縱觀近幾年的生產(chǎn)生活變化就會(huì)發(fā)現(xiàn),一切都處于變革中心.從互聯(lián)網(wǎng)發(fā)明建立"地球村",到智能手機(jī)普及開啟在線消費(fèi),我們實(shí)現(xiàn)的跨越是十分巨大的.物聯(lián)網(wǎng)、實(shí)時(shí)定位、"互聯(lián)網(wǎng)+"、人工智能、仿生技術(shù)、食品追溯、3D打印等從一個(gè)中心點(diǎn)向四面八方擴(kuò)散,形成了面,甚至是綜合體大廈,構(gòu)建了我們現(xiàn)有的生產(chǎn)生活體系,讓"智慧"元素溶于每一條徑路之中,體現(xiàn)在每一件廚房設(shè)備產(chǎn)品之上.

"智慧商用廚房設(shè)備"只是一個(gè)縮影,是廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的縮影,是中國制造業(yè)發(fā)展的一個(gè)縮影,甚者是工業(yè)4.0時(shí)代智能化大趨勢(shì)的一個(gè)縮影.每一個(gè)個(gè)體都與之密切相聯(lián),也處于其中.消費(fèi)水平的提高和生活質(zhì)量的改善,人們?cè)谫徶卯a(chǎn)品時(shí)會(huì)更加關(guān)注其質(zhì)感與使用體驗(yàn),也會(huì)加入更多個(gè)體思維,這樣一來便推動(dòng)了同品類市場(chǎng)的深度細(xì)分,促進(jìn)了飯店廚房設(shè)備綜合種類型號(hào)的豐富化和多元化.

酒店廚房設(shè)備是食品機(jī)械設(shè)備制造行業(yè)的一股分流,從部分到整體,"智慧"因素依然十分強(qiáng)大.從果蔬智能分揀到產(chǎn)品個(gè)性定制包裝,從釀酒系統(tǒng)監(jiān)測(cè)到食品全國追溯可查,大數(shù)據(jù)、信息化智能化技術(shù)依然遍地結(jié)處理果實(shí),從而有了智能分揀設(shè)備、智能包裝生產(chǎn)機(jī)、酒類灌裝線等裝備產(chǎn)品,武裝食品生產(chǎn)企業(yè)與工人,搭建中國食品工業(yè)的堅(jiān)固堡壘.

智能化是商機(jī),是潮流,是方向,也是壓力,對(duì)于食機(jī)行業(yè)來說更是如此.中國食品工業(yè)的歷史并不很長(zhǎng),經(jīng)歷了一個(gè)短時(shí)期、快速度的發(fā)展歷程,也彌留下了一些"頑疾",例如創(chuàng)新力不足、技術(shù)含量不高、綜合體系不完善、高新人才欠缺等.從手工傳統(tǒng)生產(chǎn)邁向機(jī)械化自動(dòng)化,已然是突破性的一記跳,如何繼續(xù)跟隨世界制造行業(yè)發(fā)展的"智慧潮流",依然有著許多的絆腳石和關(guān)鍵短板,這是留給食機(jī)行業(yè)的難題,也是整個(gè)中國食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展性難題.

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