- [廚房設(shè)備百科]廚房環(huán)境影響菜品安全 廚房設(shè)備要注意保養(yǎng)清洗[ 2016-11-22 17:07 ]
- 一到冬天,寒冷的天氣讓人連做飯的興趣都提不起來(lái),更別說(shuō)打掃油膩膩的廚房了,冰冷的廚房用具估計(jì)摸都不想摸。但在餐飲廚房、酒店廚房中商用廚房設(shè)備每天都在頻繁的使用中,難免少不了保養(yǎng)維修清潔,這關(guān)乎廚房環(huán)境的潔凈程度甚至菜品的安全食用。下面就給大家介紹一下各種商用廚房設(shè)備的保養(yǎng)清潔常識(shí)和技巧。 一. 各種廚房設(shè)備的保養(yǎng)時(shí)間表 1. 每月檢查一次每種商用廚房設(shè)備的各連接處,插頭、插座等要牢牢固定。 2. 每15天測(cè)量烤箱內(nèi)的溫度。清洗烤箱內(nèi)壁,清潔烤箱中的電風(fēng)扇葉。定時(shí)檢查烤箱的鏈條。 3. 每15天清潔灶具和
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- [行業(yè)資訊]廚電消費(fèi)趨勢(shì)升級(jí) 嵌入式廚電成新的增長(zhǎng)點(diǎn)[ 2016-11-15 15:08 ]
- 當(dāng)下,嵌入式廚電以時(shí)尚簡(jiǎn)約,最大限度的空間利用受到90后新一代消費(fèi)者的熱捧。嵌入式廚電在改變我們廚房裝修設(shè)計(jì)的同時(shí)也在改變著我們的生活方式。現(xiàn)代化的廚房用具激發(fā)了人們的烹飪樂(lè)趣,增添了生活情趣,讓家庭生活其樂(lè)融融。現(xiàn)階段,市場(chǎng)上增速最快的嵌入式產(chǎn)品除了洗碗機(jī),就是蒸箱和烤箱。嵌入式電烤箱增速突出,作為嵌入式廚電產(chǎn)品中的先驅(qū)品類(lèi),紛紛進(jìn)入消費(fèi)者家庭。 據(jù)中怡康監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,2016年開(kāi)年至今,嵌入式廚房家電中,蒸汽爐的零售額達(dá)到了11.7億元,零售額增速為104.9%,零售量達(dá)到了18.8萬(wàn)臺(tái),在嵌入式廚電品中
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- [行業(yè)資訊]廚電市場(chǎng)在售品牌577個(gè) 國(guó)內(nèi)品牌零售額遠(yuǎn)超國(guó)外[ 2016-10-31 14:28 ]
- 2016年1-8月,我國(guó)廚電市場(chǎng)零售額533億元,同比增長(zhǎng)13.0%。該零售額約占同期家電市場(chǎng)規(guī)模的10%。 2016年前8月,洗碗機(jī)市場(chǎng)需求量同比增長(zhǎng)最高,達(dá)112.1% 中怡康監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,2016年1-8月份,處于市場(chǎng)導(dǎo)入期的廚電產(chǎn)品市場(chǎng)需求量同比增長(zhǎng)最高。其中,洗碗機(jī)1-8月份的市場(chǎng)需求量為25.8萬(wàn)臺(tái),同比增長(zhǎng)112.1%;嵌入式蒸汽爐為1-8月份的市場(chǎng)需求量為18.8萬(wàn)臺(tái),同比增長(zhǎng)103.4%;嵌入式電烤箱和嵌入式微波爐1-8月份的市場(chǎng)需求量分別為21.1萬(wàn)臺(tái)和7.2萬(wàn)臺(tái),分別同比增長(zhǎng)65.4%
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- [行業(yè)資訊]嵌入式廚電必將成為消費(fèi)新趨勢(shì)[ 2016-10-28 10:16 ]
