縱觀近幾年的生產(chǎn)生活變化就會發(fā)現(xiàn),一切都處于變革中心.從互聯(lián)網(wǎng)發(fā)明建立"地球村",到智能手機普及開啟在線消費,我們實現(xiàn)的跨越是十分巨大的.物聯(lián)網(wǎng)、實時定位、"互聯(lián)網(wǎng)+"、人工智能、仿生技術(shù)、食品追溯、3D打印等從一個中心點向四面八方擴散,形成了面,甚至是綜合體大廈,構(gòu)建了我們現(xiàn)有的生產(chǎn)生活體系,讓"智慧"元素溶于每一條徑路之中,體現(xiàn)在每一件廚房設(shè)備產(chǎn)品之上.

"智慧商用廚房設(shè)備"只是一個縮影,是廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展趨勢的縮影,是中國制造業(yè)發(fā)展的一個縮影,甚者是工業(yè)4.0時代智能化大趨勢的一個縮影.每一個個體都與之密切相聯(lián),也處于其中.消費水平的提高和生活質(zhì)量的改善,人們在購置產(chǎn)品時會更加關(guān)注其質(zhì)感與使用體驗,也會加入更多個體思維,這樣一來便推動了同品類市場的深度細分,促進了飯店廚房設(shè)備綜合種類型號的豐富化和多元化.

酒店廚房設(shè)備是食品機械設(shè)備制造行業(yè)的一股分流,從部分到整體,"智慧"因素依然十分強大.從果蔬智能分揀到產(chǎn)品個性定制包裝,從釀酒系統(tǒng)監(jiān)測到食品全國追溯可查,大數(shù)據(jù)、信息化智能化技術(shù)依然遍地結(jié)處理果實,從而有了智能分揀設(shè)備、智能包裝生產(chǎn)機、酒類灌裝線等裝備產(chǎn)品,武裝食品生產(chǎn)企業(yè)與工人,搭建中國食品工業(yè)的堅固堡壘.

智能化是商機,是潮流,是方向,也是壓力,對于食機行業(yè)來說更是如此.中國食品工業(yè)的歷史并不很長,經(jīng)歷了一個短時期、快速度的發(fā)展歷程,也彌留下了一些"頑疾",例如創(chuàng)新力不足、技術(shù)含量不高、綜合體系不完善、高新人才欠缺等.從手工傳統(tǒng)生產(chǎn)邁向機械化自動化,已然是突破性的一記跳,如何繼續(xù)跟隨世界制造行業(yè)發(fā)展的"智慧潮流",依然有著許多的絆腳石和關(guān)鍵短板,這是留給食機行業(yè)的難題,也是整個中國食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展性難題.