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[廚房設(shè)備百科]酒店廚房設(shè)備的安裝事項(xiàng)[ 2020-02-19 16:36 ]

酒店廚房就相當(dāng)于酒店經(jīng)營(yíng)的命脈,一旦出現(xiàn)故障,直接影響的就是珍格格酒店的運(yùn)營(yíng),帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)損失是很大的,所以酒店廚房設(shè)備的安裝和保養(yǎng)就顯得偶為重要.那么,酒店廚房設(shè)備安裝要注意哪些問(wèn)題呢?酒店廚房設(shè)備該怎樣進(jìn)行保養(yǎng)呢?　　酒店廚房設(shè)備安裝注意:　　1、注意設(shè)備的進(jìn)場(chǎng)安裝順序　　注意商用廚房設(shè)備的安裝順序,最先安裝的應(yīng)該是排送風(fēng)系統(tǒng),然后才是冷庫(kù)、燈具以及吊頂和門窗的安裝,接下來(lái)可以進(jìn)行爐具、電器和機(jī)械類設(shè)備的進(jìn)場(chǎng)安裝,最后安排燃?xì)夤艿赖陌惭b.　　全部安裝完成后,再進(jìn)行廚房設(shè)備的調(diào)試運(yùn)行.順序如果錯(cuò)亂,可能會(huì)造成某些

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[行業(yè)資訊]商業(yè)爐具的安全使用應(yīng)注意什么？[ 2019-11-29 15:52 ]

商用爐具的安全使用應(yīng)注意什么?安全使用商用電磁爐有哪些注意事項(xiàng)?我們一起來(lái)看看吧使用前請(qǐng)仔細(xì)閱讀說(shuō)明書.嚴(yán)禁燒空鍋,電磁爐正在迅速升溫.避免爐子損壞;從玻璃陶瓷面板上取下鍋時(shí),請(qǐng)勿用手觸摸玻璃陶瓷面板,以免因余熱引起灼傷電磁爐的底部是進(jìn)風(fēng)口.請(qǐng)保持清潔,沒(méi)有雜質(zhì).避免吸入雜質(zhì).在使用感應(yīng)爐前,請(qǐng)確認(rèn)感應(yīng)爐上沒(méi)有鍋,然后關(guān)閉閘門.使用電爐時(shí),不要關(guān)閉電源開(kāi)關(guān),以免損壞電源開(kāi)關(guān).當(dāng)電磁爐電源切斷時(shí),確認(rèn)電磁爐已停止工作,冷卻風(fēng)機(jī)已停止運(yùn)行.8.為了更好地顯示當(dāng)前的使用狀態(tài),不要阻塞顯示屏.微晶玻璃是一種易碎的物品:不要

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[行業(yè)資訊]廚房設(shè)計(jì)合理，廚房設(shè)備安置重實(shí)用[ 2019-11-26 14:04 ]

現(xiàn)代餐飲行業(yè)發(fā)展相對(duì)比較迅速,畢竟是民以食為天,一家合格的酒店、飯店,對(duì)于菜色的味道及上菜的速度是需要有保證的,間接的就導(dǎo)致對(duì)商用廚具的要求越來(lái)越高,不但要合理實(shí)用、衛(wèi)生清潔、美觀大方、面積適中、節(jié)省勞動(dòng),如果站在運(yùn)營(yíng)的角度來(lái)看的話,還要節(jié)約成本、經(jīng)久耐用、維護(hù)率少、提高效率等等.而廚房設(shè)計(jì)中顧此失彼的現(xiàn)象卻經(jīng)常發(fā)生,看起來(lái)整齊衛(wèi)生,實(shí)際上廚師們?cè)诠ぷ髦袇s施展不開(kāi);爐具雖美觀好看,卻不太實(shí)用.廚房設(shè)計(jì)是一個(gè)系統(tǒng)工程,也是一門學(xué)問(wèn),要設(shè)計(jì)好一個(gè)新廚房,應(yīng)該從細(xì)節(jié)入手.一、廚房面積合理適中通常,一個(gè)爐灶供應(yīng)10-12個(gè)

