廚房設計要交給廚房設計師

商用廚房設計,需要專業(yè)的協(xié)助,業(yè)主需將理想廚房的形貌以及需要具備的器具與功能等告訴設計師或是廚房設計業(yè)者,并且確認承包者所提出的規(guī)劃是否符合需求即可.

1、用餐區(qū)的裝潢與擺設在完工甚至是開店后仍能進行修改或調(diào)整,但廚房設計、機器配置、瓦斯管線、水路管線等,一旦決定就很難做變動,所以在計劃階段就需要設想周全.

餐廳的規(guī)模越大,廚房設計與用餐區(qū)的設計越要采取分工方式.例如:用餐區(qū)裝潢找商業(yè)空間設計師,廚房部分則尋求專業(yè)的廚房設計業(yè)者幫助.

2、此外選擇廚具時,商用廚房的衛(wèi)生要求、抽風方式、清潔方式,與一般家用廚房的要求相去甚遠.商用廚房必須有強力處理油煙與油漬的設備,諸如水溝、截油槽、靜電機.因為現(xiàn)代化的廚房強調(diào)高效率、低污染、易清洗.此外,廚房中常常會產(chǎn)生大量的油污和水漬,在設計廚房店面和選材的時候也需要認真挑選,這些都要求著設計師對廚房裝飾材料特別專業(yè).

3、通風設備是廚房中必不可少的一樣東西,通風設備肩負著使廚房形成負壓,尤其是配菜區(qū)和烹調(diào)區(qū),而且不僅能夠排出油煙,同時也能夠保證諸如烤箱、蒸箱、蒸汽鍋、焗爐、消毒柜、洗碗機等設備所產(chǎn)生的廢氣和濁氣能及時排出,從而保證廚房中空氣的清新.