校園食品安全,關(guān)系著每個(gè)學(xué)生的身體健康,需要學(xué)校及政府有關(guān)部門(mén)多方努力,建立食品安全追溯體系、引進(jìn)自動(dòng)化炊事設(shè)備、建設(shè)食品安全快檢室等都是不錯(cuò)的選擇.校園食品安全建設(shè)不斷推進(jìn),與此同時(shí),帶動(dòng)相關(guān)廚房設(shè)備市場(chǎng)需求上漲.

加強(qiáng)中央廚房建設(shè)

學(xué)校每天用餐高峰集中,如何在40分鐘內(nèi)向?qū)W生們提供安全、健康、美味的飲食是一大難題.因此,近年來(lái),多地學(xué)校都加強(qiáng)了中央廚房建設(shè),采用自動(dòng)化的商用廚房設(shè)備進(jìn)一步提升廚房工作效率,保障校園食品安全.

杭州電子科技大學(xué)全自動(dòng)米飯生產(chǎn)線(xiàn)

杭州電子科技大學(xué)在60周年校慶之際用一條全自動(dòng)米飯生產(chǎn)線(xiàn)慶賀.米飯生產(chǎn)線(xiàn)由自動(dòng)米庫(kù)、自動(dòng)稱(chēng)量裝置、螺旋式水壓洗米機(jī)、送米機(jī)、浸泡填充機(jī)、燃?xì)馐竭B續(xù)炊飯機(jī)、燜飯傳送帶、無(wú)動(dòng)力輸送帶、機(jī)械手揭鍋、松飯機(jī)、洗鍋機(jī)、米飯周轉(zhuǎn)箱等組成.從生米入鍋到熟飯裝箱,全程實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化,不僅出飯率高,而且在口感、色澤等方面也更勝一籌.據(jù)了解,未來(lái)杭州電子科技大學(xué)將逐步開(kāi)展其他中央廚房建設(shè)工作,為廣大師生員工提供更多安全、營(yíng)養(yǎng)、健康的伙食保障.

天津職業(yè)技術(shù)師范大學(xué)的食堂像一個(gè)"精密儀器"工廠(chǎng),分成原料車(chē)間、處理車(chē)間、烹飪車(chē)間、主食車(chē)間等.兩個(gè)巨大的機(jī)器人正在賣(mài)力"炒菜",不僅省油、省氣、省水、省人力,而且更加安全、快捷.該校食堂負(fù)責(zé)人表示,"學(xué)校的中央廚房,食品在這里統(tǒng)一加工后,運(yùn)送到6個(gè)食堂,供師生食用,不僅降低成本,還確保食品安全."

學(xué)校加強(qiáng)中央廚房設(shè)備建設(shè),一方面可以進(jìn)一步提升食品安全水平,另一方面又帶動(dòng)洗碗機(jī)、米粉生產(chǎn)線(xiàn)、蒸飯箱、冷藏柜、炒菜機(jī)等商用廚具、炊事設(shè)備的市場(chǎng)需求.只有這些廚房設(shè)備不斷完善,才能打造更優(yōu)質(zhì)、運(yùn)行更流暢的中央廚房系統(tǒng).據(jù)筆者了解,目前我國(guó)廚房設(shè)備(商用廚具)仍處于高速發(fā)展時(shí)期,市場(chǎng)需求隨著餐飲集約化、自動(dòng)化程度的提升不斷增長(zhǎng).對(duì)于商用廚房設(shè)備企業(yè)來(lái)說(shuō),市場(chǎng)大門(mén)已經(jīng)被打開(kāi),商機(jī)正在源源不斷的涌出,不僅僅有校園食品安全建設(shè)帶來(lái)的利好,還有整個(gè)餐飲市場(chǎng)蓬勃發(fā)展的需求.

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