餐廳廚房設(shè)計如何突出其優(yōu)勢

1、主題餐廳廚房地面

廚房長期需要洗菜做菜,不可避免的水和油是廚房的常客,地面上沾了很多水和油會非常的滑,不注意就會滑倒受傷,所以廚房的防滑措施是不可以忽視的重中之重.最好選用亞光防滑的釉面磚,而且衛(wèi)生也是比較好打理的.

2、主題餐廳廚房電路

廚房是廚師們和服務(wù)員經(jīng)常出入的地方,油煙和火會非常多,所以電路只能采用暗線,不能采用明線,不然磕磕碰碰導(dǎo)致服務(wù)員摔倒或者被油侵蝕或者引起火災(zāi),都會對主題餐廳造成不必要的損失.

3、主題餐廳廚房地漏

飯店廚房設(shè)備的清潔非常重要,透明化的廚房顧客一眼就可以看清里面的潔凈程度,所以水槽和地漏是必不可少的,地漏最好采用封閉式的避免蚊蟲滋生對食材造成污染.

4、主題餐廳廚房燈光

餐廳廚房的燈光分為兩個部分,第一個是整個廚房的光照情況,這一部分整體必須是明亮的,不能采用彩色燈,不然會造成廚師在食材處理上的錯誤,第二個是廚房烹調(diào)位置的光照,不能太過刺眼,但是必須起到聚光的作用.

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