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[行業(yè)資訊]酒店廚具設(shè)備的挑選準(zhǔn)則[ 2019-09-05 09:27 ]

為了應(yīng)對(duì)市場(chǎng)上對(duì)酒店廚具設(shè)備種種要求,酒店廚具設(shè)備因?yàn)槭侵苯咏佑|食材的原因,普遍轉(zhuǎn)向了不銹鋼化,以求達(dá)到安全的目的.酒店廚具設(shè)備性能的劃分:主食庫(kù),副食、干貨庫(kù),腌制間,面點(diǎn)、小吃間,涼菜間,蔬菜初加工間,肉類、水產(chǎn)加工間,渣滓間,切配間,打荷區(qū),烹飪區(qū),蒸煮區(qū),配餐區(qū),售賣、傳菜區(qū),就餐區(qū).熱廚區(qū):燃?xì)獬丛?蒸飯柜,湯爐,煲仔爐具,蒸柜,電磁爐,微波爐,烤爐;貯藏設(shè)備:其分為食品貯藏局部,包括常溫和低溫設(shè)備:平板貨架、米面柜、打荷臺(tái)冰箱、冰柜、冷庫(kù)等,器物用品貯藏局部調(diào)料柜、售賣工作臺(tái)、各種底柜、吊柜、角柜、多功

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[廚房設(shè)備百科]食堂廚房設(shè)備如何選擇？[ 2019-07-31 18:00 ]

商用廚房設(shè)備電磁爐與傳統(tǒng)明火鍋爐的區(qū)別:綠色環(huán)保:無(wú)燃燒廢氣排放、不消耗氧氣、無(wú)噪音、無(wú)污染、省能源.安全可靠:無(wú)明火燃燒、無(wú)廢氣排放、無(wú)燃燒泄漏,可避免人員及環(huán)境安全隱患、比傳統(tǒng)的燃油、燃?xì)?font color='red'>爐具更安全并擴(kuò)大了場(chǎng)地使用限制(例如地下室、高層建筑的頂樓廚房);并配置多重安全保護(hù)裝置,減少意外事故的發(fā)生.改善環(huán)境:無(wú)明火燃燒、無(wú)鼓風(fēng)裝置可減少熱量散發(fā)、提高能源使用效率、降低噪音(廚房噪音的主要來(lái)源于爐灶鼓風(fēng)、煙罩風(fēng)機(jī)和設(shè)備馬達(dá).減少配套:減少部分送風(fēng)和排風(fēng)裝置的工程施工量和部分投資.免除了煤氣管道的施工和配套費(fèi)用.節(jié)省

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[廚房設(shè)備百科]西安廚具如何選擇？[ 2019-04-12 15:38 ]

如何選擇一套優(yōu)質(zhì)西安廚具爐灶?作為餐飲業(yè)的商家面對(duì)五花八門的商用不銹鋼爐具有點(diǎn)發(fā)蒙,如何選擇一款經(jīng)濟(jì)節(jié)能好用的商用廚房灶具?西安廚房設(shè)備廠家從專業(yè)直觀的角度告訴你.1、商用廚房設(shè)備廠教你看爐頭爐頭是指爐灶的燃燒器,一般是鐵或鋼質(zhì).爐頭從外觀很難看出好壞優(yōu)劣,簡(jiǎn)單的方法就是點(diǎn)火親自看一下,藍(lán)色火焰越多代表燃燒越充分,性能當(dāng)然就越好.如果可以做測(cè)試,同時(shí)做一鍋水,能夠先燒開(kāi)的爐灶自然好一點(diǎn),而且熱量越集中在鍋的中間越好.2.商用廚房設(shè)備廠教你看爐膛爐膛好壞決定了爐灶的隔熱及散熱效果,由一塊塊耐火磚起成的,也有整塊磚或者

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[行業(yè)資訊]合適選擇自己廚房的廚房設(shè)備[ 2018-09-08 10:59 ]