- 據(jù)中怡康數(shù)據(jù)顯示,2016年1-8月,嵌入式廚房家電中,蒸汽爐的零售額達(dá)到了11.7億元,零售額增速為104.9%,零售量達(dá)到了18.8萬(wàn)臺(tái);電烤箱的零售額達(dá)到了12億元,零售額增速為59.8%,零售量達(dá)到了21.1萬(wàn)臺(tái)。從數(shù)據(jù)中可以看出,在當(dāng)下的廚電市場(chǎng)中,嵌入式廚電獨(dú)占鰲頭。 嵌入式廚電未來(lái)市場(chǎng)大有可為 眾所周知,近年來(lái),伴隨著人們家居環(huán)境的改善及購(gòu)買(mǎi)能力的提升,人們的消費(fèi)需求也發(fā)生了相應(yīng)的改變,而這一改變反應(yīng)廚房家裝上,促使了嵌入式家電迎來(lái)了發(fā)展的新風(fēng)口。 對(duì)此,業(yè)內(nèi)人士表示,在整體廚房概念的帶動(dòng)下
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- [行業(yè)資訊]嵌入式蒸烤箱、洗碗機(jī)成為嵌入式廚電先驅(qū)品類(lèi)[ 2016-10-19 14:36 ]
- 隨著消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)力的提升,越來(lái)越多的人開(kāi)始追求高效、優(yōu)質(zhì)和健康的生活,表現(xiàn)在新房裝修過(guò)程中,是對(duì)廚房裝修及廚電購(gòu)買(mǎi)投入的逐年提升;另一方面,逐年攀升的高房?jī)r(jià)使得如何利用好廚房空間成為大多數(shù)消費(fèi)者不得不思考的一個(gè)問(wèn)題。 在上述因素的共同作用下,作為舶來(lái)品的嵌入烤箱、洗碗機(jī)及本土化孕育的嵌入式蒸箱、微波爐應(yīng)運(yùn)而生且蓬勃發(fā)展。嵌入式廚房電器,不僅簡(jiǎn)約時(shí)尚,更能將其“隱藏”在櫥柜中節(jié)省空間,讓廚房更加整潔,同時(shí),嵌入式廚房家電也在不斷改變著人們生活方式,讓消費(fèi)者獲得更多的烹飪樂(lè)趣。這其中,尤以嵌
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- [根欄目]開(kāi)放式廚房成潮流 安裝嵌入式廚電注意事項(xiàng)[ 2016-10-11 14:01 ]
- 講究品質(zhì)的人們?cè)絹?lái)越希望給廚房里安裝上嵌入式廚電產(chǎn)品,嵌入式廚電會(huì)使廚房整體顯得美觀大方,尤其是針對(duì)敞開(kāi)式廚房來(lái)說(shuō),嵌入式家電大致上有這么幾種,烤箱、蒸箱、洗碗機(jī)、微波爐等,今天小編來(lái)為你普及下安裝嵌入式廚電需要注意的一些事項(xiàng)。 (1)一般嵌入式家電(烤箱、蒸箱、洗碗機(jī)、微波爐)的前臉尺寸都為600mm基本上是從歐洲沿用過(guò)來(lái)的),因此在裝修或者新添家電之前,一定好仔細(xì)了解所選嵌入式家電各個(gè)部位的尺寸,一般家電專(zhuān)賣(mài)店都會(huì)有此類(lèi)DM單,了解尺寸之后再設(shè)計(jì)櫥柜。 (2)以嵌入式烤箱為例,此類(lèi)家電功率較大,需要從電
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- [行業(yè)資訊]洗碗機(jī)、蒸汽爐、電烤箱等新興品類(lèi)開(kāi)辟了廚電行業(yè)新藍(lán)海[ 2016-10-10 09:54 ]
- 在家電行業(yè)各細(xì)分領(lǐng)域中,廚電算得上幸福感最高的行業(yè)。不僅吸油煙機(jī)、燃?xì)庠睢⑽⒉t等傳統(tǒng)廚電品類(lèi)繼續(xù)保持穩(wěn)健增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì),諸如洗碗機(jī)、蒸汽爐、電烤箱等新興品類(lèi)也為廚電行業(yè)開(kāi)辟了新的藍(lán)海。 在上周舉行的2016中國(guó)廚電行業(yè)高峰論壇上,國(guó)內(nèi)外主流廚電品牌代表們一致認(rèn)為,新興品類(lèi)將為廚電行業(yè)注入新的增長(zhǎng)動(dòng)力。 新品類(lèi)助力廚電業(yè)穩(wěn)定增長(zhǎng) 進(jìn)入2016年,在傳統(tǒng)大家電市場(chǎng)相對(duì)低迷的情況下,廚電行業(yè)始終堅(jiān)挺,取得了喜人的市場(chǎng)表現(xiàn)。根據(jù)中怡康推總數(shù)據(jù),2016年1—7月我國(guó)廚電市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到480億元,同比增長(zhǎng)1
