年夜飯需求量巨大,在考驗餐飲單位、考驗廚師手藝,也在考驗我國商用廚房設備的綜合實力.當前,國內經濟發展上行壓力增大增速放緩,各行業都在歷經轉型升級的陣痛期,特別是制造行業,但是以廚房設備為代表的廚電行業卻保持著逆勢增長,經濟效益十分可觀.

一方面,家庭廚房改造活動拉動了中小型廚房設備或家電的需求量,特別是新式油煙機、烤箱、面包機、洗碗機等產品普及速度加快明顯;另一方面,餐飲行業仍處于擴張增效益的發展時期,食物制作工廠化得到推進,為商用廚房設備產品的豐富完善提供了契機.

目前,我國酒店廚房設備制造行業內已經涌現了大量中小企業,而大型企業的品牌力量正在增強,企業內部的創新研發正在推動了整體產品結構的優化,在產品品質和使用性能上也取得重大進步.但是,行業發展也存在一些問題,這類問題則主要集中在中下端產品制造上.由于酒店廚房設備制造領域利潤豐厚、進入門檻低,行業競爭十分激烈,后進入企業在核心技術和自主創新上不具備優勢,多采用復制仿造的手段,造成中低端產品雷同性高、質量參差不齊、市場魚龍混雜.

年夜飯成為了春節消費的一種新潮流,此外,春節中的同學聚會、朋友聚餐、婚宴喜宴等活動也十分豐富,為餐飲業帶來一波小高峰.讓這類活動完滿進行,商用廚房設備擔當著十分重要的任務.在新的消費形勢下,廚房設備制造行業必須洞察市場需求,既需要把握機遇,也需要不斷地提升,在機遇到來之時能夠迎擊挑戰和壓力,同時肅清業內發展亂象,為行業的未來發展貢獻力量.

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