一日三餐的供應(yīng)使得廚房自然成了酒店工作最為頻繁之地,設(shè)計(jì)是否合理、實(shí)用,是最影響酒店今后日常工作管理的,大明廚具設(shè)計(jì)師重中之重地考慮廚房的合理性和實(shí)用性,在考慮當(dāng)下布局的同時(shí),還考慮到了今后酒店的發(fā)展余地.

大明廚具廠在酒店廚房設(shè)計(jì)中必須重視的設(shè)計(jì)要點(diǎn):

一、酒店廚房設(shè)備設(shè)計(jì)中,一般都會(huì)包括操作臺(tái)、水池、灶具、抽排油煙機(jī)、及其它廚房電器線路等.在設(shè)計(jì)布局時(shí)首先應(yīng)根據(jù)廚房的實(shí)際面積尺寸來(lái)布置廚房設(shè)備,在設(shè)計(jì)時(shí),如房間放置的廚房設(shè)備較多,在初期規(guī)劃應(yīng)根據(jù)實(shí)際的情況,盡可能的考慮適當(dāng)擴(kuò)充廚房面積.如只需放置簡(jiǎn)單廚房設(shè)備的房間時(shí),廚房面積設(shè)計(jì)中可適當(dāng)縮小.

二、酒店廚房工程的布局一般可分為一字形、L型、T型、U型、島型等布置形式,可按廚房的實(shí)際面積尺寸和業(yè)主的實(shí)際需要進(jìn)行布置.然而,不管什么形式的布局,都應(yīng)盡量遵循廚房工作的"三角原理",即:取物、清洗、烹調(diào)三者的工作線路流暢而不擁擠.

三、后廚及接觸食物的部位的廚房設(shè)備需采用不銹鋼材質(zhì)的,明檔等面對(duì)客人的部位可采用釉面磚、人造石材、不銹鋼、大理石等材料制成的操作臺(tái)都不失為上選,因其清洗便利、平整光滑,并具有一定的防水、防腐蝕性.

另外,電器類廚房設(shè)備如食品機(jī)械、冰箱、洗碗機(jī)、消毒柜等則要注意事先預(yù)留下這些電器的供電線路,一旦確定這些電器的位置,再想隨意變換是比較困難的.大明廚具廠作為專業(yè)的設(shè)計(jì),我們應(yīng)該比業(yè)主更有遠(yuǎn)見(jiàn),也會(huì)在設(shè)計(jì)時(shí)盡可能適當(dāng)考慮酒店廚房今后的發(fā)展余地.

大明廚具廠深知"客戶至上"的真理,將完善的服務(wù)理念貫穿于從商業(yè)廚房設(shè)備,酒店廚具,食堂廚房設(shè)備的生產(chǎn)銷售到安裝和售后服務(wù)的每一個(gè)環(huán)節(jié).用心達(dá)成客戶滿意,以服務(wù)提升品牌價(jià)值,客戶的滿意是我們不懈的追求!服務(wù)熱線:18092500790

1/5