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- [廚房設(shè)備百科]蒸烤箱—現(xiàn)代烹飪潮流的健康衛(wèi)士[ 2016-09-09 08:58 ]
- 蒸箱用的是水蒸汽;微波爐用的是磁控管產(chǎn)生的微波;而烤箱則是利用電熱絲、電熱管來(lái)產(chǎn)生高溫。三者各有所長(zhǎng),應(yīng)用范圍和功能效果都有所不同,但是就健康這方面來(lái)說(shuō),用“蒸”的,才是王道:
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- [廚房設(shè)備百科]商用廚房的分類(lèi)及商用廚房的解決方案[ 2016-08-22 15:52 ]
- 按餐飲類(lèi)別區(qū)分 中餐廚房 中餐飲食文化是我國(guó)的國(guó)粹,自古以來(lái),中餐就有8大菜系(川菜、魯菜、蘇菜、徽菜、閩菜、粵菜、湘菜和浙菜)之說(shuō),菜品上萬(wàn)種。 中餐的8大菜系,特別是特色菜,需要批量制作的,都可以用到JUSTA萬(wàn)能蒸烤箱,JUSTA萬(wàn)能蒸烤箱擁有四個(gè)常用模式,可全面實(shí)現(xiàn)中餐的蒸、烤、燜、燉、焗、煎等各類(lèi)烹飪方法,能夠一次性大批量制作品質(zhì)一致的菜式,滿(mǎn)足大型宴會(huì)以及就餐高峰期的需要。 像湘菜里的名菜之一——剁椒魚(yú)頭,使用JUSTA萬(wàn)能蒸烤箱“蒸”的功
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- [廚房設(shè)備百科]購(gòu)買(mǎi)烤箱攻略:你必須知道的烤箱十大品牌[ 2016-08-11 11:33 ]
- 美食的朋友,一定要了解清楚一些知名的烤箱品牌哦,這樣才能讓您選擇最適合自己的烤箱,烤出來(lái)的美食肯定是最美味的。
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- [行業(yè)資訊]廚房設(shè)備維修市場(chǎng)亟求出路 維修企業(yè)搭建新思路[ 2016-08-04 08:26 ]
- 任何一種業(yè)務(wù)、投入,都是從客戶(hù)端開(kāi)始的。因此,目前國(guó)內(nèi)廚房設(shè)備維修市場(chǎng)現(xiàn)狀,也需從客戶(hù)端開(kāi)始講起。 客戶(hù)端:設(shè)備維護(hù)亟求出路 所有酒店酒樓,凡是使用廚房設(shè)備的這些客戶(hù)群,他們普遍會(huì)遇到在這樣一些問(wèn)題: (1)產(chǎn)品類(lèi)別多,各種爐具、消毒柜、烤箱等,每種產(chǎn)品性能、特質(zhì)都不同,維修時(shí)要面對(duì)很多維修單位,有一定復(fù)雜度; (2)供應(yīng)商良莠不齊,品牌供應(yīng)商相對(duì)較少,不能提供及時(shí)有效的服務(wù)的占大多數(shù); (3)整個(gè)行業(yè)偏低端,普遍出現(xiàn)維修責(zé)任相互推卸、只管售前不顧售后的市場(chǎng)亂象。 現(xiàn)在的維修市場(chǎng)主要有售后服務(wù)點(diǎn)、特
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- [廚房設(shè)備百科]廚房裝修篇之開(kāi)放式廚房[ 2016-07-21 14:34 ]
- 開(kāi)放式廚房的儲(chǔ)物功能。開(kāi)放式廚房的櫥柜可以放置很多物品,針對(duì)在櫥柜門(mén)板上,釘裝掛鉤、掛桿,用來(lái)懸掛物品,部分家電,如電飯煲、微波爐、烤箱等,也可以?xún)?nèi)置于櫥柜。
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- [最新資訊]智能廚房設(shè)備發(fā)展的核心 用戶(hù)體驗(yàn)以人為本[ 2016-07-12 16:15 ]
