想吃新疆的水果、廈門的海鮮還是澳洲的龍蝦與海鮮，如今在電商平臺中都可一一實現。日前，首批澳洲生鮮牛肉“打飛的”抵到重慶。據悉，鮮牛肉遠途運輸的對儲運冷鏈技術要求極高，而就是在這種冷凍設備的支撐下，重慶人民吃上了澳洲的新鮮牛肉。未來，跨境食品的勢頭將會更加強勁，而冷凍設備投建將是行業發展的第一步。

　　昨日凌晨，首批15噸澳洲原包生鮮牛肉飛抵重慶。今后，重慶市民將有機會吃到更加新鮮的牛肉。市外經貿委表示，借助重慶進口水果、進口肉類指定口岸優勢以及對周邊區域輻射，重慶將逐步發展成為西南地區進口農產品集散、分撥中心。繼豐都引入澳洲活牛后，石柱也計劃打造澳洲畜牧養殖基地。

　　從屠宰到進市場不超過20天

　　與以往進口牛肉方式不同，澳大利亞的牛在屠宰之后，經過一周排酸處理，再分成一斤小包裝，在0到4的冷鮮環境下空運到重慶。貨物到達寸灘碼頭后，將被調運至指定存儲冷庫進行檢驗檢疫。從屠宰到進入市場，整個流程不超過20天。

　　目前我市的澳洲牛肉主要都是通過經銷商流通而來，一頭肉牛從清洗屠宰、加工包裝再運至銷售終端，再經過中間商層層倉儲、分銷，最后運到市民餐桌時，通常經歷了一個較長的貨期。

　　在保存方式上，目前市場上以冷凍為主，由于對儲運冷鏈技術要求較高，成本也較高，冰鮮肉類數量無法實現突破。“凍品通常有長達兩年的保質期，而生鮮肉冷藏只有90天左右。”重慶澳斯美特進出口貿易有限公司負責人顧頤介紹。

　　冷凍設備助力冷鏈設施全方位配置 重慶成首個澳洲鮮牛肉進口口岸

　　冷凍設備助力冷鏈設施全方位配置 重慶成首個澳洲鮮牛肉進口口岸

　　可委托澳方養牛，價格更實惠

　　記者了解到，目前澳洲原包生鮮牛肉平均價格在其商城上售賣均價在150元/斤。而在重慶的進口商超，澳洲無骨牛小排的售價是218元/斤，澳洲雪花牛肉110元/斤。在生鮮電商網上，澳大利亞牛肉塊等各部位牛肉產品價格相差較大，每斤98元-190元不等。

　　為了進一步降低成本，今后市民還可以選擇更加實惠的“活牛委托飼養項目”。一頭牛需要2萬元左右的成本，包括飼養、屠宰、檢驗檢疫、寄送。“重慶市民可以選擇一頭幼牛進行飼養，澳大利亞方面會定期提供這頭牛的視頻和圖片，待這頭牛達到宰殺標準之后，再委托澳方處理后寄回重慶。”顧頤表示，一頭牛的生長周期在3年左右，消費者如果嫌時間過長，可以選擇已經達到宰殺標準的牛進行處理。

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