我們主要分以下三點(diǎn)來(lái)說(shuō)明.通用廚房設(shè)備的案例之一首先要合理的安排廚房的面積分配.我們先從爐灶說(shuō)起,每一個(gè)爐灶能要能夠滿足食堂后廚所需要的食物制作需要,也就是說(shuō)爐灶安排根據(jù)就餐人數(shù)安排,人數(shù)很多,那么也要添加更多的爐具設(shè)備,如果安排超出餐位需要的設(shè)備可能造成資金和空間甚至人員浪費(fèi),所以可以根據(jù)自己的餐位情況安排合理數(shù)量廚房設(shè)備.如何合理選擇廚房設(shè)備其次,設(shè)備要實(shí)用.酒店商用廚房設(shè)備有限公司廚房設(shè)備要根據(jù)自己的菜品情況進(jìn)行個(gè)性化設(shè)計(jì),不能單單看功能,而要看這些功能是否能夠用的上,如果用不上,就造成了資金經(jīng)濟(jì)上的浪費(fèi),也

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[行業(yè)資訊]如何選擇一套好的商用廚房設(shè)備爐灶？[ 2018-09-08 10:10 ]

作為餐飲業(yè)的商家面對(duì)五花八門的商用不銹鋼爐具有點(diǎn)發(fā)蒙,如何選擇一款經(jīng)濟(jì)節(jié)能好用的商用廚房灶具?西安廚房設(shè)備廠家從專業(yè)直觀的角度告訴你.1.酒店廚房設(shè)備廠教你看爐頭爐頭是指爐灶的燃燒器,一般是鐵或鋼質(zhì).爐頭從外觀很難看出好壞優(yōu)劣,簡(jiǎn)單的方法就是點(diǎn)火親自看一下,藍(lán)色火焰越多代表燃燒越充分,性能當(dāng)然就越好.如果可以做測(cè)試,同時(shí)做一鍋水,能夠先燒開(kāi)的爐灶自然好一點(diǎn),而且熱量越集中在鍋的中間越好.2.廚房設(shè)備廠教你看爐膛爐膛好壞決定了爐灶的隔熱及散熱效果,由一塊塊耐火磚起成的,也有整塊磚或者鑄鐵做成的.可以從做工細(xì)節(jié)上進(jìn)行

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[行業(yè)資訊]現(xiàn)代餐飲對(duì)廚房設(shè)備要求越來(lái)越高[ 2018-05-24 18:29 ]

現(xiàn)代餐飲對(duì)廚房要求越來(lái)越高,不但要合理實(shí)用、衛(wèi)生清潔、美觀大方、面積適中、節(jié)省勞動(dòng),如果站在老板的角度來(lái)看的話,還要節(jié)約成本、經(jīng)久耐用、提高效率.而商用廚房設(shè)計(jì)中顧此失彼的現(xiàn)象卻經(jīng)常發(fā)生,看起來(lái)整齊衛(wèi)生,實(shí)際上廚師們?cè)诠ぷ髦袇s施展不開(kāi);爐具雖美觀好看,卻不太實(shí)用.廚房設(shè)計(jì)是一個(gè)系統(tǒng)工程,也是一門學(xué)問(wèn),要設(shè)計(jì)好一個(gè)新廚房,應(yīng)該從細(xì)節(jié)入手.一、廚房面積合理適中通常,一個(gè)爐灶供應(yīng)10-12個(gè)餐位,陜西酒店廚房設(shè)備隨著效率的提高,很多餐館做到了一個(gè)爐灶可供應(yīng)13-15個(gè)餐位.一個(gè)爐灶供應(yīng)的餐位越多,廚房面積就可以越節(jié)省,費(fèi)

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[行業(yè)資訊]享受品質(zhì)生活，從擁有好的廚房設(shè)備開(kāi)始[ 2018-04-29 11:40 ]

小時(shí)候我們最懷念的就是母親那一口小小的油鍋,其可以烹飪出各種我們喜歡吃的美食.而隨著時(shí)代的改變,我們的經(jīng)濟(jì)水平也在不斷的改變,我們擁有了更加看寬闊的廚房和先進(jìn)的烹飪廚房設(shè)備,但是我們對(duì)記憶里母親那口油鍋的懷念卻永遠(yuǎn)不會(huì)改變.廚房是一個(gè)家庭重要的后勤保障,我們要工作、要學(xué)習(xí),首先進(jìn)行先填飽肚子.這是我們生活的從最基本的訴求,想要做好一頓飯相關(guān)的廚房設(shè)備是不可少的.我們的廚房設(shè)備一般情況下都包括烹飪類設(shè)備、爐具類、清洗消毒類、儲(chǔ)存保鮮類等.正是因?yàn)檫@些家庭廚房設(shè)備的存在,我們的追求更高品質(zhì)的生活才有了可能.隨著時(shí)間的發(fā)

