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冷凍設(shè)備助力冷鏈設(shè)施全方位配置

2016年08月23日16:57 

  想吃新疆的水果、廈門的海鮮還是澳洲的龍蝦與海鮮,如今在電商平臺(tái)中都可一一實(shí)現(xiàn)。日前,首批澳洲生鮮牛肉“打飛的”抵到重慶。據(jù)悉,鮮牛肉遠(yuǎn)途運(yùn)輸?shù)膶?duì)儲(chǔ)運(yùn)冷鏈技術(shù)要求極高,而就是在這種冷凍設(shè)備的支撐下,重慶人民吃上了澳洲的新鮮牛肉。未來,跨境食品的勢(shì)頭將會(huì)更加強(qiáng)勁,而冷凍設(shè)備投建將是行業(yè)發(fā)展的第一步。

  昨日凌晨,首批15噸澳洲原包生鮮牛肉飛抵重慶。今后,重慶市民將有機(jī)會(huì)吃到更加新鮮的牛肉。市外經(jīng)貿(mào)委表示,借助重慶進(jìn)口水果、進(jìn)口肉類指定口岸優(yōu)勢(shì)以及對(duì)周邊區(qū)域輻射,重慶將逐步發(fā)展成為西南地區(qū)進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品集散、分撥中心。繼豐都引入澳洲活牛后,石柱也計(jì)劃打造澳洲畜牧養(yǎng)殖基地。

  從屠宰到進(jìn)市場(chǎng)不超過20天

  與以往進(jìn)口牛肉方式不同,澳大利亞的牛在屠宰之后,經(jīng)過一周排酸處理,再分成一斤小包裝,在0到4的冷鮮環(huán)境下空運(yùn)到重慶。貨物到達(dá)寸灘碼頭后,將被調(diào)運(yùn)至指定存儲(chǔ)冷庫進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫。從屠宰到進(jìn)入市場(chǎng),整個(gè)流程不超過20天。

  目前我市的澳洲牛肉主要都是通過經(jīng)銷商流通而來,一頭肉牛從清洗屠宰、加工包裝再運(yùn)至銷售終端,再經(jīng)過中間商層層倉儲(chǔ)、分銷,最后運(yùn)到市民餐桌時(shí),通常經(jīng)歷了一個(gè)較長(zhǎng)的貨期。

  在保存方式上,目前市場(chǎng)上以冷凍為主,由于對(duì)儲(chǔ)運(yùn)冷鏈技術(shù)要求較高,成本也較高,冰鮮肉類數(shù)量無法實(shí)現(xiàn)突破。“凍品通常有長(zhǎng)達(dá)兩年的保質(zhì)期,而生鮮肉冷藏只有90天左右。”重慶澳斯美特進(jìn)出口貿(mào)易有限公司負(fù)責(zé)人顧頤介紹。

  冷凍設(shè)備助力冷鏈設(shè)施全方位配置 重慶成首個(gè)澳洲鮮牛肉進(jìn)口口岸

  冷凍設(shè)備助力冷鏈設(shè)施全方位配置 重慶成首個(gè)澳洲鮮牛肉進(jìn)口口岸

  可委托澳方養(yǎng)牛,價(jià)格更實(shí)惠

  記者了解到,目前澳洲原包生鮮牛肉平均價(jià)格在其商城上售賣均價(jià)在150元/斤。而在重慶的進(jìn)口商超,澳洲無骨牛小排的售價(jià)是218元/斤,澳洲雪花牛肉110元/斤。在生鮮電商網(wǎng)上,澳大利亞牛肉塊等各部位牛肉產(chǎn)品價(jià)格相差較大,每斤98元-190元不等。

  為了進(jìn)一步降低成本,今后市民還可以選擇更加實(shí)惠的“活牛委托飼養(yǎng)項(xiàng)目”。一頭牛需要2萬元左右的成本,包括飼養(yǎng)、屠宰、檢驗(yàn)檢疫、寄送。“重慶市民可以選擇一頭幼牛進(jìn)行飼養(yǎng),澳大利亞方面會(huì)定期提供這頭牛的視頻和圖片,待這頭牛達(dá)到宰殺標(biāo)準(zhǔn)之后,再委托澳方處理后寄回重慶。”顧頤表示,一頭牛的生長(zhǎng)周期在3年左右,消費(fèi)者如果嫌時(shí)間過長(zhǎng),可以選擇已經(jīng)達(dá)到宰殺標(biāo)準(zhǔn)的牛進(jìn)行處理。

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