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[常見問題]上百人的食堂商用廚房工程設(shè)計應(yīng)該怎么做[ 2020-11-05 15:09 ]

商用廚房工程設(shè)計應(yīng)按照測量、布局、出方案、方案修改、設(shè)計、出圖、訂購設(shè)備、設(shè)備進場、設(shè)備安裝的設(shè)計流程，而且廚房應(yīng)包括：備餐間、副食庫、粗加工區(qū)、烹飪區(qū)、主食區(qū)以及洗消區(qū)，這些都是構(gòu)成一個完整廚房的基本。功能區(qū)已經(jīng)基本確定了，那么廚房所需的面積又該怎么確定呢？上百人的食堂廚房面積計算方法：一、按一個餐位0.5-0.8平米計算來說，算上運輸材料的走道，一間上百人的食堂廚房最少需要70多㎡的面積。二、按照餐廚比1:1來計算，每四人需要3平米，餐廳面積差不多是75㎡，因此廚房面積也需要70多㎡。綜上計算方法我們得出，一間

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[廚房設(shè)備百科]連鎖商用廚房工程設(shè)計時需要注意哪些問題[ 2020-11-02 09:34 ]

近幾年餐飲店的連鎖品牌不斷增加，餐廳數(shù)量直線上升，不過所有的店面在裝修上都會有一定的相似甚至相同，那么在這種連鎖廚房的設(shè)計中應(yīng)該注意哪些方面呢？

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[常見問題]商用廚房工程建設(shè)前應(yīng)考慮哪些因素[ 2020-08-28 08:27 ]

商用廚房工程在投資階段應(yīng)考慮到：廚房類型、就餐人數(shù)、廚房面積、廚房周邊環(huán)境、廚房經(jīng)營形式等問題，在選擇廚房工程設(shè)計公司時首先看資質(zhì)，是否有專業(yè)的設(shè)計團隊，其次看案例，是否有大項目的成功案例。

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[最新資訊]商用廚房工程設(shè)計4大雷區(qū)[ 2020-08-22 08:54 ]

隨著商業(yè)廚房工程的不斷發(fā)展，人們對廚房的要求越來越高。然而商業(yè)廚房設(shè)計并不是一件容易的事。在設(shè)計的過程中我們要考慮到操作的流暢性以及安全性，那么具體是哪些方面呢？我們一起來看下。

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[常見問題]工廠食堂團餐廚房工程設(shè)計應(yīng)注意哪些方面[ 2020-08-14 15:04 ]

快餐廚房系統(tǒng)指：商業(yè)企業(yè)快速供應(yīng),即可使用,價格合理以滿足人們?nèi)粘Ｐ枨蟮拇蟊娀惋?/dd>

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[大明廚具動態(tài)]陜西大明專業(yè)租賃移動餐車廚房整體設(shè)備,價格便宜,品質(zhì)過硬[ 2020-07-17 15:32 ]

西安哪家公司租賃移動餐車廚房設(shè)備？陜西租賃移動餐廳整體廚房設(shè)備公司有哪些？——上萬家客戶選擇的是陜西智能廚具。陜西大明專注研發(fā)酒店等商用廚房設(shè)備用品30余年，具有豐富的廚房工程設(shè)計、施工、售后經(jīng)驗。現(xiàn)在陜西大明對外承接各類移動餐車、移動廚房、移動餐廳的整體廚房設(shè)備用品租賃，全部智能化操作，免費布局設(shè)計，接受客戶產(chǎn)品定制，公司致力于打造新型智能化移動餐車新時尚。咨詢熱線：18092500701

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[廚房設(shè)備百科]商用廚房工程設(shè)計應(yīng)該怎樣布局才合理[ 2020-04-14 14:38 ]

當(dāng)今社會,人們越來越重視生活品質(zhì),工作的緊張,讓人們十分喜歡在工作之余休閑放松,例如就餐不僅僅是得口感好,還得具備養(yǎng)生之道,更加重要的是一定要有舒適的環(huán)境,而這個環(huán)境,不僅僅是餐廳的環(huán)境,后廚的環(huán)境也是他們關(guān)注的重點.商用廚房設(shè)計的重要性也就慢慢凸顯出來.商用廚房工程設(shè)計就是讓廚房在有限的空間內(nèi)更合理,功能更強,更有檔次!商用廚房空間越小,設(shè)計更有難度,因為要在有限的空間內(nèi),將所有的功能區(qū)域都設(shè)置好,滿足商業(yè)需求.這就要求商用廚房設(shè)計的時候要盡量緊湊排列,但又得保證留出足夠的走動空間.那么如何布局商用廚房才能使其更

