特種廚房設備是我們公司針對船舶、部隊野外等特定環境下的移動式的特殊性廚房，是根據環境的不同特殊設計廚房方案。

在船舶廚房和餐廳的設計上，我們充分結合船舶從食品原料采購到船員進食的全過程供應系統特點，將食品原料采購、粗加工、分類儲藏、運送、上船驗收入庫、計量、解凍、分揀、洗凈、切制成形、冷熱烹調、配膳、用餐、餐具清洗、消毒、貯藏到廚房污物處理作為設計的重要要素，設立干糧庫、蔬菜肉類冷凍冷藏庫、食品加工間、配膳間和餐廳，合理布局廚房，重點解決好廚房與餐廳、干糧庫、冷庫的銜接線路，保證運膳方便、人流暢通。減輕廚師的勞動強度，機械化程度較高、較為先進的廚房設備，重點解決好廚房食品加工、清潔和污物處理的流程路線，改善作業環境和工作條件。

其次合理布局船上空間、根據甲板問高設置廚房高度，避免產生艙室壓抑感。廚房布置遠離居住艙室，避免油煙污染，減少噪聲對居住艙室的影響；另外也要保證船室內充足的自然光線。餐廳設計滿足用膳、會議、娛樂等其他功能的需求，運用可折疊、帶隔音效果的隔斷靈活布局空間，配置可拆式餐桌，帶防浪繩的扶手餐椅。照明設計采用整體擴散照明的方式，運用嵌入式蓬頂燈結合色彩，使得餐廳達到了滿意的效果。

在部隊野外廚房設計上，我們主要結合野外特定的條件設計專用的廚房方案，遵照功能多、搬移方便、能源便攜、操作簡單、清理方便的原則，主要設備有野戰主食加工車、自行式炊事車、食品保溫車、食品冷藏車、野戰給養器材單元等新式裝備，明顯提升了野戰炊事保障能力，提高了供餐效率，不僅目標小，收放快，無炊煙，還形成了主副食加工、食品保溫、存儲的保障新模式，為部隊開展遠程機動、長期作戰等提供有力支持。

   另外，我們研發了消防滅火救援行動中所用的消防飲食保障車，就好比一個流動的戰地廚房，可以隨意方便移動。主要的廚房設備有多功能蒸飯柜，可以蒸制米飯、饅頭、包子、海鮮、燉湯，也可實現食物的保溫。另配有消毒柜、電磁爐、高壓爐和微波加熱箱、家用款櫥柜，滿足整體供餐需要。