一日三餐是如何誕生的?

談到這個(gè),自然離不開廚房,談到廚房,很多人都會(huì)想到各種各樣的烹調(diào)方法.

關(guān)于這個(gè)問題,你會(huì)想到很多詞來回答,像什么「煎炒烹炸」、「炸烚滾氽」等等……家庭廚房人人司空見慣,但是絕大部分人會(huì)漏掉一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)——我們經(jīng)常去的餐廳廚房用什么設(shè)備呢?

那么,小編可以告訴您,這就屬于商業(yè)廚房,這個(gè)「商業(yè)廚房」是啥呢?

按照準(zhǔn)確的定義來說,商用廚房設(shè)備是類似餐飲行業(yè)的飯店、酒樓、餐廳以及工廠、院校、機(jī)關(guān)、部隊(duì)、醫(yī)院、企事業(yè)單位、火車、輪船的食堂(飯?zhí)?等類型的廚房,該類廚房生產(chǎn)規(guī)模大,能夠提供眾多顧客同時(shí)用餐,由不同功能的工作區(qū)域或小型廚房組合而成.各工作區(qū)域或小型廚房分工明確,協(xié)調(diào)一致,承擔(dān)上述企業(yè)或酒店大規(guī)模的生產(chǎn)出品工作.

那么與之對(duì)應(yīng)的「廚房設(shè)備工程」是什么呢?

廚房設(shè)備工程指的是廚房設(shè)備的生產(chǎn)、安裝、售后、以及與其它專業(yè)的配合工作.

廚房設(shè)備工程主要需要注意食品及藥品監(jiān)督管理局、消防局、環(huán)保局等對(duì)廚房區(qū)域的具體要求.另外,在施工過程中也需要滿足其它專業(yè)(暖通、電氣、給排水等)的相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范.處理好與各專業(yè)的協(xié)調(diào)工作.

按照大明廚具的專業(yè)廚房工程流程來說,一般要經(jīng)歷調(diào)研(調(diào)研了解您的需求)——設(shè)計(jì)初稿(大明廚具出具廚房設(shè)備圖紙初稿)——圖紙確認(rèn)(大明廚具將圖紙交于您確認(rèn))——報(bào)衛(wèi)生部門審批——設(shè)計(jì)初稿(衛(wèi)生部門審批通過,老兵智造向您出具廚房設(shè)備擺放及配套水、電圖共3套圖紙)——圖紙嵌入施工藍(lán)圖(您將設(shè)計(jì)圖紙交給設(shè)計(jì)院,設(shè)計(jì)院將廚房設(shè)計(jì)圖紙嵌入施工藍(lán)圖)——裝修施工(施工方按照施工藍(lán)圖裝修施工)——安裝擺放(施工完畢,老兵智造進(jìn)行廚房設(shè)備的安裝與擺放)——試運(yùn)行(設(shè)備安裝擺放完畢,進(jìn)入廚房設(shè)備試運(yùn)行)——核查驗(yàn)收(衛(wèi)生部門核查驗(yàn)收,驗(yàn)收成功,即核發(fā)衛(wèi)生許可證)——正式運(yùn)營(yíng)(拿到衛(wèi)生許可證,廚房即可正式投入使用運(yùn)營(yíng))這九個(gè)環(huán)節(jié),說白了,廚房工程要解決的事情就是,怎么讓廚房高效、安全、衛(wèi)生的運(yùn)行.

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