其實(shí)，近年來(lái)做生鮮的電商不少，垂直類(lèi)的有：本來(lái)生活、美味七七、順豐優(yōu)選;平臺(tái)類(lèi)的有：天貓、京東、1號(hào)店……還有生鮮電商企業(yè)為生鮮產(chǎn)品而專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)打造的“六星級(jí)”冷凍庫(kù)。

　　執(zhí)著打造“六星級(jí)”概念

　　目前，倉(cāng)庫(kù)總體面積1200平方，共有8個(gè)冷藏、冷凍庫(kù)外加1個(gè)急凍庫(kù)和1個(gè)備用庫(kù)。每個(gè)倉(cāng)庫(kù)的控溫在-35℃到-25℃、-18℃、0℃到4℃、3℃到8℃和8℃-10℃不等。內(nèi)部編制有內(nèi)勤、庫(kù)存、揀貨、分裝、打包、發(fā)貨等多個(gè)小組。設(shè)計(jì)時(shí)的預(yù)估為：初期配置27人，最高配置80-90人;每天最高能處理訂單2000-2200單左右，面積與訂單比例約1：1.5。

　　生鮮冷凍庫(kù)內(nèi)景

　　生鮮電商的倉(cāng)庫(kù)模式和常溫倉(cāng)庫(kù)十分不同。為了達(dá)到世界一流的水平，又符合經(jīng)營(yíng)操作的實(shí)際，設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)通過(guò)各種方法，參訪了本來(lái)生活、美味七七、順豐優(yōu)選等垂直類(lèi)的生鮮電商。在一系列的參訪學(xué)習(xí)過(guò)程中，他們逐漸掌握了生鮮電商的倉(cāng)庫(kù)特性、面積、功能、流程等關(guān)鍵信息。運(yùn)用這些信息，團(tuán)隊(duì)成功地打造出了一個(gè)在國(guó)內(nèi)無(wú)出其二的電商生鮮倉(cāng)庫(kù)。然而，出人意料的是這樣的結(jié)果竟然沒(méi)能讓老板“滿(mǎn)意”。

　　老板在看完了設(shè)計(jì)方案后，提出了一個(gè)更為嚴(yán)苛的要求：倉(cāng)庫(kù)必須全部使用白色背景，地板必須使用環(huán)氧樹(shù)脂漆，沒(méi)有鋪設(shè)地板的地方必須鋪上白色地磚!

　　這樣的要求，在所有設(shè)計(jì)和操作人員看來(lái)都是沒(méi)有必要的。按照慣例，生鮮冷庫(kù)作為后倉(cāng)，只要打好水泥地，保持清潔即可。硬要采用白色背景、環(huán)保地板，并鋪設(shè)白色地磚的話，看似簡(jiǎn)單，實(shí)際上卻給工程和后期維護(hù)帶來(lái)極大的影響：一來(lái)，這三點(diǎn)大大提高了建設(shè)成本;再則，它大大提高了對(duì)將來(lái)的維護(hù)與清潔工作的難度——只要稍有一些疏漏，就會(huì)給倉(cāng)庫(kù)的環(huán)境帶來(lái)十分明顯的影響。但面對(duì)大家的反對(duì)，老板選擇了堅(jiān)持，他的理由是：“既然是做食品，就一定要有個(gè)做食品的樣子!只有在一個(gè)出色的環(huán)境中，員工們才能自覺(jué)養(yǎng)成好的習(xí)慣，并主動(dòng)把環(huán)境維護(hù)好，把食品安全做好。”

　　倉(cāng)庫(kù)最終在執(zhí)著要求下設(shè)計(jì)建設(shè)完畢。進(jìn)入庫(kù)門(mén)后，大家看到的是：通亮的燈光下，潔白的地板地磚，銀灰色的冷庫(kù)面板，整齊的布局，規(guī)范的人員配置，統(tǒng)一的服裝規(guī)格，和標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程……沒(méi)有人不由衷地感嘆：“這哪像倉(cāng)庫(kù)，簡(jiǎn)直跟酒店一樣!而且比二三星級(jí)的酒店標(biāo)準(zhǔn)還好!在倉(cāng)庫(kù)的標(biāo)準(zhǔn)里，這個(gè)生鮮冷庫(kù)已經(jīng)達(dá)到了六星級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)!”

　　軟件與硬件配套生鮮“史上最嚴(yán)格規(guī)范”

　　除了國(guó)際一流的硬件設(shè)施，該冷庫(kù)在配套軟件方面也一絲不茍。除良好的作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、習(xí)慣外，特別委托第三方SGS公司進(jìn)行監(jiān)督。其操作規(guī)范被內(nèi)部員工戲稱(chēng)為“史上最嚴(yán)格規(guī)范”。

　　——在包裝時(shí)，員工要佩戴棉手套，絕對(duì)禁止皮膚直接接觸水果，以防止手溫度影響水果品質(zhì)(如車(chē)?yán)遄?，或手指甲等戳傷水果表皮;

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