食堂，餐廳商用洗碗機的使用可以提高洗碗工效率，減輕工作人員勞動強度，同時干凈衛生保證學生、老師、職員、官兵等就餐人員的健康。機關、學校、部隊食堂、餐廳如何選購商用洗碗機？
第一：要看洗碗機的樣式
1揭蓋式：常見于家用洗碗機上，商用洗碗機由于其洗滌量以及洗地速度的限制，在商用洗碗機上應用的越來越少。所以揭蓋式不可能使用與餐廳、食堂。
2網帶平放式：常用商用洗碗機，又被稱為第四代上應用洗碗機，目前市場反應良好。對形狀各異的差距都能有良好的清洗效果。平放式商用洗碗機為學校機關、工廠、部隊食堂、餐廳等大型用餐場所的最佳選擇。
第二 ：根據洗碗機的清洗方式
就餐具清洗方式，一般為手工清洗，有機溶劑清洗，蒸汽清洗，高壓水射流清洗和超聲波清洗，清洗方式仍需浸泡
超聲波清洗餐具無須浸泡和初洗，其主要特點有
1速度快、質量高、易于實現自動化，清洗表面形狀復雜的更得心應手
2清洗效果好，清潔度高
3清洗速度快，提高效率

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