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[廚房設(shè)備百科]廚房設(shè)備都包括哪些,商用廚房該配哪些設(shè)備?[ 2018-01-26 15:31 ]

廚房設(shè)備都包括哪些,商用廚房該配哪些設(shè)備?相信這個(gè)問(wèn)題不少人都想知道,接下來(lái)永明小編就來(lái)為您詳細(xì)解答一下這個(gè)問(wèn)題.什么是廚房設(shè)備?廚房設(shè)備指的是在廚房里任何一個(gè)可以用手能摸到的設(shè)備,就屬于廚房里的設(shè)備.由于商用廚房的作用不同,所以設(shè)備的類別也不同.下面我們來(lái)了解一下具體的分類.1、廚房設(shè)備灶具爐具類廚房設(shè)備中使用最廣泛的就是灶具爐具了,主要包括燃?xì)鉅t、電磁爐、大鍋灶、小炒爐、煲仔爐、煮面爐、蒸箱、蒸柜等等,這些設(shè)備都是最常用的,使用頻率比較高,購(gòu)買時(shí)需要質(zhì)量高級(jí)一點(diǎn)的.2、廚房設(shè)備加工類廚房設(shè)備中還有使用率相對(duì)高一

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[行業(yè)資訊]商用廚房設(shè)計(jì)中的位置布局[ 2017-12-30 17:50 ]

商用廚房,顧名思義就是商業(yè)用廚房是以盈利為主要目的的廚房.商用廚房不同于家用廚房,菜的種類多,生產(chǎn)量大,且出菜速度要快等的這些特點(diǎn)決定了商用廚房所使用的廚房設(shè)備也和家用廚房是不相同的.同時(shí),為了提高出菜速度,有必要對(duì)各種廚房設(shè)備間進(jìn)行合理的擺放設(shè)計(jì).我們?cè)诰唧w對(duì)商用廚房設(shè)備進(jìn)行布局的時(shí)候,是需要按照一定的原則和技巧的.在這里我將它分為四個(gè)部分.1、冷熱分開(kāi)、干濕分開(kāi)的原則.廚房中原料加工地點(diǎn)必須和烹調(diào)區(qū)域分開(kāi).因?yàn)榕胝{(diào)區(qū)域各式爐具散發(fā)出較高的溫度,對(duì)在一定范圍內(nèi)擺放的生、冷原材料都會(huì)產(chǎn)生影響,加速原材料變質(zhì)的速度,

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[行業(yè)資訊]陜西大明商用電磁爐產(chǎn)品贏得眾多客戶的信賴！[ 2017-11-30 20:51 ]

陜西大明機(jī)械制造有限公司是全國(guó)商用電磁爐十大品牌企業(yè),是一家集研究、開(kāi)發(fā)、廚具設(shè)計(jì)、制造、銷售于一體的商用電磁爐生產(chǎn)廠家.自主研發(fā)國(guó)際品質(zhì)的大型商用電磁爐,大功率電磁爐,商用電磁爐機(jī)芯,工業(yè)電磁加熱設(shè)備等,廠家批發(fā).陜西大明商用電磁爐廠家經(jīng)過(guò)多年研發(fā),商用電磁爐產(chǎn)品日見(jiàn)形成.贏得了眾多客戶的信賴!開(kāi)發(fā)產(chǎn)品力求高質(zhì)量,重視產(chǎn)品本身的耐用性、穩(wěn)定性.商用電磁爐一般能把95%的電能轉(zhuǎn)化為熱力,更比一般明火煮食工具快30%完成煮食過(guò)程,節(jié)省不少成本和能源.再者,電磁爐能控制烹調(diào)溫度,故此,較傳統(tǒng)爐具更能掌控火力.明鋼商用