- 隨著科技的發(fā)展,越來(lái)越多的新型智能廚房設(shè)備涌進(jìn)商用廚房。烤箱、微波爐、洗碗機(jī)、電飯煲等等在物聯(lián)網(wǎng)的環(huán)境中,智能化電器的價(jià)值還存在著更多的可能,關(guān)于智能廚房設(shè)備產(chǎn)品的研究也逐步的突破。
- http://www.zhlubo.com/Article/zncfsbfzdh_1.html
- [廚房設(shè)備百科]不可思議消毒柜巧妙創(chuàng)意讓小廚房變大[ 2016-06-18 17:30 ]
- 將整體廚房設(shè)計(jì)概念引進(jìn)來(lái),小廚房其實(shí)可以布置得非常漂亮、華麗,完全抹去因擁擠而雜亂的缺陷,歐派設(shè)計(jì)的整體廚房力圖在有限的小空間內(nèi),體現(xiàn)出它的功能性與實(shí)用性。內(nèi)嵌式的把手,可高可低的操作臺(tái),可寬可窄的臺(tái)面進(jìn)深,流暢的線條設(shè)計(jì),簡(jiǎn)潔,干凈,功能的齊備,幾乎涵蓋了廚房里所有的電器,烤箱、內(nèi)置微波爐。
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- [行業(yè)資訊]未來(lái)商用廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)[ 2016-04-25 11:39 ]
- “未來(lái)”這樣一個(gè)詞并不代表著很久以后,也許只是一兩年而已,因?yàn)榭萍济刻於荚谝匀藗兿胂蟛坏降乃俣劝l(fā)展和前進(jìn),如今電磁灶、萬(wàn)能蒸烤箱、全自動(dòng)洗菜機(jī)、切菜機(jī)、包子機(jī)、餃子機(jī)等科技產(chǎn)品已經(jīng)把人們從繁重的原始勞動(dòng)中解脫出來(lái),這些設(shè)備在商用廚房中起著與時(shí)俱進(jìn)的重要作用。 未來(lái)的廚房會(huì)更加突出智能化、人性化、開(kāi)放性、節(jié)能環(huán)保的四大特色。 智能化:未來(lái)的廚房會(huì)更加突出智能化,在廚房中加入檢測(cè)儀和計(jì)算機(jī)芯片,所用的烹調(diào)器具將實(shí)現(xiàn)集成化管理構(gòu)成一個(gè)廚房網(wǎng)。所有的烹飪器具都將實(shí)現(xiàn)微電腦控制,實(shí)現(xiàn)
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- [大明廚具動(dòng)態(tài)]購(gòu)買(mǎi)西餐廚房設(shè)備都應(yīng)該注意什么?[ 2016-01-13 09:46 ]
- 隨著中外文化的相互碰撞,西餐也越來(lái)越被人們喜愛(ài)。那么,對(duì)于做西餐的廚具是怎樣選擇的呢?1、平頂扒爐:主要是用于西餐燒烤牛肉、肉塊等食物,需要具有操作簡(jiǎn)單、加熱更為快捷的設(shè)備,通過(guò)此設(shè)備可以快速的滿(mǎn)足客戶(hù)在短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)肉食品的烤、煎、炸方式烹飪。2、傾斜式煎秤:一般的西餐廳會(huì)在煎、烤方面用到這個(gè)設(shè)備,主要是由于煎炸食品需求油較少同時(shí)又可以很快實(shí)現(xiàn)讓食用油快速的回到煎炸的食品上。3、多功能烤箱:主要是用于西餐的烤類(lèi)食品的器皿,所謂腳多功能是建立在溫度上,不管是多少高溫低溫都可以進(jìn)行烤,一般的西餐廳由于面包、西點(diǎn)等食品的
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- [廚房設(shè)備百科]酒店廚房設(shè)備之烤箱使用注意事項(xiàng)[ 2015-11-18 16:22 ]
- 到了21世紀(jì),科技越來(lái)越發(fā)達(dá),人們對(duì)飲食健康越來(lái)越注重。烤箱是酒店必不可少的廚房設(shè)備,因?yàn)橛?font color='red'>烤箱做菜不用放油,很健康。比如烤肉,不放油,烤的過(guò)程中肉本身的油脂還會(huì)析出一些,少掉了很多油分,所以比油炸或者用鍋?zhàn)訜淖龇ㄗ屛覀兩俪院芏嘤椭】翟S多。這樣能夠吸引更多的顧客來(lái)關(guān)顧酒店,提高酒店的整體效益。由于酒店是一個(gè)客流量比較大的場(chǎng)所,所以酒店要正確的使用烤箱,這樣才能延長(zhǎng)烤箱的使用壽命,減少不必要的損失。 酒店在使用時(shí)應(yīng)該注意以下幾點(diǎn): 1、用前去異味。第一次使用前需使用溫水清潔烤架和烤盤(pán),用浸過(guò)清