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[廚房設(shè)備百科]節(jié)能的商用廚房工程設(shè)計，從源頭堵住能源浪費[ 2020-02-25 21:56 ]

在人類文明的進程中我們一直在對自然資源掠奪,導(dǎo)致資源匱乏,我們要合理利用現(xiàn)有能源,才能夠做到可持續(xù)發(fā)展.節(jié)能技術(shù)已經(jīng)成為當(dāng)今技術(shù)發(fā)展的重點方向,在選用節(jié)能技術(shù)與產(chǎn)品時要注意以下原則方法.1. 商用廚房工程設(shè)計是系統(tǒng)工程的一部分商用廚房工程設(shè)計是節(jié)能設(shè)計關(guān)鍵的第一步,廚房各個系統(tǒng)是相互聯(lián)動又相互影響的,能源消耗也是互相影響甚至是疊加的關(guān)系.廚房節(jié)能設(shè)計必須從系統(tǒng)工程角度通盤考慮,將節(jié)能理念貫穿到整個設(shè)計流程中,使設(shè)計一步到位,減少后顧之憂.設(shè)計時應(yīng)把節(jié)能應(yīng)用技術(shù)和選用技術(shù)以及可靠的節(jié)能設(shè)備和部件運用到系統(tǒng)中,發(fā)揮能源

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[廚房設(shè)備百科]自助式餐廳廚房工程設(shè)計[ 2020-02-25 21:47 ]

自助式餐廳在年輕群體的帶動下發(fā)展迅速,它的以自助式的就餐環(huán)境節(jié)省了商家大部分的人力物力,但是如果我們的廚房工程設(shè)計沒有做好,我們的廚房效率也不會高.那我們要就要合理的設(shè)計廚房工程,下面由大明廚具小編給大家分享設(shè)計事項.1. 備餐間一般配置傳菜臺、傳菜架、碗柜、茶具柜、水池、熱水器、制冰機、碎冰機、送餐車、訂餐系統(tǒng)等廚房設(shè)備,零點餐飲、茶水用品與宴會餐飲的用品根據(jù)需要配置.可根據(jù)備餐間面積大小及功能需要飯店廚房設(shè)計.2. 隔斷設(shè)計廚房和餐廳間應(yīng)有一定的緩沖空間,一般用備餐間來作為過渡空間.為保證與餐廳和廚

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[行業(yè)資訊]商用廚房有哪些需要注意的[ 2019-07-31 18:38 ]

商用廚房工程是一項十分嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜蝿?wù),在做廚房工程時要留意很多事項,每個環(huán)節(jié)都影響到了廚房工程的完滿水平,所以工程施工方必需做好每一個細(xì)節(jié),今天合肥人和就從商用廚房工程設(shè)計、施工這兩方面給您詳細(xì)的說一下商用廚房工程留意事項.一、商用廚房工程設(shè)計留意事項商用廚房工程設(shè)計時要滿足衛(wèi)生、環(huán)評、消防的相關(guān)規(guī)則以及客戶的需求,還要做到流程合理、設(shè)備配置妥當(dāng),只要滿足了以上幾個要素條件,廚房竣工后才干正常運轉(zhuǎn),廚師任務(wù)時才干隨心所欲.1、商用廚房工程設(shè)計施工的相關(guān)規(guī)則標(biāo)準(zhǔn)①廚房的衛(wèi)生要契合國度的衛(wèi)生規(guī)范,要契合以下標(biāo)準(zhǔn):《餐飲效勞

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[行業(yè)資訊]商用廚房工程設(shè)計有哪些要點[ 2019-07-31 16:37 ]

注意事項——廚房空間　　所有的廚房設(shè)備都是要有一定的空間的,不管是家用還是商用都是如此.商用的話更要有稍微大一點的空間因為人多,物品也多空間小就會顯得非常混亂.注意事項——廚房目標(biāo) 　　確定目標(biāo),商用廚房設(shè)備一般都是給顧客制作食物的,其目的就是為了賺錢.我們只有在明確的這個目的過后在整個裝修設(shè)計上才能更加的合理.不至于造成裝修浪費的情況.注意事項——廚房方向　　中西方餐飲文化的不同所以廚房上也會有一定的差距,所以對商用廚房設(shè)計的時候一定要考

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[廚房設(shè)備百科]西安廚房工程設(shè)計的要點和注意事項[ 2019-04-12 15:00 ]