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[行業(yè)資訊]現(xiàn)代餐飲對(duì)廚房設(shè)備要求越來(lái)越高[ 2017-11-14 23:57 ]

現(xiàn)代餐飲對(duì)廚房設(shè)備要求越來(lái)越高:要合理實(shí)用、衛(wèi)生清潔、美觀大方、面積適中、節(jié)省勞動(dòng).站在老板的角度,還要節(jié)約成本、經(jīng)久耐用、提高效率.而廚房設(shè)計(jì)中顧此失彼的現(xiàn)象經(jīng)常發(fā)生:看起來(lái)整齊衛(wèi)生,廚師在工作中卻施展不開(kāi);爐具美觀好看,卻不實(shí)用.廚房設(shè)計(jì)是一個(gè)系統(tǒng)工程,應(yīng)該從細(xì)節(jié)入手.一、廚房面積合理適中通常,一個(gè)爐灶供應(yīng)10-12個(gè)餐位,隨著效率的提高,很多餐館做到了一個(gè)爐灶可供應(yīng)13-15個(gè)餐位.一個(gè)爐灶供應(yīng)的餐位越多,廚房http://www.zhlubo.com/ccljj.html面積就可以越節(jié)省,費(fèi)用也可以相應(yīng)降低

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[行業(yè)資訊]酒店廚房設(shè)備—洗碗機(jī)租賃服務(wù)[ 2017-11-03 23:37 ]

陜西的大明廚具設(shè)備有限公司專業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)、安裝餐飲酒樓、部隊(duì)學(xué)校、機(jī)關(guān)飯?zhí)靡约案黝惞S大型廚房設(shè)備的環(huán)保爐具(商用電磁爐、燃?xì)鉅t)與配套工程的維護(hù)保養(yǎng).很多酒店為餐具的高額破損頭痛不已:餐具破損了,卻找不到責(zé)任人,不知道是傳菜員上菜時(shí)磕破了瓷,還是服務(wù)員收盤時(shí)碰壞了角,還是洗盤子時(shí)跌碎了邊.因?yàn)橐粋€(gè)盤子每使用一次,從洗滌到上菜到撤回,都要經(jīng)過(guò)洗滌部、荷臺(tái)、傳菜部、服務(wù)員、撤餐員等多個(gè)環(huán)節(jié).環(huán)節(jié)復(fù)雜、經(jīng)手人員多使得餐具破損管理起來(lái)常常找不到責(zé)任人.而餐具破損不僅降低了菜品的檔次,還影響灑店形象,更重要的是加大了酒店低

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[廚房設(shè)備百科]商用廚房設(shè)備的正確安裝方式[ 2017-10-20 22:58 ]

商用廚房設(shè)備的安裝廚具，酒店廚房設(shè)計(jì)中顧此失彼的現(xiàn)象經(jīng)常發(fā)生:看起來(lái)整齊衛(wèi)生,廚師在工作中卻施展不開(kāi);爐具美觀好看,卻不實(shí)用.廚房設(shè)計(jì)是一個(gè)系統(tǒng)工程,應(yīng)該從細(xì)節(jié)入手.

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[行業(yè)資訊]新餐廳用得著的節(jié)能高效餐廳廚房設(shè)計(jì)[ 2017-09-22 16:37 ]

現(xiàn)代餐飲對(duì)廚房要求越來(lái)越高:要合理實(shí)用、衛(wèi)生清潔、美觀大方、面積適中、節(jié)省勞動(dòng).站在老板的角度,還要節(jié)約成本、經(jīng)久耐用、提高效率.而廚房設(shè)計(jì)中顧此失彼的現(xiàn)象經(jīng)常發(fā)生:看起來(lái)整齊衛(wèi)生,廚師在工作中卻施展不開(kāi);爐具美觀好看,卻不實(shí)用.廚房設(shè)計(jì)是一個(gè)系統(tǒng)工程,應(yīng)該從細(xì)節(jié)入手.一、廚房面積合理適中通常,一個(gè)爐灶供應(yīng)10-12個(gè)餐位,隨著效率的提高,很多餐館做到了一個(gè)爐灶可供應(yīng)13-15個(gè)餐位.一個(gè)爐灶供應(yīng)的餐位越多,廚房面積就可以越節(jié)省,費(fèi)用也可以相應(yīng)降低.廚房面積分配合理,設(shè)施配備恰當(dāng),投資費(fèi)用就可以節(jié)省.面積過(guò)大,設(shè)施