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- [廚房設(shè)備百科]酒店廚房設(shè)備都有哪些分類(lèi)?[ 2015-06-02 09:46 ]
- 酒店廚房設(shè)備,是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱(chēng)。酒店廚房設(shè)通常包括烹飪加熱設(shè)備,如爐具類(lèi):燃?xì)鉅t、蒸柜、電磁爐、紅外爐、微波爐或電烤箱。處理加工類(lèi):和面機(jī)、饅頭機(jī)、壓面機(jī)、切片機(jī)、絞肉機(jī)、榨壓汁機(jī)等。消毒和清洗加工類(lèi)器具:清洗工作臺(tái)、不銹鋼盆臺(tái)、洗菜機(jī)、洗碗槽或是洗碗機(jī),消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲(chǔ)存設(shè)備:平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫(kù)等。通常用的廚房的配套設(shè)備包括:通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。大型餐飲業(yè)還包括傳
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- [行業(yè)資訊]萬(wàn)能蒸烤箱引領(lǐng)中餐烹飪革命[ 2015-05-04 16:09 ]
- 萬(wàn)能蒸烤箱以其功能的一機(jī)多用、菜式的標(biāo)準(zhǔn)化、節(jié)省烹飪時(shí)間、降低人工成本等獨(dú)特的魅力受到各類(lèi)廚房的歡迎,引領(lǐng)了廚房設(shè)備的創(chuàng)新和發(fā)展。奧運(yùn)會(huì)期間的鳥(niǎo)巢場(chǎng)館、2010年上海世博會(huì)眾多場(chǎng)館、博鰲論壇國(guó)際會(huì)議中心等場(chǎng)所應(yīng)用的都是這種萬(wàn)能蒸烤箱,而像北京香格里拉酒店、三亞喜來(lái)登酒店等一些知名五星級(jí)酒店也都會(huì)備有2-3臺(tái)萬(wàn)能蒸烤箱。目前在大學(xué)食堂、各級(jí)連鎖中西快餐以及機(jī)關(guān)團(tuán)體部隊(duì)食堂的招標(biāo)中萬(wàn)能蒸烤箱也列為新寵。萬(wàn)能蒸烤箱目前正在更大范圍內(nèi)應(yīng)用,以其餐飲的標(biāo)準(zhǔn)化引領(lǐng)中餐烹飪革命。
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- [廚房設(shè)備百科]廚房設(shè)備之燃?xì)庠罹呤褂玫氖臈l要求[ 2015-04-14 09:53 ]
- 1、安裝燃?xì)庠畹牟僮鏖g房屋凈高不得低于2.2mm,并應(yīng)具備良好的通風(fēng)條件; 2、操作間應(yīng)配備輕便式干粉滅火器,滅火毯等消防器材; 3、灶具與可燃或難燃燒的墻壁之間采取有效的防火隔熱措施; 4、灶具的灶面邊緣和烤箱側(cè)壁距木質(zhì)家具不應(yīng)小于0.2m; 5、灶具之間及灶具與對(duì)墻壁之間應(yīng)滿(mǎn)足操作和檢修的要求; 6、大鍋灶和中餐炒菜灶應(yīng)有排煙設(shè)施,大鍋灶的爐膛和煙道處必須設(shè)爆破門(mén); 7、灶具的排煙設(shè)施不得與使用固體燃料的設(shè)備共用一套排煙設(shè)施,每臺(tái)用氣設(shè)備宜采用單獨(dú)煙道。當(dāng)多臺(tái)設(shè)備合用一個(gè)總煙道時(shí),應(yīng)保證排煙時(shí)互
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