現(xiàn)在西安廚具的特點是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價格也比較高,更側(cè)重于整體廚房,涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì).那么廚房工程的設(shè)計要點有哪些?1、西安商用廚房工程通風(fēng)技術(shù)應(yīng)采用先進的雙進風(fēng)式、低噪音、強力環(huán)保式抽風(fēng)機技術(shù),充分考慮中餐設(shè)備熱值高,油煙多等特點.2、確保西安廚房工程設(shè)計流程符合衛(wèi)生防疫部門的要求.3、廚房灶具設(shè)備配備的溝風(fēng)式燃燒器,加強力鼓風(fēng)機,確保燃燒值可達到高效率運轉(zhuǎn)的需求.4、廚房污水處理系統(tǒng)采用地溝及單級及多級隔油處理方式.5、廚房排煙系統(tǒng)建議選用符

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[行業(yè)資訊]酒店廚房設(shè)計有利于提升管理模式[ 2017-10-14 00:41 ]

廚具廚房工程設(shè)計,高效、強大、誠信、技術(shù)能力強,具備完整的售后服務(wù)體系的企業(yè).大明廚具以推動高效能環(huán)保廚房為使命,我們致力于提供專業(yè)的商用廚房設(shè)備、廚房工程設(shè)計方案,通過我們所提供的優(yōu)質(zhì)、增值專業(yè)顧問服務(wù),為我們的尊貴客戶建造更高效益和節(jié)能的綠色廚房.飯店廚房設(shè)備1、廚房設(shè)備影響酒店的對外形象飯店廚房設(shè)備與飯店的檔次是有規(guī)范要求的,但是,在設(shè)計中是否能體現(xiàn)飯店的檔次,這無疑是有較大差距的.這與經(jīng)營者的要求和設(shè)計人員的水平大有關(guān)系.有一些飯店,乍看店面富麗堂皇,一看后廚就已經(jīng)沒了胃口,甚至是經(jīng)營者嚴(yán)令禁止外人到后廚觀

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[行業(yè)資訊]【廚房專題】最完美廚房工程設(shè)計理念～人性化設(shè)計！[ 2017-10-13 23:20 ]

最完美廚房工程設(shè)計理念,人性化設(shè)計,廚房設(shè)備是用來干什么的?他是為人服務(wù)的,那所有的設(shè)計都需要圍繞這個目的來設(shè)計.人類為了生存就要從外部攝取食物,而要攝取食物就離不開廚房,如何打造一個令人滿意的廚房是大廚們、酒店老板、企業(yè)管理人所關(guān)心的,而這也是廚房工程所需要考慮的問題.如何才能打造一個比較完美的廚房工程,這需要商用廚房設(shè)計師們考慮很多因素,把問題考慮周全,是打造完美廚房的第一步.首先要明確的是廚房的功能和要求是:加工、洗滌、烹調(diào)和儲藏.基于中西方飲食習(xí)慣的不同,廚房的類別也不同.中國飲食習(xí)慣多為炒菜,油煙大,污染

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[行業(yè)資訊]廚房工程好壞影響出餐速度[ 2017-10-09 17:36 ]

必須使廚房與餐廳面積大小、經(jīng)營服務(wù)項目想匹配,使廚房區(qū)域功能完整.廚房工程的主副食主要家工間和更衣間、衛(wèi)生間、庫房、辦公室等配屬工作間應(yīng)盡量安排在一起,便于工作,減少管理配合的距離.廚房與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率.若廚房工程設(shè)計數(shù)量少、功率不足,檔次差,出品質(zhì)量,出品檔次、出餐速度將會受到影響,也不會有好的效益.此外,一些品牌在規(guī)模化擴張中吸收許多加盟商素質(zhì)良莠不齊,素質(zhì)差服務(wù)差的加盟商往往為了追求短期利益而在質(zhì)量和服務(wù)上大打折扣,給品牌整體形象造成不良影響.業(yè)內(nèi)人士指出,由于細(xì)分商用廚房設(shè)備行業(yè)市場缺

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[行業(yè)資訊]商用廚房工程設(shè)計技術(shù)要點綜合講解[ 2017-10-09 17:21 ]

商用廚房工程設(shè)計技術(shù)要點綜合講解一、方案設(shè)計要點:A)廚房灶具設(shè)備配備國際上流行的溝風(fēng)式燃燒器,加強力鼓風(fēng)機,確保燃燒值可達到高效率運轉(zhuǎn)的需求.B)廚房排煙系統(tǒng)建議選用符合環(huán)保和消防要求的運水煙罩+油煙凈化器復(fù)合式油煙治理系統(tǒng),確保除油煙效果達到國家環(huán)保局《大氣》所要求的排放標(biāo)準(zhǔn).C)廚房通風(fēng)技術(shù)應(yīng)采用先進的雙進風(fēng)式、低噪音、強力環(huán)保式抽風(fēng)機技術(shù),充分考慮中餐設(shè)備熱值高,油煙多等特點.D)廚房污水處理系統(tǒng)采用地溝及單級及多級隔油處理方式.E)確保廚房設(shè)計流程符合衛(wèi)生防疫部門的要求.二、深化設(shè)計要點:(一)方案設(shè)計確