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[廚房設(shè)備百科]【廚具】如何衡量酒店廚房設(shè)備質(zhì)量和價(jià)格[ 2017-08-24 15:30 ]

就酒店廚房設(shè)備的選擇,選擇最貴的不一定是最好的,怎樣才能拿捏好廚具質(zhì)量和價(jià)格之間的平衡呢?一、關(guān)于洗滌設(shè)備.廚房設(shè)備包括冷熱水的供應(yīng)設(shè)備、排污設(shè)備、水槽設(shè)備、污衣槽設(shè)備等,而一般廚房所產(chǎn)生的垃圾,應(yīng)該放置在特定的衛(wèi)生桶里.有些酒店還會(huì)專門配備消毒碗柜和垃圾粉碎機(jī)等設(shè)備.二、關(guān)于廚房烹調(diào)設(shè)備.廚房烹調(diào)設(shè)備主要包括烹調(diào)爐具、爐灶和烹調(diào)時(shí)需要用的工具盒器皿.烹調(diào)爐具主要包括電飯爐、電磁爐、微波爐即烤箱等.三、關(guān)于廚房?jī)?chǔ)藏設(shè)備.廚房?jī)?chǔ)藏設(shè)備分為冷藏存儲(chǔ)設(shè)備和非冷藏存儲(chǔ)設(shè)備;冷藏存儲(chǔ)設(shè)備包括電冰箱和冷藏柜.非冷藏存儲(chǔ)設(shè)備包括

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[廚房設(shè)備百科]選購(gòu)廚房設(shè)備應(yīng)該遵循哪些原則[ 2017-08-23 18:04 ]

酒店廚房設(shè)備涵蓋的物品眾多,包括爐具、處理加工設(shè)備、消毒和清洗加工類器具、儲(chǔ)藏設(shè)備、調(diào)理設(shè)備等等,而酒店廚房設(shè)備的好壞直接,也會(huì)直接影響酒店的整體效益,因此廚房設(shè)備的購(gòu)買給酒店采購(gòu)工作帶來(lái)了很大的困難,那么面對(duì)眾多的酒店廚房設(shè)備,那么在選購(gòu)時(shí),應(yīng)該遵循哪些原則呢?一、防火原則.酒店廚房的安全是所有事情中最重要的,這大大關(guān)系到員工乃至客人們的人身安全,因此,酒店廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力,正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成.二、衛(wèi)生原則.酒店廚房設(shè)備要有抗御污染的能力,特別是要有防

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[行業(yè)資訊]酒店廚房設(shè)備目前以不銹鋼制品廚具為主[ 2017-08-23 17:57 ]

酒店廚房設(shè)備是指在酒店廚房?jī)?nèi)所用到的一切與烹調(diào)食物或則輔助烹調(diào)的有關(guān)設(shè)備的總稱.其中包括了很多種類的產(chǎn)品、機(jī)械設(shè)備.其中包括了以下幾大幾個(gè)系列.第一,爐具灶具系列.酒店屬于餐飲和住宿的場(chǎng)所,因此,必須用到灶具爐具等產(chǎn)品.其中,最常見(jiàn)產(chǎn)品有,雙頭單尾灶,雙頭雙尾灶,單頭單尾炒灶,雙頭和、電磁灶、單頭的低湯灶,單門、雙門以及三門蒸柜,西餐的食品制作還需用到,電平扒爐,電炸鍋等等,日韓式廚房還要用到鐵板燒設(shè)備等.此類設(shè)備需要天然氣作為燃料,安全性要求較高.因此,利用電磁原理,生產(chǎn)的酒店廚房設(shè)備開(kāi)始逐漸流行.第二,排煙系統(tǒng)

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