制冷保溫系列,價格幾萬到幾十萬不等可以找廣東宏量廚房設(shè)備公司采購,那里擁有完善的廚房設(shè)備,承接各大廚房項目工程,一站式采購等

　　執(zhí)照合同,當心被"坑"

　　選中了鋪位,初步談好了價格,選址就算大功告成了嗎?還有哪些"坑"需要避一避?

　　現(xiàn)實過程中,餐廳選址經(jīng)常面臨上一家租戶轉(zhuǎn)租的情況,此時,一定要核實上一家有沒有工商營業(yè)執(zhí)照.如果有,它是個體戶還是獨資性質(zhì)?能不能為自己所用?個體戶性質(zhì)的營業(yè)執(zhí)照的局限在于:轉(zhuǎn)租下來經(jīng)營好了,是沒法開分店的.而獨資性質(zhì)的不存在這個問題.這些是細節(jié)咨詢時必須核實清楚的.