酒店廚房設備最關鍵的好處在于,便于顧客對餐飲質量的監督,讓廚師的工作暴露在客人面前,廚師必須認真做好每一個動作,從而使烹調過程完善,這樣也可以避免出現一些不規范的動作和不良的工作習慣,而且可以促進廚具提高自身業務素質,有利于保障和提高餐飲出品質量。

起到無形的監督作用.這在食品安全問題頻發導致人人自危的今天,將成為建立在顧客與餐廳之間信任的橋梁,同時也可以成為行業的一個"標桿",其好處將是無限大的.

除了以上幾點,我們還要認識到,隨著人們的生活水平不斷提高,在餐廳消費已經不單純為填飽肚子而去消費,更希望能從吃的消費中享受一些樂趣.而開放式酒店廚房設計恰恰滿足了消費者的這種需求,讓食客不僅可以陶醉于廚師的烹調過程,還可以欣賞帶有藝術特色的烹調文化現象,一個優秀廚師的舉手投足,都能給人以美感,讓客人感受到烹飪行業中的藝術性,比較常見的火焰菜式、桑拿菜式及西餐烈酒燒菜等等,都起到取悅客人、渲染氣氛,創造樂趣的作用,使客人對用餐留下深刻的印象.

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