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[行業(yè)資訊]酒店廚房設(shè)備廠家教你：如何選擇合適的廚房設(shè)備[ 2017-09-30 09:03 ]

在酒店廚房工程設(shè)計的時候,如何選擇合適的廚房設(shè)備也是很有講究的,首先不單是要從酒店的設(shè)計的整體的風(fēng)格來選,還需要參照酒店的設(shè)計理念.不懂酒店,不懂設(shè)計的人在選擇合適的廚房設(shè)備是非常的困難的.今天,在這里,酒店廚房設(shè)備廠家教你:如何選擇合適的廚房設(shè)備,希望對大家有些幫助!首先、我們從方便的角度出發(fā),方便使用也是重中之重,廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程,在廚房設(shè)備的設(shè)計上,能按正確的流程設(shè)計各部位的排列,對日后使用方便十分重要.再就是灶臺的高度、吊柜的位置等,都直接影響到使用的方便程度,要選擇符合人體工程原理和廚房操作

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[行業(yè)資訊]商用廚房設(shè)備設(shè)計需要注意的事項[ 2017-06-26 16:17 ]

陜西大明廚具是一家專業(yè)的商用廚房工程設(shè)計、生產(chǎn)、安裝、維修、廚具保養(yǎng)為一體的專業(yè)性機構(gòu)。針對客戶不同的需求，秉承設(shè)計的專業(yè)性、通用性、前瞻性、合理性、經(jīng)濟性、安全性的服務(wù)設(shè)計理念量身設(shè)計，以低投入、高回報的原則，實現(xiàn)客戶利益的最大化。我們可以作為建設(shè)方的設(shè)計顧問，為商用廚房工程的順利進展保駕護航。不管廚房選配先進的運水煙罩，甚至直接采用簡捷的排風(fēng)扇，最重要的是要使廚房，尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負(fù)壓。所謂負(fù)壓，即排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風(fēng)量。這樣廚房才能保持空氣清新。但在抽排廚房主要油煙的同時，也不可忽視烤

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[行業(yè)資訊]酒店廚房設(shè)計有利于提升管理模式[ 2017-04-28 10:53 ]

陜西大明廚房工程設(shè)計,一直以強大,是高效、守信、技術(shù)能力強,具備完整的售后服務(wù)體系的企業(yè).大明廚具以推動高效能環(huán)保廚房為使命,我們致力于提供專業(yè)的商用廚房設(shè)備、廚房工程設(shè)計方案,通過我們所提供的優(yōu)質(zhì)、增值專業(yè)顧問服務(wù),為我們尊貴客戶建造更高效益和節(jié)能的綠色廚房.1、廚房設(shè)計有利于提升管理模式為提高經(jīng)營效益,經(jīng)營者都十分關(guān)注飯店廚房設(shè)備管理,一般都注意制度設(shè)立,提高運行效率,加強制度監(jiān)督.往往忽略廚房設(shè)計在后廚管理的作用.例如,在大中型飯店廚房設(shè)計中采用集中管理模式,也就是后廚設(shè)備資源、技術(shù)資

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[行業(yè)資訊]廚房設(shè)計理念的發(fā)展[ 2017-04-27 09:11 ]

要弄明白這個問題,我想還先弄明白開放式廚房到底在開放什么?能夠耗費在廚房的精力和時間大大縮減.于是,高效的操作流程與科學(xué)的廚房工程設(shè)計改變了廚房的樣貌,廚房變成更加寬敞、有效率的地方.從歐美的發(fā)展來看,早期的廚房設(shè)計有煙霧和火災(zāi)的隱患,被安排在地下室或房子的背后(離起居室越遠(yuǎn)越好),基本上由仆人或主婦來完成烹飪.到了 20 世紀(jì)初期,由于仆役制度日漸沒落和工廠的崛起,女性有了更多的職業(yè)選擇,廚師需要耗費大量的時間精力在廚房中后來,由于廚房設(shè)備的發(fā)展和普及,電飯煲和電冰箱等電氣化和燃?xì)饣纳逃脧N房設(shè)備取代了傳統(tǒng)明火,

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